| 摘要 | 第1-8页 |
| ABSTRACT | 第8-12页 |
| 第一章 文献综述 | 第12-25页 |
| ·乳酸细菌的发现和发展 | 第12-13页 |
| ·葡萄酒中的乳酸菌 | 第13页 |
| ·酒酒球菌与苹果酸-乳酸发酵 | 第13-15页 |
| ·酒球菌属的建立 | 第15-16页 |
| ·酒明串珠菌种的建立 | 第15页 |
| ·酒酒球菌属的建立 | 第15页 |
| ·酒球菌属的特征 | 第15-16页 |
| ·酒酒球菌的分类鉴定 | 第16-23页 |
| ·表型鉴定 | 第16页 |
| ·利用化学分类性状进行鉴定 | 第16页 |
| ·分子生物学方法在酒酒球菌分类鉴定中的应用 | 第16-23页 |
| ·研究的目的、意义 | 第23-24页 |
| ·研究的技术路线 | 第24-25页 |
| 第二章 酒酒球菌快速特异性PCR 鉴定及其反应体系的优化 | 第25-34页 |
| ·材料与方法 | 第25-29页 |
| ·材料 | 第25-28页 |
| ·方法 | 第28-29页 |
| ·结果与分析 | 第29-32页 |
| ·两种DNA 提取方法的比较 | 第29-30页 |
| ·两种DNA 模板的扩增效果比较 | 第30页 |
| ·以菌液或菌落为模板的扩增效果 | 第30-32页 |
| ·讨论 | 第32-34页 |
| 第三章 酒酒球菌16S rRNA 序列分析 | 第34-43页 |
| ·材料与方法 | 第34-36页 |
| ·材料 | 第34-35页 |
| ·方法 | 第35-36页 |
| ·结果与分析 | 第36-40页 |
| ·16S rRNA 基因的PCR 扩增 | 第36-37页 |
| ·酒酒球菌16S rRNA 基因的测序和登陆 | 第37页 |
| ·序列分析及相似性矩阵的构建 | 第37-40页 |
| ·系统发育分析 | 第40页 |
| ·讨论 | 第40-43页 |
| ·PCR 扩增的特异性 | 第40-42页 |
| ·细菌的多相分类鉴定 | 第42-43页 |
| 第四章 酒酒球菌的SE-AFLP 分析 | 第43-55页 |
| ·材料与方法 | 第43-47页 |
| ·材料 | 第43-44页 |
| ·方法 | 第44-47页 |
| ·结果与分析 | 第47-53页 |
| ·提取的酒酒球菌DNA 质量的检测 | 第47-48页 |
| ·PCR 扩增体系的建立 | 第48-49页 |
| ·遗传多样性分析 | 第49-53页 |
| ·讨论 | 第53-55页 |
| ·酒酒球菌总DNA 的提取 | 第53页 |
| ·酒酒球菌基因组DNA 的酶切与连接 | 第53-54页 |
| ·限制性片段的扩增 | 第54-55页 |
| 参考文献 | 第55-60页 |
| 致谢 | 第60-61页 |
| 附录一 酒酒球菌快速特异性PCR 鉴定的操作要点 | 第61-62页 |
| 附录二 酒酒球菌的SE-AFLP 图谱 | 第62-64页 |
| 作者简介 | 第64页 |
| 发表论文情况 | 第64页 |