| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-10页 |
| 第一章 绪论 | 第10-22页 |
| ·原料乳中微生物指标及其对乳制品的影响 | 第10-13页 |
| ·菌落总数对原料乳的影响 | 第11页 |
| ·金黄色葡萄球菌对原料乳的影响 | 第11-12页 |
| ·芽孢杆菌属对原料乳的影响 | 第12页 |
| ·嗜冷菌对原料乳的影响 | 第12页 |
| ·肠道杆菌对原料乳的影响 | 第12-13页 |
| ·其他 | 第13页 |
| ·现阶段各牧场奶牛饲养、管理模式及设备清洗介绍 | 第13-14页 |
| ·奶牛饲养、管理模式 | 第13页 |
| ·挤奶设备的清洗 | 第13-14页 |
| ·原料乳中微生物检测技术研究进展 | 第14-17页 |
| ·常规检测方法 | 第14页 |
| ·快速检测方法 | 第14-17页 |
| ·微生物种类鉴定及溯源的研究 | 第17-20页 |
| ·微生物种类鉴定 | 第18-19页 |
| ·微生物菌株溯源的研究 | 第19-20页 |
| ·研究意义 | 第20-21页 |
| ·研究内容 | 第21-22页 |
| 第二章 规模不同牧场原料乳生产过程中微生物分布地图的建立 | 第22-37页 |
| ·实验材料与仪器 | 第22-25页 |
| ·实验材料 | 第22-23页 |
| ·实验试剂 | 第23-24页 |
| ·实验仪器 | 第24-25页 |
| ·实验方法 | 第25-27页 |
| ·微生物指标测定 | 第25-27页 |
| ·试验设计 | 第27页 |
| ·统计分析 | 第27页 |
| ·实验结果与分析 | 第27-35页 |
| ·规模不同牧场原料乳中各微生物分布情况 | 第27-32页 |
| ·不同工序点各微生物分布情况 | 第32-34页 |
| ·原料乳生产中致病菌来源追溯结果 | 第34-35页 |
| ·讨论与小结 | 第35-37页 |
| ·讨论 | 第35-36页 |
| ·小结 | 第36-37页 |
| 第三章 目标菌株的分离及初步鉴定 | 第37-46页 |
| ·实验材料与仪器 | 第37-39页 |
| ·实验材料 | 第37页 |
| ·实验试剂 | 第37-38页 |
| ·实验仪器 | 第38-39页 |
| ·实验方法 | 第39-40页 |
| ·目标菌株的分离 | 第39页 |
| ·目标菌株的鉴定 | 第39-40页 |
| ·实验结果与分析 | 第40-45页 |
| ·分离菌株形态和染色观察结果 | 第40-41页 |
| ·分离菌株菌落形态及镜检图片 | 第41页 |
| ·分离菌株生理生化实验结果 | 第41-45页 |
| ·讨论与小结 | 第45-46页 |
| ·讨论 | 第45页 |
| ·小结 | 第45-46页 |
| 第四章 原料乳中目标菌株同源性系统分析 | 第46-58页 |
| ·实验材料与方法 | 第46-51页 |
| ·实验材料与仪器 | 第46-48页 |
| ·实验方法 | 第48-51页 |
| ·实验结果与分析 | 第51-57页 |
| ·目标菌株DNA提取琼脂糖凝胶电泳结果 | 第51页 |
| ·目标菌株PCR扩增琼脂糖凝胶电泳结果 | 第51-52页 |
| ·目标菌株同源性分析结果 | 第52-54页 |
| ·目标菌株同源性系统分析结果 | 第54-57页 |
| ·讨论与小结 | 第57-58页 |
| ·讨论 | 第57页 |
| ·小结 | 第57-58页 |
| 第五章 原料乳生产中生物性危害的控制 | 第58-63页 |
| ·实验材料与方法 | 第58-59页 |
| ·实验材料与仪器 | 第58-59页 |
| ·实验方法 | 第59页 |
| ·实验结果与分析 | 第59-61页 |
| ·关键危害控制点评估 | 第59-61页 |
| ·原料乳生产中控制体系及标准操作 | 第61页 |
| ·小结 | 第61-63页 |
| 第六章 结论与展望 | 第63-65页 |
| ·结论 | 第63-64页 |
| ·展望 | 第64-65页 |
| 参考文献 | 第65-69页 |
| 硕士期间参与的科研项目及论文发表情况 | 第69-70页 |
| 致谢 | 第70页 |