| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5页 |
| 第一章 文献综述 | 第11-21页 |
| 1.1 引言 | 第11页 |
| 1.2 甲壳素及其衍生物 | 第11-15页 |
| 1.2.1 甲壳素 | 第11-12页 |
| 1.2.2 氨基葡萄糖硫酸盐 | 第12页 |
| 1.2.3 氨基葡萄糖盐酸盐 | 第12-13页 |
| 1.2.4 氨基葡萄糖 | 第13-14页 |
| 1.2.5 N-乙酰氨基葡萄糖 | 第14-15页 |
| 1.2.6 低聚壳聚糖 | 第15页 |
| 1.3 氨基葡萄糖硫酸盐的制备方法 | 第15-16页 |
| 1.3.1 氨基葡萄糖硫酸复合盐的制备方法 | 第15-16页 |
| 1.3.1.1 甲醇钠法 | 第15页 |
| 1.3.1.2 硫酸钠法 | 第15-16页 |
| 1.3.2 氨基葡萄糖硫酸单体盐的制备方法 | 第16页 |
| 1.3.2.1 直接酸解法 | 第16页 |
| 1.3.2.2 三乙胺法 | 第16页 |
| 1.3.2.3 离子交换法 | 第16页 |
| 1.4 抗氧化活性的研究现状 | 第16-18页 |
| 1.4.1 抗氧化活性 | 第16-17页 |
| 1.4.2 氨基葡萄糖硫酸盐抗氧化作用机制及应用 | 第17页 |
| 1.4.2.1 氨基葡萄糖硫酸盐抗氧化作用机制 | 第17页 |
| 1.4.2.2 甲壳素及其衍生物抗氧化作用的应用 | 第17页 |
| 1.4.3 自由基 | 第17-18页 |
| 1.4.3.1 自由基及其危害 | 第17-18页 |
| 1.4.3.2 自由基清除剂的种类 | 第18页 |
| 1.5 抑菌作用和抗过敏性的研究现状 | 第18-20页 |
| 1.5.1 抑菌作用 | 第18-19页 |
| 1.5.1.1 菌种的影响 | 第18-19页 |
| 1.5.1.2 分子量影响 | 第19页 |
| 1.5.1.3 氨基葡萄糖硫酸盐的抑菌作用 | 第19页 |
| 1.5.2 抗过敏性 | 第19-20页 |
| 1.6 本课题的目的、意义和主要内容 | 第20-21页 |
| 1.6.1 目的和意义 | 第20页 |
| 1.6.2 研究内容 | 第20-21页 |
| 第二章 氨基葡萄糖硫酸盐的制备 | 第21-33页 |
| 2.1 实验材料 | 第21-22页 |
| 2.1.1 实验器材 | 第21页 |
| 2.1.2 实验药品 | 第21-22页 |
| 2.2 实验方法 | 第22-25页 |
| 2.2.1 直接酸解法的原理和制备方法 | 第22页 |
| 2.2.2 三乙胺法的原理和制备方法 | 第22-23页 |
| 2.2.3 离子交换法的原理和制备方法 | 第23页 |
| 2.2.4 离子含量的测定及计算方法 | 第23-24页 |
| 2.2.5 GAS的旋光度的测定 | 第24页 |
| 2.2.6 GAS的溶解度的测定 | 第24-25页 |
| 2.2.7 GAS的红外光谱分析 | 第25页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第25-33页 |
| 2.3.1 直接酸解法制备GAS的实验结果 | 第25-29页 |
| 2.3.1.1 测定结果总表 | 第25-26页 |
| 2.3.1.2 反应温度对转化率的影响 | 第26页 |
| 2.3.1.3 硫酸浓度对转化率的影响 | 第26-27页 |
| 2.3.1.4 GAH与硫酸的浓度比对转化率的影响 | 第27-29页 |
| 2.3.2 三乙胺法制备GAS的各指标测定结果 | 第29页 |
| 2.3.3 离子交换法制备GAS的各指标测定结果 | 第29-30页 |
| 2.3.4 GAS物理性质的测定结果 | 第30-33页 |
| 2.3.4.1 旋光度的测定结果 | 第30页 |
| 2.3.4.2 溶解度的测定结果 | 第30-31页 |
| 2.3.4.3 红外光谱的分析结果 | 第31-33页 |
| 第三章 氨基葡萄糖硫酸盐抗氧化性的研究 | 第33-49页 |
| 3.1 实验材料 | 第33-34页 |
