| 致谢 | 第1-5页 |
| 目录 | 第5-9页 |
| 摘要 | 第9-10页 |
| 第一章 绪论 | 第10-22页 |
| ·芝麻饼粕研究价值 | 第10-13页 |
| ·芝麻的营养价值 | 第10页 |
| ·芝麻饼粕营养价值 | 第10-11页 |
| ·芝麻饼粕的应用 | 第11-13页 |
| ·制备多肽常用蛋白酶的简介 | 第13-14页 |
| ·植物蛋白酶 | 第13页 |
| ·动物蛋白酶 | 第13-14页 |
| ·微生物蛋白酶 | 第14页 |
| ·固定化酶的研究进展 | 第14-17页 |
| ·固定化酶的应用 | 第14-16页 |
| ·工业中的应用 | 第15页 |
| ·制药工业应用 | 第15页 |
| ·生物传感器中的应用 | 第15页 |
| ·环保中的应用 | 第15-16页 |
| ·能源领域的应用 | 第16页 |
| ·酶固定化方法 | 第16-17页 |
| ·传统固定化方法 | 第16页 |
| ·新型固定化方法 | 第16-17页 |
| ·新型固定化酶载体 | 第17页 |
| ·ACE 抑制肽的研究进展 | 第17-21页 |
| ·血管紧张素转移酶（ACE）与高血压 | 第17-18页 |
| ·食源性 ACE 抑制肽 | 第18-19页 |
| ·ACE 抑制肽的构效关系 | 第19-20页 |
| ·ACE 抑制肽抑制活性的评价方法 | 第20-21页 |
| ·立题背景与意义 | 第21页 |
| ·本论文的主要研究内容 | 第21-22页 |
| 第二章 制备 ACE 芝麻肽的蛋白酶筛选 | 第22-29页 |
| ·前言 | 第22页 |
| ·材料、试剂及仪器 | 第22-23页 |
| ·主要实验材料与试剂 | 第22-23页 |
| ·仪器与设备 | 第23页 |
| ·实验内容和方法 | 第23-25页 |
| ·芝麻饼粕蛋白基本成分测定 | 第23页 |
| ·酶活力的测定 | 第23页 |
| ·芝麻蛋白的水解及其酶解产生多肽的制备 | 第23-24页 |
| ·水解度的测定 | 第24页 |
| ·短肽生成率的测定 | 第24页 |
| ·芝麻多肽 ACE 抑制活性的评价 | 第24-25页 |
| ·结果与分析 | 第25-28页 |
| ·测定自制芝麻饼粕蛋白基本成分 | 第25页 |
| ·蛋白酶活力测定 | 第25页 |
| ·酪氨酸标准曲线的绘制 | 第25页 |
| ·蛋白酶活力测定 | 第25页 |
| ·六种蛋白酶酶解芝麻饼粕蛋白水解度和短肽生成率的比较 | 第25-27页 |
| ·六种芝麻多肽 ACE 抑制活性的评价 | 第27-28页 |
| ·结论 | 第28-29页 |
| 第三章 磁性壳聚糖微球固定化 ALCALASE 碱性蛋白酶的制备及酶学性质的研究 | 第29-40页 |
| ·前言 | 第29页 |
| ·材料与方法 | 第29-32页 |
| ·材料与试剂 | 第29-30页 |
| ·仪器与设备 | 第30页 |
| ·实验方法 | 第30-32页 |
| ·Fe_3O_4磁性纳米粒子的制备 | 第30页 |
| ·磁性壳聚糖微球的制备 | 第30-31页 |
| ·固定化酶的制备及条件优化 | 第31页 |
| ·固定化酶酶活及各评价指标测定 | 第31页 |
| ·固定化酶酶学性质研究 | 第31页 |
| ·粒子表征 | 第31-32页 |
| ·结果与分析 | 第32-38页 |
| ·固定化酶的制备与影响因素 | 第32-34页 |
| ·给酶量的影响 | 第32页 |
| ·pH 的影响 | 第32-33页 |
| ·戊二醛浓度的影响 | 第33-34页 |
| ·交联时间的影响 | 第34页 |
| ·固定化酶酶学性质的研究 | 第34-37页 |
| ·固定化酶的最适温度 | 第34-35页 |
| ·固定化酶的最适 pH | 第35页 |
| ·固定化酶的操作稳定性 | 第35-36页 |
| ·米氏常数 | 第36-37页 |
| ·粒子表征 | 第37-38页 |
| ·粒子大小形态 | 第37页 |
| ·粒子红外光谱分析 | 第37-38页 |
| ·粒子磁响应性分析 | 第38页 |
| ·结论 | 第38-40页 |
| 第四章 磁性壳聚糖固定化 ALCALASE 碱性蛋白酶酶解芝麻饼粕蛋白制备 ACE 抑制肽的研究 | 第40-57页 |
| ·前言 | 第40页 |
| ·材料与方法 | 第40-43页 |
| ·材料与试剂 | 第40-41页 |
| ·仪器与设备 | 第41页 |
| ·实验方法 | 第41-43页 |
| ·磁性壳聚糖微球的制备 | 第41页 |
| ·磁性壳聚糖固定化 Alcalase 碱性蛋白酶的制备 | 第41页 |
| ·短肽生成率的测定 | 第41页 |
| ·ACE 抑制活性体外检测 | 第41-42页 |
| ·固定化酶酶解芝麻饼粕蛋白制备 ACE 抑制肽的单因素实验 | 第42-43页 |
| ·响应面优化酶解条件 | 第43页 |
| ·结果和分析 | 第43-56页 |
| ·固定化酶酶解芝麻饼粕蛋白制备 ACE 抑制肽的单因素实验 | 第43-46页 |
| ·给酶量对酶解的影响 | 第43-44页 |
| ·pH 对酶解的影响 | 第44页 |
| ·酶解时间的影响 | 第44-45页 |
| ·温度对酶解的影响 | 第45-46页 |
| ·底物浓度的影响 | 第46页 |
| ·响应面优化酶解条件 | 第46-56页 |
| ·模型的建立 | 第47-49页 |
| ·短肽生成率的分析 | 第49-53页 |
| ·ACE 抑制率的分析 | 第53-56页 |
| ·实验条件优化 | 第56页 |
| ·本章小结 | 第56-57页 |
| 第五章 芝麻 ACE 抑制肽的分离纯化及活性研究 | 第57-62页 |
| ·引言 | 第57页 |
| ·材料与方法 | 第57-59页 |
| ·材料与试剂 | 第57页 |
| ·仪器与设备 | 第57-58页 |
| ·试验方法 | 第58-59页 |
| ·固定化酶酶解芝麻饼粕蛋白制备 ACE 抑制肽 | 第58页 |
| ·超滤分离 | 第58页 |
| ·葡聚糖 G-15 凝胶层析脱盐 | 第58页 |
| ·ACE 抑的活性及其 IC_(50)值得测定 | 第58-59页 |
| ·多肽纯度测定 | 第59页 |
| ·脱盐率的测定 | 第59页 |
| ·芝麻肽回收率测定 | 第59页 |
| ·结果与分析 | 第59-61页 |
| ·超滤及结果分析 | 第59页 |
| ·葡聚糖 G-15 凝胶层析后各组分分析 | 第59-60页 |
| ·纯化效果评价 | 第60-61页 |
| ·本章小结 | 第61-62页 |
| 第六章 结论与展望 | 第62-64页 |
| ·全文总结 | 第62-63页 |
| ·创新点及工作展望 | 第63-64页 |
| 参考文献 | 第64-72页 |
| ABSTRACT | 第72-73页 |
