微波冷冻干燥中试设备及关键技术研究
| 目录 | 第1-8页 |
| 表格索引 | 第8-10页 |
| 图形索引 | 第10-15页 |
| 摘要 | 第15-18页 |
| ABSTRACT | 第18-23页 |
| 第一章 文献综述 | 第23-37页 |
| ·真空冷冻干燥技术概况 | 第23-29页 |
| ·冷冻干燥基本原理与工作过程 | 第23-24页 |
| ·冷冻干燥技术特点 | 第24页 |
| ·冷冻干燥技术在食品加工领域的应用与研究 | 第24-26页 |
| ·冷冻干燥设备的系统构成 | 第26-27页 |
| ·冷冻干燥的能耗构成 | 第27页 |
| ·冷冻干燥的传热传质过程 | 第27-29页 |
| ·微波冷冻干燥技术研究进展 | 第29-33页 |
| ·微波冷冻干燥产生的技术背景 | 第29-30页 |
| ·实验研究 | 第30-31页 |
| ·理论研究 | 第31-32页 |
| ·存在的技术问题 | 第32-33页 |
| ·设备研发与应用 | 第33页 |
| ·我国果蔬制品脱水加工的现状 | 第33-34页 |
| ·立项背景及意义 | 第34-36页 |
| ·本论文的主要研究内容 | 第36-37页 |
| 第二章 微波冷冻干燥中试设备的研制 | 第37-49页 |
| ·微波冻干中试设备系统组成 | 第37-40页 |
| ·试验设备设计要求 | 第37-38页 |
| ·设备系统构成 | 第38-39页 |
| ·各系统功率配置分析研究 | 第39-40页 |
| ·设备主机的总体结构设计 | 第40-41页 |
| ·关键部件 | 第41-47页 |
| ·微波系统及分布 | 第41-42页 |
| ·物料承载装置 | 第42-43页 |
| ·在线称重装置 | 第43-44页 |
| ·在线测温系统 | 第44-46页 |
| ·各个系统的能耗记录及视频监测 | 第46-47页 |
| ·本章小结 | 第47-49页 |
| 第三章 微波冷冻干燥低压放电特性研究 | 第49-63页 |
| ·微波冻干低压放电危害及影响因素分析 | 第49-51页 |
| ·微波真空状态下的气体放电 | 第49-50页 |
| ·微波冻干低压放电的危害 | 第50页 |
| ·微波冻干低压放电的影响因素 | 第50-51页 |
| ·试验方法 | 第51-53页 |
| ·微波冻干前物料处理 | 第51页 |
| ·不同物料温度和压强下微波放电功率密度的测定 | 第51-52页 |
| ·不同物料装载量下微波放电功率密度的测定 | 第52页 |
| ·冷冻干燥进程中低压放电工况的测定 | 第52页 |
| ·微波施加方式对低压放电的影响 | 第52-53页 |
| ·试验结果与分析 | 第53-60页 |
| ·物料温度和干燥仓压强对微波放电功率密度的影响 | 第53-54页 |
| ·物料装载量对微波放电功率密度的影响 | 第54-55页 |
| ·微波放电功率在冷冻干燥进程中的变化 | 第55-58页 |
| ·不同微波施加方式下的微波放电功率 | 第58-60页 |
| ·冷冻干燥过程中低压放电的防控 | 第60页 |
| ·本章小结 | 第60-63页 |
| 第四章 微波冷冻干燥均匀性试验研究 | 第63-75页 |
| ·微波冷冻干燥不均匀性原因分析 | 第63-64页 |
| ·两种微波开启方式下的微波冷冻干燥均匀性试验 | 第64-72页 |
| ·试验方法 | 第64-65页 |
| ·不同料盘间干燥均匀性测定 | 第65页 |
| ·同一料盘干燥均匀性测定 | 第65-66页 |
| ·物料温度测定 | 第66页 |
| ·试验结果与分析 | 第66-72页 |
| ·选择性铺料与料盘换位对干燥均匀性的改善试验 | 第72-74页 |
| ·本章小结 | 第74-75页 |
| 第五章 真空冷却预处理技术在微波冻干中的应用研究 | 第75-95页 |
| ·真空冷却预处理微波冻干加工工艺方法提出 | 第75-76页 |
| ·微波冻干加工工艺有待简化 | 第75页 |
| ·真空冷却技术的原理及特点 | 第75-76页 |
| ·基于微波冻干设备的真空冷却预处理技术 | 第76页 |
| ·真空冷却预处理工艺试验 | 第76-83页 |
| ·试验方法 | 第76-78页 |
| ·试验结果与分析 | 第78-83页 |
| ·不同预处理工艺对微波冻干过程的影响试验 | 第83-92页 |
| ·试验方法 | 第83-85页 |
| ·试验结果与分析 | 第85-92页 |
| ·本章小结 | 第92-95页 |
| 第六章 胡萝卜片微波冷冻干燥工艺过程优化研究 | 第95-117页 |
| ·胡萝卜片微波冷冻干燥工艺环节与技术要点 | 第95-96页 |
| ·胡萝卜切片厚度与装料量的确定 | 第96-100页 |
| ·升华干燥和解吸干燥过程的工艺优化 | 第100-115页 |
| ·冷冻干燥全过程中低压放电工况测定 | 第100-101页 |
| ·冻干过程中微波系统的调控因素 | 第101-102页 |
| ·冻干过程微波调控工艺的响应曲面优化研究 | 第102-110页 |
| ·开仓换盘堆垛方案优化 | 第110-115页 |
| ·优化工艺参数组合的试验验证 | 第115-116页 |
| ·本章小结 | 第116-117页 |
| 参考文献 | 第117-125页 |
| 全文结论 | 第125-127页 |
| 创新说明 | 第127-128页 |
| 后续研究工作展望 | 第128-129页 |
| 致谢 | 第129-130页 |
| 攻读博士学位期间发表的论文 | 第130-131页 |
| 附图 | 第131页 |
