| 摘要 | 第1-7页 |
| ABSTRACT | 第7-11页 |
| 第一章 文献综述 | 第11-19页 |
| ·膳食纤维概述 | 第11-14页 |
| ·膳食纤维的定义 | 第11页 |
| ·膳食纤维的分类 | 第11页 |
| ·膳食纤维组成及其化学结构 | 第11-13页 |
| ·膳食纤维的特性与生理功能 | 第13-14页 |
| ·膳食纤维提取与检测方法 | 第14-15页 |
| ·膳食纤维提取方法 | 第14-15页 |
| ·膳食纤维检测方法 | 第15页 |
| ·国内外对葡萄废弃物中膳食纤维的研究概况 | 第15-17页 |
| ·膳食纤维产品概况 | 第15-16页 |
| ·葡萄废弃物的利用现状 | 第16-17页 |
| ·葡萄废弃物膳食纤维的研究现状 | 第17页 |
| ·课题研究的目的与意义 | 第17-18页 |
| ·课题研究的主要内容 | 第18-19页 |
| 第二章 葡萄废弃物中膳食纤维提取条件的研究 | 第19-43页 |
| ·材料与试剂 | 第19-20页 |
| ·植物材料 | 第19-20页 |
| ·试剂 | 第20页 |
| ·主要仪器与设备 | 第20页 |
| ·方法 | 第20-26页 |
| ·提取工艺 | 第21页 |
| ·操作要点 | 第21-23页 |
| ·葡萄枝条、皮渣中可溶性膳食纤维最佳提取工艺条件的确定 | 第23-26页 |
| ·试验结果与分析 | 第26-40页 |
| ·酸法提取葡萄枝条、皮渣中SDF 工艺条件的单因素试验 | 第26-28页 |
| ·酸法提取葡萄枝条、皮渣中SDF 工艺条件的优化 | 第28-31页 |
| ·酶法提取葡萄枝条、皮渣中SDF 工艺条件的单因素试验 | 第31-33页 |
| ·酶法提取葡萄枝条、皮渣中SDF 工艺条件的优化 | 第33-36页 |
| ·碱法提取葡萄枝条、皮渣中SDF 工艺条件的单因素试验 | 第36-38页 |
| ·碱法提取葡萄枝条、皮渣中SDF 工艺条件的优化 | 第38-40页 |
| ·样品中SDF 含量的测定结果 | 第40-41页 |
| ·小结 | 第41-43页 |
| 第三章 葡萄废弃物中膳食纤维组成成分的分析测定 | 第43-58页 |
| ·试验材料与设备 | 第43-44页 |
| ·植物材料 | 第43页 |
| ·试验药品 | 第43页 |
| ·主要设备 | 第43-44页 |
| ·葡萄枝条、皮渣中成分的测定 | 第44-48页 |
| ·可溶性蛋白的测定 | 第44页 |
| ·可溶性糖的测定 | 第44-45页 |
| ·灰分的测定 | 第45-46页 |
| ·膳食纤维组分（果胶、纤维素、半纤维素及木质素）的测定 | 第46页 |
| ·总膳食纤维的测定 | 第46-47页 |
| ·SDF 和IDF 的测定 | 第47-48页 |
| ·样品中各组份含量的计算 | 第48页 |
| ·数据分析 | 第48页 |
| ·结果与分析 | 第48-57页 |
| ·标准曲线的绘制 | 第48-49页 |
| ·葡萄枝条、皮渣中基本组分测定结果 | 第49-57页 |
| ·小结 | 第57-58页 |
| 第四章 讨论 | 第58-63页 |
| ·酸法制备葡萄枝条、皮渣SDF 的研究 | 第58-59页 |
| ·碱法制备葡萄枝条、皮渣SDF 的研究 | 第59-60页 |
| ·酶法制备葡萄枝条、皮渣SDF 的研究 | 第60-61页 |
| ·三种方法提取葡萄枝条、皮渣SDF 的分析 | 第61-62页 |
| ·葡萄枝条、皮渣SDF 的展望 | 第62-63页 |
| 第五章 结论 | 第63-65页 |
| 参考文献 | 第65-70页 |
| 缩略词 | 第70-71页 |
| 致谢 | 第71-72页 |
| 作者简介 | 第72页 |
