| 中文摘要 | 第10-11页 |
| ABSTRACT | 第11-12页 |
| 第一章 绪论 | 第13-19页 |
| 1.1 羊肚菌 | 第13-14页 |
| 1.1.1 山西省羊肚菌资源及其分布 | 第13-14页 |
| 1.1.2 羊肚菌营养组分及功能活性 | 第14页 |
| 1.1.3 羊肚菌经济价值研究 | 第14页 |
| 1.2 抗氧化肽的研究现状 | 第14-16页 |
| 1.2.1 抗氧化肽的来源 | 第14-15页 |
| 1.2.2 超声辅助酶解制备抗氧化肽 | 第15页 |
| 1.2.3 复合酶的探究 | 第15页 |
| 1.2.4 抗氧化能力评价 | 第15-16页 |
| 1.2.5 抗氧化肽的纯化 | 第16页 |
| 1.3 本实验研究目的、意义及主要内容 | 第16-19页 |
| 1.3.1 本实验研究目的及意义 | 第16-17页 |
| 1.3.2 本实验主要内容 | 第17-19页 |
| 第二章 羊肚菌子实体蛋白质分级提取 | 第19-29页 |
| 2.1 前言 | 第19页 |
| 2.2 材料和方法 | 第19-22页 |
| 2.2.1 实验材料与仪器 | 第19页 |
| 2.2.2 实验方法 | 第19-22页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第22-27页 |
| 2.3.1 原料成分分析 | 第22页 |
| 2.3.2 蛋白质含量测定 | 第22-23页 |
| 2.3.3 等电点测定 | 第23页 |
| 2.3.4 单因素实验 | 第23-25页 |
| 2.3.5 响应面实验 | 第25-27页 |
| 2.4 结论 | 第27-29页 |
| 第三章 羊肚菌蛋白质氨基酸分析及抗氧化性研究 | 第29-33页 |
| 3.1 前言 | 第29页 |
| 3.2 材料与仪器 | 第29页 |
| 3.3 实验方法 | 第29页 |
| 3.3.1 蛋白质氨基酸组成测定方法及蛋白质营养价值评价 | 第29页 |
| 3.3.2 抗氧化性能测定 | 第29页 |
| 3.4 结果与分析 | 第29-32页 |
| 3.4.1 羊肚菌蛋白氨基酸组成及营养价值评价 | 第29-31页 |
| 3.4.2 抗氧化性能测定 | 第31-32页 |
| 3.5 本章小结 | 第32-33页 |
| 第四章 羊肚菌抗氧化肽的制备、纯化和鉴定 | 第33-45页 |
| 4.1 前言 | 第33页 |
| 4.2 材料与方法 | 第33-36页 |
| 4.2.1 材料与仪器 | 第33-34页 |
| 4.2.2 实验方法 | 第34-36页 |
| 4.3 结果与分析 | 第36-44页 |
| 4.3.1 酶解方案的确定 | 第36-38页 |
| 4.3.2 超声波辅助酶解方案的确定 | 第38页 |
| 4.3.3 羊肚菌酶解工艺优化单因素实验结果 | 第38-39页 |
| 4.3.4 超声波辅助酶解工艺响应面分析 | 第39-42页 |
| 4.3.5 超滤法分离纯化羊肚菌多肽的结果 | 第42-43页 |
| 4.3.6 DEAE-32 分离纯化羊肚菌多肽的结果 | 第43页 |
| 4.3.7 Sephadex G-25 分离纯化羊肚菌多肽结果 | 第43-44页 |
| 4.3.8 羊肚菌抗氧化多肽G2 组分LC-MS-MS鉴定 | 第44页 |
| 4.4 结论 | 第44-45页 |
| 第五章 羊肚菌G2多肽组分体内抗氧化性能探究 | 第45-51页 |
| 5.1 前言 | 第45页 |
| 5.2 材料和试剂 | 第45页 |
| 5.3 实验方法 | 第45-46页 |
| 5.3.1 动物分组及模型建立 | 第45页 |
| 5.3.2 实验老鼠给药 | 第45-46页 |
| 5.3.3 动物处理 | 第46页 |
| 5.3.4 小鼠脏器指数测定 | 第46页 |
| 5.3.5 小鼠肝脏中的MDA、SOD、GSH-Px、CAT活力测定 | 第46页 |
| 5.3.6 统计分析 | 第46页 |
| 5.4 结论与分析 | 第46-50页 |
| 5.4.1 体重变化 | 第46-47页 |
| 5.4.2 脏器指数 | 第47页 |
| 5.4.3 MDA含量测定 | 第47-48页 |
| 5.4.4 CAT活力测定 | 第48页 |
| 5.4.5 GSH-Px活力测定 | 第48-49页 |
| 5.4.6 SOD活力测定 | 第49-50页 |
| 5.5 本章小结 | 第50-51页 |
| 第六章 结论与展望 | 第51-53页 |
| 6.1 结论 | 第51页 |
| 6.2 展望 | 第51-53页 |
| 参考文献 | 第53-60页 |
| 攻读学位期间取得的研究成果 | 第60-61页 |
| 致谢 | 第61-62页 |
| 个人简介及联系方式 | 第62-64页 |
