黑龙江优质粳稻筛选及其特性与冷食评价关系研究
| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-12页 |
| 第1章 绪论 | 第12-20页 |
| ·课题背景 | 第12-20页 |
| ·稻米品质概述 | 第13-15页 |
| ·大米蒸煮特性的评定方法 | 第15-20页 |
| 第2章 大米性状指标与冷食米饭感官品质相关性分析 | 第20-28页 |
| ·材料与方法 | 第20-22页 |
| ·材料 | 第20页 |
| ·仪器 | 第20-21页 |
| ·方法 | 第21-22页 |
| ·结果分析 | 第22-26页 |
| ·米饭食味特性分析 | 第22-24页 |
| ·供试稻米食味特性相关性分析 | 第24页 |
| ·稻米外观与食味值的相关性分析 | 第24-25页 |
| ·理化指标与食味值的相关性分析 | 第25页 |
| ·RVA谱与食味值的相关性分析 | 第25-26页 |
| ·本章小结 | 第26-28页 |
| 第3章 稻花香性状与冷食米饭感官品质的相关性分析 | 第28-40页 |
| ·材料与方法 | 第28-30页 |
| ·材料 | 第28页 |
| ·仪器 | 第28页 |
| ·方法 | 第28-30页 |
| ·结果与分析 | 第30-33页 |
| ·稻花香品种优质达标率评价 | 第30-33页 |
| ·主要品质性状相关性分析 | 第33-39页 |
| ·稻花香品质性状分析 | 第33-34页 |
| ·主要品质性状分析的相关性分析 | 第34-37页 |
| ·表型主成分分析 | 第37-39页 |
| ·本章小结 | 第39-40页 |
| 结论 | 第40-44页 |
| 参考文献 | 第44-48页 |
| 攻读学位期间发表的论文及其它成果 | 第48-49页 |
| 致谢 | 第49页 |
