| 摘要 | 第10-12页 |
| ABSTRACT | 第12-13页 |
| 缩略词 | 第14-15页 |
| 第一章 文献综述 | 第15-31页 |
| 1 菜用大豆采后品质和生理变化 | 第15-17页 |
| 1.1 感官品质 | 第15-16页 |
| 1.2 营养品质 | 第16页 |
| 1.3 采后衰老代谢 | 第16-17页 |
| 2 菜用大豆蔗糖代谢研究 | 第17-21页 |
| 2.1 蔗糖代谢相关酶 | 第17-20页 |
| 2.2 菜用大豆蔗糖代谢及相关酶活性变化 | 第20页 |
| 2.3 蔗糖代谢对菜用大豆品质的影响 | 第20-21页 |
| 3 精胺对果蔬采后生理影响 | 第21-22页 |
| 4 立题背景及主要研究内容 | 第22-23页 |
| 4.1 立题背景 | 第22-23页 |
| 4.2 主要研究内容 | 第23页 |
| 参考文献 | 第23-31页 |
| 第二章 菜用大豆可溶性糖的测定及含量特点 | 第31-41页 |
| 1 材料与方法 | 第31-33页 |
| 1.1 实验材料 | 第31-32页 |
| 1.2 试剂与仪器 | 第32页 |
| 1.3 可溶性糖提取 | 第32页 |
| 1.4 可溶性糖的HPLC法测定 | 第32-33页 |
| 1.5 总糖含量与甜度值计算 | 第33页 |
| 1.6 数据统计与分析 | 第33页 |
| 2 结果与分析 | 第33-37页 |
| 2.1 菜用大豆可溶性糖提取及测定条件优化 | 第33-34页 |
| 2.2 线性关系和最低检测限 | 第34页 |
| 2.3 精确率和回收率 | 第34-35页 |
| 2.4 不同品种菜用大豆糖含量变化 | 第35-36页 |
| 2.5 糖组分的相关性分析 | 第36-37页 |
| 3 讨论 | 第37-38页 |
| 4 本章小结 | 第38页 |
| 参考文献 | 第38-41页 |
| 第三章 贮藏温度对菜用大豆蔗糖代谢及品质变化的影响 | 第41-55页 |
| 1 材料与方法 | 第41-44页 |
| 1.1 材料与处理 | 第41页 |
| 1.2 试剂与仪器 | 第41-42页 |
| 1.3 失重率测定 | 第42页 |
| 1.4 腐烂指数测定 | 第42页 |
| 1.5 叶绿素含量测定 | 第42页 |
| 1.6 维生素C含量测定 | 第42-43页 |
| 1.7 花色苷含量测定 | 第43页 |
| 1.8 异黄酮含量测定 | 第43页 |
| 1.9 可溶性糖含量测定 | 第43页 |
| 1.10 还原糖含量测定 | 第43页 |
| 1.11 蔗糖代谢相关酶活性测定 | 第43-44页 |
| 1.12 数据统计分析 | 第44页 |
| 2 结果与分析 | 第44-50页 |
| 2.1 贮藏温度对菜用大豆失重率和腐烂指数的影响 | 第44-45页 |
| 2.2 贮藏温度对菜用大豆叶绿素、VC、花色苷和异黄酮含量的影响 | 第45-46页 |
| 2.3 贮藏温度对菜用大豆可溶性糖和还原糖含量的影响 | 第46-47页 |
| 2.4 贮藏温度对菜用大豆蔗糖、葡萄糖和果糖含量的影响 | 第47-48页 |
| 2.5 贮藏温度对菜用大豆蔗糖代谢相关酶活性的影响 | 第48-49页 |
| 2.6 不同贮藏温度下菜用大豆糖含量与各指标相关性分析 | 第49-50页 |
| 3 讨论 | 第50-52页 |
| 4 本章小结 | 第52页 |
| 参考文献 | 第52-55页 |
| 第四章 外源精胺对冷藏菜用大豆生理及蔗糖代谢的影响 | 第55-69页 |
| 1 材料与方法 | 第55-57页 |
| 1.1 材料及处理 | 第55-56页 |
| 1.2 试剂与仪器 | 第56页 |
| 1.3 冷害指数测定 | 第56页 |
| 1.4 细胞膜透性测定 | 第56页 |
| 1.5 MDA含量测定 | 第56-57页 |
| 1.6 APX、CAT、POD和SOD活性测定 | 第57页 |
| 1.7 蔗糖、葡萄糖和果糖含量测定 | 第57页 |
| 1.8 蔗糖代谢相关酶活性测定 | 第57页 |
| 1.9 数据统计与分析 | 第57页 |
| 2 结果与分析 | 第57-63页 |
| 2.1 外源精胺处理对菜用大豆冷害指数的影响 | 第57-58页 |
| 2.2 外源精胺处理对冷藏菜用大豆膜透性的影响 | 第58页 |
| 2.3 外源精胺处理对冷藏菜用大豆MDA含量的影响 | 第58-59页 |
| 2.4 外源精胺处理对冷藏菜用大豆抗氧化相关酶活性的影响 | 第59-60页 |
| 2.5 外源精胺处理对冷藏菜用大豆糖含量的影响 | 第60-61页 |
| 2.6 外源精胺处理对冷藏菜用大豆蔗糖代谢相关酶活性的影响 | 第61-62页 |
| 2.7 冷藏期间菜用大豆主要生理生化指标间相关性分析 | 第62-63页 |
| 3 讨论 | 第63-64页 |
| 4 本章小结 | 第64-65页 |
| 参考文献 | 第65-69页 |
| 全文结论 | 第69-71页 |
| 创新点 | 第71-73页 |
| 攻读硕士学位期间取得研究成果 | 第73-75页 |
| 致谢 | 第75页 |