| 3.1.1 实验器材 | 第33页 |
| 3.1.2 实验药品 | 第33-34页 |
| 3.2 实验方法 | 第34-36页 |
| 3.2.1 在O_2~-·体系中测定GAS的抗氧化性 | 第34页 |
| 3.2.2 在·OH体系中测定GAS的抗氧化性 | 第34-35页 |
| 3.2.3 在DPPH自由基体系中测定GAS的抗氧化性 | 第35-36页 |
| 3.2.4 在还原能力体系中测定GAS的抗氧化性 | 第36页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第36-49页 |
| 3.3.1 不同物质在O_2~-·自由基体系中的抗氧化效果 | 第36-39页 |
| 3.3.1.1 GAS | 第36-37页 |
| 3.3.1.2 甲壳素的同类衍生物 | 第37-38页 |
| 3.3.1.3 维生素C | 第38-39页 |
| 3.3.1.4 讨论 | 第39页 |
| 3.3.2 不同物质在·OH体系中的抗氧化效果 | 第39-42页 |
| 3.3.2.1 GAS | 第39-40页 |
| 3.3.2.2 甲壳素的同类衍生物 | 第40-41页 |
| 3.3.2.3 维生素C | 第41-42页 |
| 3.3.2.4 讨论 | 第42页 |
| 3.3.3 不同物质在DPPH·体系中的抗氧化效果 | 第42-45页 |
| 3.3.3.1 GAS | 第42-43页 |
| 3.3.3.2 甲壳素的同类衍生物 | 第43-44页 |
| 3.3.3.3 维生素C | 第44-45页 |
| 3.3.3.4 讨论 | 第45页 |
| 3.3.4 不同物质在还原能力体系中的抗氧化效果 | 第45-49页 |
| 3.3.4.1 GAS | 第45-46页 |
| 3.3.4.2 甲壳素的同类衍生物 | 第46-47页 |
| 3.3.4.3 维生素C | 第47-48页 |
| 3.3.4.4 讨论 | 第48-49页 |
| 第四章 氨基葡萄糖硫酸盐其他性质的研究 | 第49-61页 |
| 4.1 实验材料 | 第49-50页 |
| 4.1.1 实验器材 | 第49页 |
| 4.1.2 实验药品 | 第49页 |
| 4.1.3 供试菌种 | 第49-50页 |
| 4.2 实验方法 | 第50-53页 |
| 4.2.1 抑菌实验 | 第50-51页 |
| 4.2.1.1 菌种活化 | 第50页 |
| 4.2.1.2 制备平板 | 第50页 |
| 4.2.1.3 菌悬液的制备 | 第50页 |
| 4.2.1.4 选择最适生长浓度 | 第50-51页 |
| 4.2.1.5 抑菌活性的测定 | 第51页 |
| 4.2.2 吸湿、保湿性实验 | 第51-52页 |
| 4.2.2.1 吸湿性的测定 | 第51-52页 |
| 4.2.2.2 保湿性的测定 | 第52页 |
| 4.2.3 稳定性实验 | 第52页 |
| 4.2.3.1 热稳定性的测定 | 第52页 |
| 4.2.3.2 酸碱稳定性的测定 | 第52页 |
| 4.2.4 抗过敏性实验 | 第52-53页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第53-61页 |
| 4.3.1 GAS的抑菌性 | 第53-54页 |
| 4.3.2 GAS的吸湿、保湿性 | 第54-57页 |
| 4.3.2.1 GAS的吸湿性 | 第54-55页 |
| 4.3.2.2 GAS的保湿性 | 第55-57页 |
| 4.3.3 GAS的稳定性 | 第57-58页 |
| 4.3.3.1 GAS的热稳定性 | 第57页 |
| 4.3.3.2 GAS的酸碱稳定性 | 第57-58页 |
| 4.3.4 GAS的抗过敏性 | 第58-61页 |
| 第五章 结论 | 第61-63页 |
| 5.1 氨基葡萄糖硫酸盐制备工艺的研究 | 第61页 |
| 5.2 氨基葡萄糖硫酸盐抗氧化性的研究 | 第61页 |
| 5.3 氨基葡萄糖硫酸盐其他性质的研究 | 第61-63页 |
| 参考文献 | 第63-67页 |
| 致谢 | 第67-68页 |
| 附录 | 第68页 |
