| 摘要 | 第4-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 第一章 综述 | 第8-19页 |
| 1.1 薏米概述 | 第8-10页 |
| 1.1.1 薏米的营养价值及保健功能 | 第8-9页 |
| 1.1.2 贵州省薏米产业现状 | 第9-10页 |
| 1.2 真菌毒素污染及危害 | 第10-17页 |
| 1.2.1 真菌毒素的污染状况 | 第10-13页 |
| 1.2.2 真菌毒素的危害 | 第13-14页 |
| 1.2.3 真菌毒素检测方法的研究进展 | 第14-16页 |
| 1.2.4 真菌毒素的去毒技术 | 第16-17页 |
| 1.3 薏米真菌毒素污染 | 第17-18页 |
| 1.4 研究的目的意义 | 第18-19页 |
| 第二章 不同薏米样品霉菌菌系及致霉菌株的分离鉴定 | 第19-29页 |
| 2.1 试验材料与设备 | 第19-20页 |
| 2.1.1 试验材料 | 第19-20页 |
| 2.1.2 试验设备与仪器 | 第20页 |
| 2.2 试验方法 | 第20-22页 |
| 2.2.1 霉菌的分离及纯化 | 第20页 |
| 2.2.2 霉菌的计数方法 | 第20-21页 |
| 2.2.3 霉菌的菌落形态鉴定 | 第21页 |
| 2.2.4 霉菌致霉作用验证 | 第21页 |
| 2.2.5 分子生物学鉴定 | 第21-22页 |
| 2.3 结果与分析 | 第22-28页 |
| 2.3.1 不同来源薏米样品霉菌菌系分析 | 第22-24页 |
| 2.3.2 霉菌的分离纯化与鉴定 | 第24-28页 |
| 2.4 本章小结 | 第28-29页 |
| 第三章 薏米产品中AFB1、DON、ZEN和T-2 同时检测方法构建 | 第29-36页 |
| 3.1 实验仪器与试剂 | 第29-30页 |
| 3.2 实验方法 | 第30-31页 |
| 3.2.1 精密度和稳定性试验 | 第30页 |
| 3.2.2 LC-MS/MS条件的优化 | 第30-31页 |
| 3.2.3 净化条件的优化 | 第31页 |
| 3.3 数据处理 | 第31页 |
| 3.4 实验结果 | 第31-35页 |
| 3.4.1 方法的线性关系和检出限 | 第31-34页 |
| 3.4.2 精密度和稳定性试验 | 第34页 |
| 3.4.3 回收率试验 | 第34页 |
| 3.4.4 净化条件的优化结果 | 第34-35页 |
| 3.5 本章小结 | 第35-36页 |
| 第四章 不同加工企业的系列薏米产品毒素污染评价 | 第36-44页 |
| 4.1 试验材料与设备 | 第36-37页 |
| 4.1.1 试验材料与试剂 | 第36-37页 |
| 4.1.2 试验设备与仪器 | 第37页 |
| 4.2 试验方法 | 第37-39页 |
| 4.2.1 超高效液相色谱及质谱条件 | 第37-38页 |
| 4.2.2 质谱条件 | 第38页 |
| 4.2.3 标准溶液的配制 | 第38-39页 |
| 4.2.4 供试品溶液的制备 | 第39页 |
| 4.3 数据处理 | 第39页 |
| 4.4 薏米中真菌毒素检测结果与分析 | 第39-42页 |
| 4.4.1 样品真菌毒素含量检测结果 | 第39-41页 |
| 4.4.2 不同抛光工艺对精薏米真菌毒素含量的影响 | 第41页 |
| 4.4.3 精米和糙米真菌毒素污染分析 | 第41-42页 |
| 4.4.4 薏米样品中霉菌毒素污染情况分析 | 第42页 |
| 4.5 本章小结 | 第42-44页 |
| 第五章 结论与展望 | 第44-47页 |
| 5.1 结论 | 第44-45页 |
| 5.2 展望 | 第45-47页 |
| 致谢 | 第47-48页 |
| 参考文献 | 第48-54页 |
| 附录Ⅰ | 第54-55页 |
| 附录Ⅱ | 第55-56页 |
| 图版 | 第56-58页 |