安化产野葛营养成分分析及产品研制
| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-9页 |
| 第一章 综述 | 第9-16页 |
| ·葛根概况 | 第9-12页 |
| ·葛根简介 | 第9页 |
| ·葛根的价值 | 第9-11页 |
| ·葛根的营养成分 | 第11-12页 |
| ·葛根加工利用的国内外研究现状 | 第12-14页 |
| ·国内研究现状 | 第12-13页 |
| ·国外研究现状 | 第13页 |
| ·葛根产品 | 第13-14页 |
| ·研究意义及内容 | 第14-16页 |
| ·研究意义 | 第14-15页 |
| ·研究内容 | 第15-16页 |
| 第二章 安化产野葛的营养成分分析 | 第16-20页 |
| ·材料与方法 | 第16-17页 |
| ·主要仪器、试剂与材料 | 第16-17页 |
| ·检测方法 | 第17页 |
| ·数据分析 | 第17页 |
| ·结果与分析 | 第17-19页 |
| ·本章小结 | 第19-20页 |
| 第三章 安化产野葛营养全粉的研制 | 第20-32页 |
| ·材料与方法 | 第20-24页 |
| ·材料 | 第20-21页 |
| ·试验流程 | 第21-22页 |
| ·测定方法 | 第22-23页 |
| ·护色剂的确定 | 第23页 |
| ·野葛全粉制备工艺优化 | 第23-24页 |
| ·数据处理 | 第24页 |
| ·结果与分析 | 第24-31页 |
| ·野葛全粉护色剂确定 | 第24-25页 |
| ·护色时间对野葛全粉△E的影响 | 第25-26页 |
| ·蒸煮时间对野葛全粉碘蓝值的影响 | 第26-27页 |
| ·烘干温度对野葛全粉碘蓝值的影响 | 第27页 |
| ·野葛全粉制备工艺优化 | 第27-30页 |
| ·安化产野葛营养全粉的主要成分 | 第30页 |
| ·安化野葛营养全粉的质量标准 | 第30-31页 |
| ·本章小结 | 第31-32页 |
| 第四章 安化产野葛保健饮料的研制 | 第32-47页 |
| ·材料与方法 | 第32-36页 |
| ·材料 | 第32页 |
| ·试验流程 | 第32-33页 |
| ·测定方法 | 第33-34页 |
| ·葛根的护色 | 第34-35页 |
| ·葛根饮料的配方研究 | 第35-36页 |
| ·稳定性研究 | 第36页 |
| ·数据处理 | 第36页 |
| ·结果与分析 | 第36-45页 |
| ·安化产野葛的护色 | 第37-40页 |
| ·野葛保健饮料的配方研究 | 第40-44页 |
| ·稳定性研究 | 第44-45页 |
| ·产品质量标准 | 第45-46页 |
| ·感官指标 | 第45页 |
| ·理化指标 | 第45页 |
| ·微生物指标 | 第45-46页 |
| ·本章小结 | 第46-47页 |
| 第五章 结论与展望 | 第47-51页 |
| ·结论 | 第47-48页 |
| ·展望 | 第48-51页 |
| 参考文献 | 第51-55页 |
