| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-10页 |
| 第1章 绪论 | 第10-16页 |
| ·研究的背景及意义 | 第10-11页 |
| ·研究的背景 | 第10页 |
| ·研究的意义 | 第10-11页 |
| ·国内外研究现状评述 | 第11-14页 |
| ·食品安全问题主要原因 | 第11-12页 |
| ·食品安全法律法规及监管机制研究 | 第12-14页 |
| ·研究的内容与方法 | 第14-16页 |
| ·研究内容 | 第14-15页 |
| ·研究方法 | 第15-16页 |
| 第2章 食品安全情况调查 | 第16-24页 |
| ·研究对象与研究方法 | 第16-17页 |
| ·研究对象 | 第16页 |
| ·研究方法 | 第16-17页 |
| ·样本含量 | 第16页 |
| ·研究内容 | 第16页 |
| ·调查表的设计 | 第16页 |
| ·研究步骤 | 第16-17页 |
| ·调研数据的整理分析 | 第17-23页 |
| ·数据的整理 | 第17-22页 |
| ·数据统计分析 | 第22-23页 |
| ·小结 | 第23-24页 |
| 第3章 食品安全现状的分析研究 | 第24-34页 |
| ·食品原料安全性分析 | 第26-27页 |
| ·食品原料安全现状分析 | 第26-27页 |
| ·食品原料存在的主要问题 | 第27页 |
| ·食品生产过程安全性研究 | 第27-30页 |
| ·食品生产过程现状分析 | 第27-29页 |
| ·食品生产过程存在的主要问题 | 第29-30页 |
| ·劣质原料的使用 | 第29-30页 |
| ·加工企业卫生环境不达标 | 第30页 |
| ·食品添加剂的违规使用 | 第30页 |
| ·食品贮运过程中安全性研究 | 第30-33页 |
| ·食品贮运过程现状分析 | 第31-32页 |
| ·食品贮运过程存在的问题 | 第32-33页 |
| ·食品销售、消费过程中安全性研究 | 第33-34页 |
| ·食品销售市场存在的安全隐患 | 第33页 |
| ·消费者消费时存在的食品安全隐患 | 第33-34页 |
| 第4章 食品安全存在问题的原因分析 | 第34-39页 |
| ·环境污染问题 | 第34页 |
| ·社会体系道德缺失 | 第34-35页 |
| ·食品安全标准不完善 | 第35页 |
| ·标准混乱不统一 | 第35页 |
| ·标准不全面,部分食品领域标准空白 | 第35页 |
| ·现有食品标准陈旧老化 | 第35页 |
| ·食品安全相关法律不完善,违法惩处力度不够 | 第35-36页 |
| ·食品安全相关法律不完善 | 第36页 |
| ·法律法规惩处力度较弱 | 第36页 |
| ·政府监管力量薄弱,监管机制不完善 | 第36-38页 |
| ·监管人员综合素质较低 | 第37页 |
| ·监管机构设置不合理 | 第37页 |
| ·质量检测体系不完善 | 第37页 |
| ·监管执法的过程缺乏持续性 | 第37-38页 |
| ·消费者安全意识淡薄和安全知识贫乏 | 第38-39页 |
| 第5章 国外食品安全保障的做法及启示 | 第39-42页 |
| ·国外食品安全保障的做法 | 第39-40页 |
| ·美国食品安全保障的做法 | 第39-40页 |
| ·欧盟食品安全保障的做法 | 第40页 |
| ·国外食品安全保障的启示 | 第40-42页 |
| 第6章 解决食品安全问题的对策研究 | 第42-48页 |
| ·强化社会诚信体系建设 | 第42-44页 |
| ·培养企业诚信文化 | 第42页 |
| ·严格落实第一责任人的主体地位 | 第42页 |
| ·要完善诚信经营的相关法律法规,建立企业诚信的评价标准 | 第42-43页 |
| ·加大惩处打击力度 | 第43页 |
| ·构建诚信管理体系信息平台 | 第43页 |
| ·建立诚信奖惩制度 | 第43-44页 |
| ·逐步健全食品安全标准体系 | 第44页 |
| ·统一标准 | 第44页 |
| ·与时俱进,及时修改标准 | 第44页 |
| ·构建安全标准体系 | 第44页 |
| ·逐步完善食品安全相关法律法规 | 第44-46页 |
| ·处罚条款应进一步细化,提高可操作性 | 第45页 |
| ·法律应规定有主观故意违法行为,先责令停产停业 | 第45页 |
| ·加大处罚刑法力度,解决故意违法犯罪成本过低问题 | 第45-46页 |
| ·完善食品安全监管体系 | 第46-47页 |
| ·严把食品准入关 | 第46页 |
| ·严厉打击违法分子 | 第46页 |
| ·加强安全监管人员队伍建设和食品检测新技术的开发 | 第46-47页 |
| ·政府应着力扶持第三方检测机构 | 第47页 |
| ·动员全社会广泛参与,构建群防群控工作格局 | 第47-48页 |
| 第7章 结论 | 第48-50页 |
| 参考文献 | 第50-54页 |
| 附表一 | 第54-56页 |
| 致谢 | 第56页 |