| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-16页 |
| 第一章 绪论 | 第16-40页 |
| ·引言 | 第16页 |
| ·玉米胚芽的组成 | 第16-17页 |
| ·玉米胚芽油研究概况 | 第17-25页 |
| ·玉米胚芽油的提取方法研究概况 | 第18-20页 |
| ·玉米胚芽油的脂肪酸组成 | 第20-21页 |
| ·玉米胚芽油中不皂化物组成 | 第21-24页 |
| ·玉米胚芽油的应用前景 | 第24-25页 |
| ·膳食纤维 | 第25-32页 |
| ·膳食纤维的概念与分类 | 第26-27页 |
| ·膳食纤维的组成 | 第27-28页 |
| ·膳食纤维的理化特性与生理功能 | 第28-30页 |
| ·膳食纤维的制备方法 | 第30页 |
| ·膳食纤维的功能活化 | 第30-31页 |
| ·膳食纤维的资源和应用 | 第31-32页 |
| ·玉米胚芽蛋白 | 第32-37页 |
| ·玉米胚芽蛋白的组成 | 第33-34页 |
| ·玉米胚芽蛋白的提取 | 第34-35页 |
| ·玉米胚芽蛋白的检测 | 第35-36页 |
| ·玉米胚芽蛋白的功能性质和利用价值 | 第36-37页 |
| ·本论文的意义及任务 | 第37-39页 |
| ·本论文的创新 | 第39-40页 |
| 第二章 玉米胚芽油提取工艺的对比研究 | 第40-57页 |
| ·玉米胚芽全组分的测定 | 第40-42页 |
| ·主要试剂和仪器 | 第41页 |
| ·试验方法 | 第41页 |
| ·结果与讨论 | 第41-42页 |
| ·索氏提取法提取胚芽油 | 第42-45页 |
| ·主要试剂和仪器 | 第42页 |
| ·实验操作 | 第42-43页 |
| ·原料预处理 | 第43页 |
| ·颗粒度对出油率的影响 | 第43-44页 |
| ·温度对提取率的影响 | 第44-45页 |
| ·优化的工艺条件 | 第45页 |
| ·超声波辅助提取法 | 第45-48页 |
| ·主要试剂和仪器 | 第46页 |
| ·实验操作 | 第46页 |
| ·结果与讨论 | 第46-48页 |
| ·超临界 CO2萃取法提取胚芽油 | 第48-53页 |
| ·主要试剂和仪器 | 第50页 |
| ·实验操作 | 第50页 |
| ·结果与讨论 | 第50-53页 |
| ·水酶法提取玉米胚芽油 | 第53-55页 |
| ·主要试剂和仪器 | 第54页 |
| ·实验操作 | 第54-55页 |
| ·结果与讨论 | 第55页 |
| ·各种提取方法的比较 | 第55-56页 |
| ·本章小结 | 第56-57页 |
| 第三章 玉米胚芽油化学组成、营养价值与提取方法的关系研究 | 第57-72页 |
| ·主要仪器和试剂 | 第57-58页 |
| ·折光率测定 | 第58页 |
| ·酸值测定 | 第58-59页 |
| ·过氧化值的测定 | 第59页 |
| ·皂化值的测定 | 第59-60页 |
| ·碘值的测定 | 第60-61页 |
| ·不皂化物含量测定 | 第61页 |
| ·磷脂含量测定 | 第61-63页 |
| ·标准曲线绘制 | 第61-62页 |
| ·样品处理 | 第62-63页 |
| ·结果与讨论 | 第63页 |
| ·脂肪酸组成成分分析 | 第63-65页 |
| ·脂肪酸甲酯的制备 | 第63页 |
| ·脂肪酸甲酯 GC-MS 分析 | 第63-65页 |
| ·甾醇的提取 | 第65-70页 |
| ·甾醇的提取 | 第66页 |
| ·甾醇成分分析 | 第66页 |
| ·粗甾醇的 GC-MS 分析 | 第66-68页 |
| ·甾醇的精制 | 第68-70页 |
| ·本章小结 | 第70-72页 |
| 第四章 玉米纤维的提取和生物改性研究 | 第72-96页 |
| ·玉米皮全组分的测定 | 第72-74页 |
| ·实验原料及试剂 | 第72页 |
| ·实验仪器 | 第72-73页 |
| ·膳食纤维的检测 | 第73页 |
| ·结果与讨论 | 第73-74页 |
| ·玉米皮膳食纤维的制备 | 第74-77页 |
| ·实验材料与仪器设备 | 第74页 |
| ·水解法制备膳食纤维 | 第74-75页 |
| ·酶解法制备膳食纤维 | 第75-76页 |
| ·实验结果与讨论 | 第76-77页 |
| ·不溶性膳食纤维的生物酶改性研究 | 第77-87页 |
| ·生物酶制剂的介绍 | 第78-79页 |
| ·试剂与仪器 | 第79页 |
| ·实验过程 | 第79-80页 |
| ·膳食纤维的性能指标测试 | 第80页 |
| ·实验操作过程 | 第80页 |
| ·结果与讨论 | 第80-86页 |
| ·产率讨论 | 第86-87页 |
| ·产品性质分析 | 第87-89页 |
| ·电镜分析 | 第87-88页 |
| ·颗粒度分析 | 第88页 |
| ·比表面积、结晶度、羟基值分析 | 第88-89页 |
| ·玉米胚芽纤维的提取和改性实验 | 第89-90页 |
| ·玉米胚芽不溶性膳食纤维的提取 | 第89-90页 |
| ·玉米胚芽纤维的改性 | 第90页 |
| ·玉米胚芽纤维改性的条件优 | 第90-94页 |
| ·实验操作方法 | 第90页 |
| ·木聚糖酶持水力改性研究 | 第90-91页 |
| ·纤维素酶持水力改性研究 | 第91-92页 |
| ·木聚糖酶持油力改性研究 | 第92-93页 |
| ·纤维素酶持油力改性研究 | 第93-94页 |
| ·玉米胚芽纤维改性结论 | 第94页 |
| ·本章小结 | 第94-96页 |
| 第五章 玉米胚芽蛋白的提取、多级分离及深度利用 | 第96-106页 |
| ·脱脂玉米胚芽全组分的测定 | 第96-97页 |
| ·玉米蛋白的提取 | 第97-101页 |
| ·仪器与试剂 | 第97页 |
| ·实验操作 | 第97页 |
| ·结果与讨论 | 第97页 |
| ·清蛋白的提取 | 第97-99页 |
| ·球蛋白的提取 | 第99页 |
| ·醇溶蛋白的提取 | 第99-100页 |
| ·碱溶蛋白的提取 | 第100-101页 |
| ·结果与比较 | 第101页 |
| ·玉米胚芽蛋白的 SDS-聚丙烯胺凝胶电泳 | 第101-103页 |
| ·实验方法 | 第102页 |
| ·试剂与仪器 | 第102-103页 |
| ·结果与讨论 | 第103页 |
| ·玉米胚芽蛋白的简单水解制备蛋白肽 | 第103-105页 |
| ·实验方法 | 第104页 |
| ·试剂与仪器 | 第104页 |
| ·结果与讨论 | 第104-105页 |
| ·本章小结 | 第105-106页 |
| 总结 | 第106-109页 |
| 参考文献 | 第109-121页 |
| 攻读硕士学位期间取得的研究成果 | 第121-122页 |
| 致谢 | 第122-123页 |
| 答辩委员会对论文的评定意见 | 第123页 |