| 摘要 | 第7-9页 |
| ABSTRACT | 第9-10页 |
| 缩写符号 | 第11-14页 |
| 前言 | 第14-16页 |
| 文献综述 | 第16-32页 |
| 1 肉中脂肪 | 第16-17页 |
| 2 膳食脂肪与健康 | 第17-18页 |
| 2.1 脂肪的消化吸收 | 第17-18页 |
| 2.2 脂肪与炎症 | 第18页 |
| 3 膳食、肠道微生物与健康的关系 | 第18-23页 |
| 3.1 肠道微生物的组成 | 第19页 |
| 3.2 膳食对肠道微生物的影响 | 第19-21页 |
| 3.2.1 膳食结构对肠道微生物的影响 | 第19-20页 |
| 3.2.2 糖类物质对肠道微生物的影响 | 第20页 |
| 3.2.3 蛋白质对肠道微生物的影响 | 第20页 |
| 3.2.4 脂肪对肠道微生物的影响 | 第20-21页 |
| 3.4 肠道微生物与人体健康 | 第21-23页 |
| 3.4.1 肠道微生物的营养代谢功能 | 第21-22页 |
| 3.4.2 肠道微生物的免疫功能 | 第22页 |
| 3.4.3 肠道微生物失衡与疾病 | 第22-23页 |
| 4 本课题立论依据、意义及主要研究内容 | 第23-25页 |
| 参考文献 | 第25-32页 |
| 第一章 不同膳食脂肪体外发酵特性研究 | 第32-54页 |
| 1 材料与方法 | 第32-42页 |
| 1.1 仪器与设备 | 第32-33页 |
| 1.2 材料与试剂 | 第33-34页 |
| 1.3 试验方法 | 第34-42页 |
| 1.3.1 脂肪的体外模拟消化 | 第34页 |
| 1.3.2 培养基的组成及配制 | 第34-36页 |
| 1.3.3 发酵液中细菌总DNA的提取 | 第36-37页 |
| 1.3.4 肠道菌群结构检测 | 第37-38页 |
| 1.3.5 短链脂肪酸测定 | 第38页 |
| 1.3.7 生物信息学分析 | 第38-41页 |
| 1.3.8 基因功能分析 | 第41页 |
| 1.3.9 统计分析 | 第41-42页 |
| 2 结果与分析 | 第42-50页 |
| 2.1 肠道菌群结构分析 | 第42-47页 |
| 2.1.1 丰度与多样性分析 | 第42-43页 |
| 2.1.2 菌群结构差异分析 | 第43-47页 |
| 2.2 发酵液菌群功能预测分析 | 第47-48页 |
| 2.3 短链脂肪酸含量分析 | 第48-50页 |
| 3 讨论 | 第50-51页 |
| 4 本章小结 | 第51-52页 |
| 参考文献 | 第52-54页 |
| 第二章 不同膳食脂肪对大鼠肠道菌群的影响研究 | 第54-84页 |
| 1 材料与方法 | 第55-63页 |
| 1.1 仪器与试剂 | 第55页 |
| 1.2 材料与试剂 | 第55页 |
| 1.3 试验方法 | 第55-63页 |
| 1.3.1 动物饲养 | 第55-56页 |
| 1.3.2 饲料的制备 | 第56-57页 |
| 1.3.3 动物饲养 | 第57页 |
| 1.3.4 样品采集 | 第57页 |
| 1.3.5 回肠和盲肠内容物甘油三酯的测定 | 第57页 |
| 1.3.6 盲肠内容物总胆酸盐和牛磺酸结合胆酸含量的测定 | 第57页 |
| 1.3.7 肠道微生物检测 | 第57-59页 |
| 1.3.8 短链脂肪酸测定 | 第59页 |
| 1.3.9 qRT-PCR检测肝脏中CAP7A1和结肠的IL-1β、IL-6、IL-17、IL-18和TNF-αmRNA相对表达量 | 第59-62页 |
| 1.3.10 生物信息学分析 | 第62-63页 |
| 1.3.11 统计分析 | 第63页 |
| 2 结果与分析 | 第63-75页 |
| 2.1 肠道微生物分析 | 第63-70页 |
| 2.1.1 丰度与多样性分析 | 第63-64页 |
| 2.1.2 菌群结构差异分析 | 第64-67页 |
| 2.1.3 肠道微生物差异分析 | 第67-70页 |
| 2.2 盲肠菌群功能预测分析 | 第70-71页 |
| 2.3 结肠炎症因子的分析 | 第71-72页 |
| 2.4 大鼠生理指标的分析 | 第72-73页 |
| 2.5 短链脂肪酸分析 | 第73-75页 |
| 3 讨论 | 第75-77页 |
| 4 本章小结 | 第77-79页 |
| 参考文献 | 第79-84页 |
| 全文结论 | 第84-86页 |
| 附录 | 第86-92页 |
| 致谢 | 第92-94页 |
| 攻读硕士学位期间发表论文 | 第94页 |