| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-11页 |
| 第一章 绪论 | 第11-24页 |
| ·荞麦资源概述 | 第11-12页 |
| ·苦荞的植物学特征 | 第12-13页 |
| ·苦荞的营养成分 | 第13-17页 |
| ·蛋白质 | 第13-15页 |
| ·脂肪 | 第15页 |
| ·碳水化合物 | 第15页 |
| ·维生素 | 第15-16页 |
| ·矿物质元素 | 第16页 |
| ·膳食纤维 | 第16-17页 |
| ·苦荞的生理活性成分 | 第17-20页 |
| ·生物类黄酮和酚类化合物 | 第17页 |
| ·生物活性肽与特殊蛋白质 | 第17-19页 |
| ·多糖与糖醇 | 第19页 |
| ·其它活性成分 | 第19-20页 |
| ·苦荞的药理作用与临床研究进展 | 第20-22页 |
| ·降血糖作用 | 第20页 |
| ·降血脂作用 | 第20页 |
| ·抗氧化作用 | 第20-21页 |
| ·抗肿瘤 | 第21-22页 |
| ·其它作用 | 第22页 |
| ·本研究的主要内容 | 第22-24页 |
| 第二章 苦荞总黄酮与总皂苷的提取工艺优化 | 第24-44页 |
| ·引言 | 第24页 |
| ·材料与方法 | 第24-29页 |
| ·试验材料与仪器设备 | 第24-25页 |
| ·苦荞总黄酮与总皂苷粗品的制备工艺 | 第25-26页 |
| ·苦荞总黄酮的测定方法 | 第26-27页 |
| ·苦荞皂苷含量的测定方法 | 第27-28页 |
| ·苦荞总皂苷提取单因素试验设计 | 第28-29页 |
| ·苦荞总皂苷提取工艺优化试验设计 | 第29页 |
| ·苦荞总黄酮提取工艺优化试验设计 | 第29页 |
| ·数据分析 | 第29页 |
| ·结果与分析 | 第29-43页 |
| ·苦荞总黄酮测定方法的优选 | 第29-30页 |
| ·AlCl_3法标准曲线的制作 | 第30页 |
| ·香草醛一高氯酸法标准曲线的制作 | 第30-31页 |
| ·苦荞皂苷单因素试验 | 第31-33页 |
| ·苦荞总皂苷的提取工艺优化 | 第33-40页 |
| ·苦荞总黄酮提取工艺优化 | 第40-43页 |
| ·结论 | 第43-44页 |
| 第三章 大孔吸附树脂分离纯化苦荞总皂苷的研究 | 第44-54页 |
| ·引言 | 第44页 |
| ·材料与方法 | 第44-48页 |
| ·试验材料与仪器设备 | 第44-46页 |
| ·试验流程 | 第46页 |
| ·苦荞总皂苷粗品的制备 | 第46页 |
| ·苦荞总皂苷含量的测定方法 | 第46页 |
| ·树脂的筛选 | 第46-47页 |
| ·SP700对苦荞总皂苷的静态吸附-解吸条件优化 | 第47-48页 |
| ·SP700大孔树脂动态吸附-解吸条件优化 | 第48页 |
| ·数据处理与统计分析 | 第48页 |
| ·结果与分析 | 第48-53页 |
| ·不同树脂对苦荞总皂苷的吸附容量与解吸得率的比较 | 第48-49页 |
| ·SP700树脂静态吸附-解吸条件优化 | 第49-51页 |
| ·SP700树脂的动态洗脱试验 | 第51-53页 |
| ·结论 | 第53-54页 |
| 第四章 苦荞提取物对实验性糖尿病小鼠的降血糖、降血脂及抗氧化作用研究 | 第54-72页 |
| ·引言 | 第54页 |
| ·材料与方法 | 第54-59页 |
| ·试验材料与仪器设备 | 第54-56页 |
| ·试验药品的配置 | 第56页 |
| ·建立实验性糖尿病小鼠模型时STZ剂量的研究 | 第56-57页 |
| ·实验性糖尿病小鼠模型的复制建立 | 第57页 |
| ·试验动物分组以及给药 | 第57-58页 |
| ·血糖水平的监测试验 | 第58页 |
| ·葡萄糖耐受量试验(OGTT) | 第58页 |
| ·血清以及组织器官的采集 | 第58页 |
| ·生化指标的测定 | 第58页 |
| ·肝脏及胰腺的病理组织学检查 | 第58-59页 |
| ·数据处理与统计分析 | 第59页 |
| ·试验结果与分析 | 第59-69页 |
| ·STZ剂量对实验性糖尿病小鼠模型制备的影响 | 第59-60页 |
| ·实验性糖尿病小鼠模型的建立 | 第60-61页 |
| ·各组试验小鼠生理状态观察 | 第61-62页 |
| ·苦荞提取物对实验性糖尿病小鼠血糖的影响 | 第62页 |
| ·苦荞提取物对实验性糖尿病小鼠糖耐量的影响 | 第62-63页 |
| ·苦荞提取物对实验性糖尿病小鼠脏器指数的影响 | 第63-64页 |
| ·苦荞提取物对实验性糖尿病小鼠血脂、肝功能的影响 | 第64-65页 |
| ·苦荞提取物对实验性糖尿病小鼠抗氧化能力的影响 | 第65页 |
| ·苦荞提取物对糖尿病小鼠肝脏及胰腺病理形态学的影响 | 第65-69页 |
| ·结论 | 第69-72页 |
| 第五章 NIR技术在荞麦挂面品质监管中的探索 | 第72-86页 |
| ·引言 | 第72页 |
| ·材料与方法 | 第72-77页 |
| ·材料与仪器设备 | 第72-73页 |
| ·荞麦挂面的配方与制备流程 | 第73页 |
| ·样品的分组 | 第73页 |
| ·样品谱图来源 | 第73页 |
| ·光谱测定 | 第73-74页 |
| ·光程选择 | 第74页 |
| ·偏最小二乘法 | 第74-75页 |
| ·主成分分析 | 第75页 |
| ·光谱预处理 | 第75-76页 |
| ·累积贡献率 | 第76-77页 |
| ·结果与分析 | 第77-84页 |
| ·荞麦面的市场销售现状分析 | 第77-78页 |
| ·不同物质的近红外漫反射光谱 | 第78-79页 |
| ·荞麦粉的定量分析与掺假识别 | 第79-80页 |
| ·添加剂对莽麦粉定性分析模型的影响 | 第80-81页 |
| ·无添加剂荞麦挂面的定量分析模型 | 第81-82页 |
| ·盐碱对荞麦面定性分析模型的影响 | 第82-83页 |
| ·盐碱对荞麦挂面定量分析模型的影响 | 第83页 |
| ·荞麦挂面的定性判别 | 第83-84页 |
| ·结论 | 第84-86页 |
| 第六章 结论与建议 | 第86-89页 |
| ·全文结论 | 第86-87页 |
| ·本研究的创新点 | 第87-88页 |
| ·建议 | 第88-89页 |
| 参考文献 | 第89-100页 |
| 致谢 | 第100-101页 |
| 作者简介 | 第101页 |