| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-11页 |
| 第一章 引言 | 第11-22页 |
| ·金黄色葡萄球菌 | 第11-14页 |
| ·金黄色葡萄球菌特性 | 第11-12页 |
| ·金黄色葡萄球菌的检测方法 | 第12页 |
| ·影响金黄色葡萄球菌的生长因素 | 第12-13页 |
| ·金黄色葡萄球菌肠毒素 | 第13页 |
| ·肠毒素的检测方法 | 第13-14页 |
| ·流行病学研究 | 第14-15页 |
| ·搅打奶油中金黄色葡萄球菌的来源 | 第15页 |
| ·预测微生物学 | 第15-18页 |
| ·预测微生物学分类 | 第16-17页 |
| ·预测微生物学的应用 | 第17-18页 |
| ·食品中金黄色葡萄球菌的生长预测模型 | 第18-19页 |
| ·课题研究的内容、目的和意义 | 第19-21页 |
| ·研究的主要内容 | 第19-20页 |
| ·课题研究的目的和意义 | 第20-21页 |
| ·拟解决关键问题 | 第21-22页 |
| 第二章 不同温度条件下搅打奶油中金黄色葡萄球菌生长模型的建立 | 第22-30页 |
| ·实验材料 | 第22-23页 |
| ·实验原料 | 第22页 |
| ·实验菌株 | 第22页 |
| ·培养基和主要试剂 | 第22-23页 |
| ·试验方法 | 第23-25页 |
| ·制备菌悬液 | 第23页 |
| ·带菌搅打奶油的制备 | 第23页 |
| ·金黄色葡萄球菌培养和计数 | 第23页 |
| ·应用模型 | 第23-24页 |
| ·模型的检验 | 第24-25页 |
| ·结果与分析 | 第25-28页 |
| ·一级模型的建立 | 第25-27页 |
| ·二级模型的建立 | 第27-28页 |
| ·模型的验证 | 第28-29页 |
| ·本章小节与讨论 | 第29-30页 |
| 第三章 不同pH条件下搅打奶油中金黄色葡萄球菌生长模型的建立 | 第30-36页 |
| ·实验材料 | 第30页 |
| ·试验方法 | 第30-31页 |
| ·制备菌悬液 | 第30页 |
| ·不同pH条件下带菌搅打油的制备 | 第30页 |
| ·金黄色葡萄球菌的培养和计数 | 第30页 |
| ·生长模型 | 第30-31页 |
| ·模型的检验 | 第31页 |
| ·结果分析 | 第31-34页 |
| ·一级模型的建立 | 第31-34页 |
| ·二级模型的建立 | 第34页 |
| ·模型的验证 | 第34-35页 |
| ·本章小节与讨论 | 第35-36页 |
| 第四章 不同Aw和Nisin浓度条件下搅打奶油中金黄色葡萄球菌生长模型的建立 | 第36-42页 |
| ·实验材料 | 第36页 |
| ·试验方法 | 第36-38页 |
| ·制备菌悬液 | 第36页 |
| ·不同条件下的搅打奶油的制备 | 第36-37页 |
| ·金黄色葡萄球菌的培养与计数 | 第37页 |
| ·建立生长模型 | 第37页 |
| ·模型验证 | 第37-38页 |
| ·结果与分析 | 第38-41页 |
| ·不同Aw条件下生长模型的建立 | 第38-40页 |
| ·不同Nisin浓度下生长模型的建立 | 第40-41页 |
| ·模型验证 | 第41-42页 |
| ·本章小节与讨论 | 第42页 |
| 第五章 全文总结与结论 | 第42-43页 |
| 第六章 展望 | 第43-44页 |
| 参考文献 | 第44-48页 |
| 致谢 | 第48页 |
