不同聚合度菊粉的制备及对乳酸杆菌生长的影响
| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-11页 |
| 第一章 综述 | 第11-23页 |
| ·菊粉 | 第11-14页 |
| ·菊粉的来源与结构 | 第11页 |
| ·菊粉的理化性质 | 第11-12页 |
| ·水溶性 | 第11页 |
| ·甜度 | 第11-12页 |
| ·溶液粘度 | 第12页 |
| ·保湿性及稳定性 | 第12页 |
| ·凝胶性 | 第12页 |
| ·菊粉的生理功能 | 第12-14页 |
| ·调节血脂、血糖 | 第12-13页 |
| ·益生元 | 第13页 |
| ·可溶性膳食纤维 | 第13页 |
| ·促进金属离子的吸收 | 第13页 |
| ·增强免疫与抗癌 | 第13-14页 |
| ·分级与分子量测定方法 | 第14-16页 |
| ·分级方法 | 第14-15页 |
| ·分步沉淀法 | 第14页 |
| ·纤维素离子交换柱层析法 | 第14页 |
| ·凝胶柱层析法 | 第14-15页 |
| ·超滤法 | 第15页 |
| ·制备高效液相色谱法 | 第15页 |
| ·相对分子质量测定 | 第15-16页 |
| ·端基法 | 第15页 |
| ·高效凝胶渗透色谱法 | 第15-16页 |
| ·粘度法 | 第16页 |
| ·菊粉的安全性评价与应用 | 第16-18页 |
| ·菊粉的安全性评价 | 第16-17页 |
| ·菊粉的应用及前景 | 第17-18页 |
| ·菊粉在食品工业中的应用 | 第17页 |
| ·菊粉在饲料中的应用 | 第17页 |
| ·菊粉在医药上的应用 | 第17-18页 |
| ·益生菌 | 第18-22页 |
| ·益生菌的概述 | 第18页 |
| ·乳酸杆菌 | 第18-20页 |
| ·乳酸菌生理功能 | 第19-20页 |
| ·双歧杆菌 | 第20-21页 |
| ·双歧杆菌的生理功能 | 第20-21页 |
| ·益生菌利用菊粉的机理 | 第21-22页 |
| ·本文研究的目的意义及内容 | 第22-23页 |
| ·研究的目的和意义 | 第22页 |
| ·研究的内容 | 第22-23页 |
| 第二章 不同聚合度菊粉的制备及部分物理性质研究 | 第23-34页 |
| ·前言 | 第23页 |
| ·材料 | 第23-24页 |
| ·原材料 | 第23页 |
| ·药品与试剂 | 第23-24页 |
| ·仪器设备 | 第24页 |
| ·试验方法 | 第24-27页 |
| ·菊粉分级 | 第24-25页 |
| ·分级原理 | 第24-25页 |
| ·分级流程及操作方法 | 第25页 |
| ·各级分菊粉含量的测定 | 第25页 |
| ·粘度法测分子量 | 第25-27页 |
| ·粘度法测分子量原理 | 第25-26页 |
| ·特性粘度测定 | 第26页 |
| ·各级分菊粉聚合度计算 | 第26-27页 |
| ·溶解度测定 | 第27页 |
| ·测定流程 | 第27页 |
| ·3,5-二硝基水杨酸(DNS)测糖法 | 第27页 |
| ·操作方法 | 第27页 |
| ·结果与讨论 | 第27-33页 |
| ·各级分菊粉含量的测定 | 第27-28页 |
| ·各级分菊粉特性粘度的测定 | 第28-30页 |
| ·各级分菊粉聚合度计算 | 第30页 |
| ·各级分菊粉溶解度测定 | 第30-33页 |
| ·标准曲线制作 | 第30-31页 |
| ·不同温度下各级菊粉的溶解度 | 第31-32页 |
| ·不同乙醇浓度下各级菊粉的溶解度 | 第32-33页 |
| ·本章小结 | 第33-34页 |
| 第三章 菊粉对乳酸杆菌生长的影响 | 第34-56页 |
| ·前言 | 第34页 |
| ·材料 | 第34-36页 |
| ·试验材料与菌种 | 第34-35页 |
| ·药品与试剂 | 第35页 |
| ·仪器设备 | 第35-36页 |
| ·培养基 | 第36页 |
| ·MRS基础培养基 | 第36页 |
| ·改良MRS培养基 | 第36页 |
| ·PTYG培养基 | 第36页 |
| ·改良PTYG培养基 | 第36页 |
| ·试验方法 | 第36-38页 |
| ·菌种活化 | 第36-37页 |
| ·乳酸杆菌菌种活化 | 第36-37页 |
| ·双歧杆菌菌种活化 | 第37页 |
| ·不同碳源对乳酸杆菌和双歧杆菌的促生长作用试验 | 第37页 |
| ·乳酸杆菌和双歧杆菌对不同聚合度的菊粉的发酵情况 | 第37-38页 |
| ·结果与讨论 | 第38-55页 |
| ·不同碳源对乳酸杆菌和双歧杆菌的促生长作用试验 | 第38-47页 |
| ·不同碳源对保加利亚乳杆菌的促生长作用试验 | 第38-40页 |
| ·不同碳源对嗜酸乳杆菌的促生长作用试验 | 第40-41页 |
| ·不同碳源对植物乳杆菌的促生长作用试验 | 第41-42页 |
| ·不同碳源对短乳杆菌的促生长作用试验 | 第42-43页 |
| ·不同碳源对乳杆菌混菌的促生长作用试验 | 第43-45页 |
| ·不同碳源对长双歧杆菌的促生长作用试验 | 第45-46页 |
| ·相同碳源对不同菌种的促生长作用比较 | 第46-47页 |
| ·乳酸杆菌和双歧杆菌对不同聚合度的菊粉的发酵情况 | 第47-55页 |
| ·保加利亚乳杆菌对不同聚合度菊粉的发酵情况 | 第47-49页 |
| ·嗜酸乳杆菌对不同聚合度菊粉的发酵情况 | 第49-50页 |
| ·植物乳杆菌对不同聚合度菊粉的发酵情况 | 第50-51页 |
| ·短乳杆菌对不同聚合度菊粉的发酵情况 | 第51-53页 |
| ·乳杆菌混菌对不同聚合度菊粉的发酵情况 | 第53-54页 |
| ·长双歧杆菌对不同聚合度菊粉的发酵情况 | 第54-55页 |
| ·本章小结 | 第55-56页 |
| 第四章 结论与展望 | 第56-58页 |
| ·结论 | 第56页 |
| ·展望 | 第56-58页 |
| 参考文献 | 第58-62页 |
| 致谢 | 第62-63页 |
| 附录 | 第63页 |
