| 中文摘要 | 第10-12页 |
| ABSTRACT | 第12-14页 |
| 第一章 文献综述 | 第15-22页 |
| 1.1 老陈醋简介 | 第15-18页 |
| 1.1.1 老陈醋发展史及醋文化 | 第15-16页 |
| 1.1.2 老陈醋中类黑精和醋泥的成因及功能介绍 | 第16-17页 |
| 1.1.3 醋及醋泥相关产品的开发 | 第17-18页 |
| 1.2 功能活性成分研究简介 | 第18-19页 |
| 1.3 高血脂症简介 | 第19页 |
| 1.4 降血脂及抗氧化实验研究方法 | 第19-20页 |
| 1.4.1 抗氧化 | 第20页 |
| 1.4.2 降血脂 | 第20页 |
| 1.5 本课题研究目的与研究内容 | 第20-21页 |
| 1.5.1 研究背景 | 第20-21页 |
| 1.5.2 研究内容 | 第21页 |
| 1.6 实验创新性 | 第21-22页 |
| 第二章 山西老陈醋醋泥成分的分析研究 | 第22-27页 |
| 2.1 引言 | 第22页 |
| 2.2 材料与仪器 | 第22-23页 |
| 2.2.1 实验材料与试剂 | 第22页 |
| 2.2.2 实验仪器 | 第22-23页 |
| 2.3 实验方法 | 第23-24页 |
| 2.3.1 醋泥冻干粉成分分析方法 | 第23-24页 |
| 2.4 结果与分析 | 第24-26页 |
| 2.4.1 山西老陈醋醋泥冻干粉的化学成分分析 | 第24-26页 |
| 2.5 本章小结 | 第26-27页 |
| 第三章 山西老陈醋醋泥对小鼠体内降血脂与抗氧化功能的研究 | 第27-33页 |
| 3.1 引言 | 第27页 |
| 3.2 材料与仪器 | 第27-28页 |
| 3.2.1 实验材料与试剂 | 第27-28页 |
| 3.2.2 实验仪器 | 第28页 |
| 3.3 实验方法 | 第28-29页 |
| 3.3.1 动物分组及饲养 | 第28页 |
| 3.3.2 全血溶血液的制备 | 第28页 |
| 3.3.3 红细胞抽提液的制备 | 第28-29页 |
| 3.3.4 小鼠血脂指标与抗氧化指标的测定 | 第29页 |
| 3.3.5 数据分析处理 | 第29页 |
| 3.4 结果与分析 | 第29-31页 |
| 3.4.1 山西老陈醋醋泥冻干粉对高脂血症小鼠血脂水平的影响 | 第29-30页 |
| 3.4.2 山西老陈醋醋泥冻干粉对高脂血症小鼠血液的脂质过氧化和抗氧化酶活力的影响 | 第30-31页 |
| 3.5 本章小结 | 第31-33页 |
| 第四章 老陈醋醋泥中类黑精的分离及其抗氧化活性研究 | 第33-39页 |
| 4.1 引言 | 第33页 |
| 4.2 材料与仪器 | 第33-34页 |
| 4.2.1 材料与试剂 | 第33页 |
| 4.2.2 仪器与设备 | 第33-34页 |
| 4.3 实验方法 | 第34-35页 |
| 4.3.1 山西老陈醋醋泥中类黑精的提取 | 第34页 |
| 4.3.2 山西老陈醋醋泥类黑精的分离纯化及其定性分析 | 第34-35页 |
| 4.3.3 醋泥类黑精的抗氧化活性的测定 | 第35页 |
| 4.4 结果与分析 | 第35-37页 |
| 4.4.1 醋泥类黑精的分离纯化 | 第35-37页 |
| 4.4.2 醋泥类黑精的抗氧化活性测定 | 第37页 |
| 4.5 本章小结 | 第37-39页 |
| 第五章 结论与展望 | 第39-42页 |
| 5.1 全文总结 | 第39-40页 |
| 5.2 展望 | 第40-42页 |
| 参考文献 | 第42-47页 |
| 攻读学位期间取得的研究成果 | 第47-48页 |
| 致谢 | 第48-49页 |
| 个人简况及联系方式 | 第49-51页 |
