| 摘要 | 第1-8页 |
| ABSTRACT | 第8-12页 |
| 第一章 文献综述 | 第12-21页 |
| ·植物多酚研究概况 | 第12-16页 |
| ·蔬菜多酚 | 第13页 |
| ·茶多酚 | 第13页 |
| ·海藻多酚 | 第13-14页 |
| ·水果多酚 | 第14-15页 |
| ·葡萄酒中多酚物质 | 第15-16页 |
| ·多酚的应用 | 第16-17页 |
| ·医药中的应用 | 第16页 |
| ·食品中的应用 | 第16-17页 |
| ·化妆品中的应用 | 第17页 |
| ·指纹图谱 | 第17-21页 |
| ·指纹图谱的特点 | 第17-18页 |
| ·中药指纹图谱研究现状 | 第18页 |
| ·葡萄酒多酚HPLC 指纹图谱的研究目的和意义 | 第18-19页 |
| ·指纹图谱建立的过程和方法 | 第19页 |
| ·指纹图谱的评价方法 | 第19-21页 |
| 第二章 葡萄酒中14 种单体酚的高效液相色谱测定方法研究 | 第21-33页 |
| ·实验材料 | 第21页 |
| ·药品与试剂 | 第21页 |
| ·仪器与设备 | 第21-22页 |
| ·方法 | 第22页 |
| ·样品预处理 | 第22页 |
| ·色谱条件 | 第22页 |
| ·标准溶液的配制 | 第22页 |
| ·结果与分析 | 第22-32页 |
| ·检测波长的选择 | 第22-23页 |
| ·流动相条件的确定 | 第23-24页 |
| ·标准曲线的制备 | 第24-25页 |
| ·精密度和加标回收试验 | 第25-26页 |
| ·标样和样品重复性试验 | 第26页 |
| ·葡萄酒样品的测定 | 第26-32页 |
| ·结论 | 第32-33页 |
| 第三章 四川九寨沟08 年赤霞珠干红HPLC 指纹图谱的建立 | 第33-48页 |
| ·实验材料 | 第33页 |
| ·药品与试剂 | 第33页 |
| ·仪器与设备 | 第33页 |
| ·方法 | 第33-34页 |
| ·样品预处理 | 第33页 |
| ·色谱条件 | 第33页 |
| ·标准溶液的配制 | 第33-34页 |
| ·结果与分析 | 第34-46页 |
| ·梯度程序的选择 | 第34-35页 |
| ·参照峰的HPLC 图谱 | 第35-36页 |
| ·方法学考察 | 第36-41页 |
| ·四川九寨沟赤霞珠干红HPLC 指纹图谱 | 第41-43页 |
| ·指纹图谱的技术参数 | 第43-44页 |
| ·相似度评价 | 第44-46页 |
| ·指纹图谱解析 | 第46-47页 |
| ·结论 | 第47-48页 |
| 第四章 香格里拉08 年赤霞珠干红HPLC 指纹图谱的建立 | 第48-61页 |
| ·实验材料 | 第48页 |
| ·药品与试剂 | 第48页 |
| ·仪器与设备 | 第48页 |
| ·方法 | 第48-49页 |
| ·样品预处理 | 第48页 |
| ·色谱条件 | 第48页 |
| ·标准溶液的配制 | 第48-49页 |
| ·结果与分析 | 第49-60页 |
| ·方法学考察 | 第49-55页 |
| ·香格里拉赤霞珠干红HPLC 指纹图谱 | 第55-57页 |
| ·指纹图谱的技术参数 | 第57-58页 |
| ·相似度评价 | 第58-60页 |
| ·指纹图谱解析 | 第60页 |
| ·结论 | 第60-61页 |
| 第五章 讨论 | 第61-63页 |
| ·葡萄酒中14 种单体酚的HPLC 测定 | 第61页 |
| ·葡萄酒多酚HPLC 指纹图谱参照峰的选择 | 第61页 |
| ·葡萄酒多酚HPLC 指纹图谱共有峰的标定 | 第61-62页 |
| ·指纹图谱的建立 | 第62-63页 |
| 第六章 结论 | 第63-65页 |
| ·葡萄酒多酚HPLC 指纹图谱的建立流程 | 第63页 |
| ·葡萄酒多酚HPLC 检测条件 | 第63页 |
| ·神州九寨沟赤霞珠干红（08 年）多酚的HPLC 指纹图谱 | 第63-64页 |
| ·香格里拉赤霞珠干红（08 年）多酚的HPLC 指纹图谱 | 第64-65页 |
| 参考文献 | 第65-69页 |
| 致谢 | 第69-70页 |
| 作者简介 | 第70页 |
