| 摘要 | 第2-4页 |
| ABSTRACT | 第4-6页 |
| 英文缩写词表 | 第7-11页 |
| 第一章 引言 | 第11-17页 |
| 1.酸性电解水对食源性致病菌的抑菌作用 | 第11-13页 |
| 1.1 酸性电解水对畜禽产品中的食源性致病菌的抑菌作用 | 第11-12页 |
| 1.2 酸性电解水对水产品中食源性致病菌的抑制作用 | 第12页 |
| 1.3 酸性电解水对果蔬中食源性致病菌的清除作用 | 第12页 |
| 1.4 酸性电解水对纯培养的食源性致病菌的杀菌作用 | 第12-13页 |
| 2.酸性电解水对食品腐败菌的杀菌作用 | 第13-14页 |
| 2.1 酸性电解水对畜禽产品腐败微生物的抑制作用 | 第13页 |
| 2.2 酸性电解水对水产品中腐败微生物的抑制作用 | 第13-14页 |
| 2.3 酸性电解水对果蔬中腐败微生物的抑制作用 | 第14页 |
| 3.酸性电解水杀菌机理研究进展 | 第14-16页 |
| 3.1 酸性电解水的主导杀菌因素 | 第14-15页 |
| 3.2 酸性电解水对微生物细胞的作用靶点研究进展 | 第15-16页 |
| 4 展望 | 第16-17页 |
| 第二章 酸性电解水对副溶血性弧菌和单增李斯特菌的杀菌作用研究 | 第17-26页 |
| 1.引言 | 第17页 |
| 2.材料和方法 | 第17-20页 |
| 2.1 酸性电解水的制备 | 第18页 |
| 2.2 菌株准备 | 第18页 |
| 2.3 悬液定量杀菌实验 | 第18-19页 |
| 2.4 扫描电镜观察细菌形态变化 | 第19页 |
| 2.5 细菌DNA降解测定以及蛋白泄露测定 | 第19-20页 |
| 2.6 数据分析 | 第20页 |
| 3.结果与分析 | 第20-25页 |
| 3.1 酸性电解水对副溶血性弧菌和单增李斯特菌的杀菌效率 | 第20-21页 |
| 3.2 酸性电解水处理对副溶血性弧菌和单增李斯特菌细胞结构的影响 | 第21-22页 |
| 3.3 酸性电解水处理对副溶血性弧菌和单增李斯特菌基因组DNA完整性以及细胞膜完整性的影响 | 第22-25页 |
| 4.本章小节 | 第25-26页 |
| 第三章 酸性电解水对副溶血性弧菌和单增李斯特菌的杀菌靶点研究 | 第26-33页 |
| 1.引言 | 第26-27页 |
| 2.材料与方法 | 第27-29页 |
| 2.1 酸性电解水的制备 | 第27页 |
| 2.2 菌悬液准备 | 第27页 |
| 2.3 抗生素母液的制备 | 第27-28页 |
| 2.4 抗生素浓度选择 | 第28页 |
| 2.5 酸性电解水杀菌实验 | 第28页 |
| 2.6 亚致死菌损伤修复实验 | 第28-29页 |
| 2.7 数据分析 | 第29页 |
| 3.结果与分析 | 第29-32页 |
| 3.1 培养基中四种抗生素最适浓度选择 | 第29-30页 |
| 3.2 酸性电解水对副溶血性弧菌和单增李斯特菌损伤靶点分析。 | 第30-32页 |
| 4.本章小节 | 第32-33页 |
| 第四章 酸性电解水对副溶血性弧菌和单增李斯特菌破坏靶点处的基因表达情况 | 第33-41页 |
| 1.引言 | 第33页 |
| 2.材料与方法 | 第33-35页 |
| 2.1 酸性电解水的制备 | 第33页 |
| 2.2 菌悬液准备 | 第33页 |
| 2.3 酸性电解水杀菌实验 | 第33页 |
| 2.4 引物设计 | 第33-35页 |
| 2.5 总RNA的提取和cDNA的合成 | 第35页 |
| 2.6 RT-PCR | 第35页 |
| 2.7 数据分析 | 第35页 |
| 3.结果与分析 | 第35-40页 |
| 3.1 酸性电解水处理对副溶血性弧菌和单增李斯特菌蛋白质合成相关基因的影响 | 第35-36页 |
| 3.2 酸性电解水处理对副溶血性弧菌和单增李斯特菌RNA聚合酶合成相关基因的影响 | 第36-37页 |
| 3.3 酸性电解水处理对副溶血性弧菌和单增李斯特菌细胞壁合成相关基因的影响 | 第37-38页 |
| 3.4 酸性电解水处理对副溶血性弧菌和单增李斯特菌SOS应答相关基因的影响. | 第38-40页 |
| 4.本章小结 | 第40-41页 |
| 第五章 酸性电解水在水产品储运中的应用性分析 | 第41-52页 |
| 1.引言 | 第41页 |
| 2.材料与方法 | 第41-44页 |
| 2.1 酸性电解水和酸性电解水冰的制备 | 第41-42页 |
| 2.2 南美白对虾的处理 | 第42页 |
| 2.3 南美白对虾品质pH、TVBN值的测定 | 第42页 |
| 2.4 南美白对虾总菌计数 | 第42页 |
| 2.5 高通量测序 | 第42页 |
| 2.6 序列优化 | 第42-43页 |
| 2.7 OUT聚类分析 | 第43页 |
| 2.8 Alpha多样性分析 | 第43-44页 |
| 2.9 Beta多样性分析 | 第44页 |
| 2.10 物种注释、分类及群落结构分析 | 第44页 |
| 2.11 数据分析 | 第44页 |
| 3.结果与分析 | 第44-51页 |
| 3.1 酸性电解水冰对总菌的抑制作用 | 第44-45页 |
| 3.2 酸性电解水冰鲜处理对南美白对虾储藏过程中pH、TVBN值的影响 | 第45-46页 |
| 3.3 酸性电解水冰处理对南美白对虾储藏过程中微生物多样性的影响 | 第46-47页 |
| 3.4 酸性电解水冰处理微生物群落结构的影响 | 第47-51页 |
| 4.本章小结 | 第51-52页 |
| 全文总结 | 第52-53页 |
| 参考文献 | 第53-61页 |
| 攻读硕士学位期间取得的科研成果 | 第61-62页 |
| 致谢 | 第62页 |
