| 中文摘要 | 第1-9页 |
| Abstract | 第9-11页 |
| 1 前言 | 第11-22页 |
| ·紫粒小麦的研究与利用 | 第11-12页 |
| ·紫粒小麦麸皮的研究与利用 | 第12-13页 |
| ·谷物 β-葡聚糖的研究概况 | 第13-15页 |
| ·谷物 β-葡聚糖组成与结构 | 第13页 |
| ·谷物 β-葡聚糖的生理功能 | 第13-15页 |
| ·谷物 β-葡聚糖的研究方法 | 第15-21页 |
| ·影响谷物 β-葡聚糖含量的因素 | 第15-16页 |
| ·β-葡聚糖的定量检测 | 第16-17页 |
| ·谷物 β-葡聚糖的提取 | 第17-18页 |
| ·β-葡聚糖纯化方法 | 第18-19页 |
| ·谷物 β-葡聚糖的相对分子质量分布 | 第19-20页 |
| ·谷物 β-葡聚糖的流变学特性和凝胶特性 | 第20-21页 |
| ·谷物 β-葡聚糖的应用 | 第21页 |
| ·本课题的目的及意义 | 第21-22页 |
| ·主要研究内容 | 第22页 |
| 2 材料与方法 | 第22-30页 |
| ·主要试验材料 | 第22-23页 |
| ·主要试验仪器 | 第23页 |
| ·试验工艺流程 | 第23页 |
| ·β-葡聚糖含量的测定 | 第23-24页 |
| ·原料的预处理 | 第24页 |
| ·淀粉去除条件的确定 | 第24页 |
| ·紫粒小麦麸皮中水溶性β-葡聚糖提取的实验设计 | 第24-25页 |
| ·β-葡聚糖得率及纯度计算 | 第25页 |
| ·β-葡聚糖的纯化 | 第25-28页 |
| ·去蛋白 | 第25-26页 |
| ·脱色 | 第26-27页 |
| ·硫酸铵沉淀及透析 | 第27页 |
| ·DEAE-52 纤维素柱层析纯化β-葡聚糖 | 第27-28页 |
| ·Sepharaose CL-4B 琼脂糖凝胶柱层析纯化β-葡聚糖 | 第28页 |
| ·紫外光谱法鉴定提取紫麦麸皮β-葡聚糖的纯度 | 第28页 |
| ·紫粒小麦麸皮中β-葡聚糖理化性质研究 | 第28-29页 |
| ·相对分子质量测定 | 第28-29页 |
| ·溶解度的测定 | 第29页 |
| ·乳化性及乳化稳定性的测定 | 第29页 |
| ·数据处理及模型的构建 | 第29-30页 |
| 3 结果与分析 | 第30-48页 |
| ·β-葡聚糖的测定方法 | 第30页 |
| ·原料的处理 | 第30页 |
| ·淀粉去除条件的确定 | 第30-31页 |
| ·紫粒小麦麸皮中β-葡聚糖提取的单因素试验 | 第31-35页 |
| ·提取溶液的确定 | 第31页 |
| ·超声功率对β-葡聚糖提取率的影响 | 第31-32页 |
| ·NaOH 浓度对β-葡聚糖提取率的影响 | 第32-33页 |
| ·提取温度对β-葡聚糖提取率的影响 | 第33页 |
| ·提取时间对β-葡聚糖提取率的影响 | 第33-34页 |
| ·料液比对β-葡聚糖提取率的影响 | 第34-35页 |
| ·响应面试验对提取β-葡聚糖工艺进行优化 | 第35-39页 |
| ·响应面交互分析 | 第38-39页 |
| ·提取工艺条件的检验 | 第39页 |
| ·提取β-葡聚糖的分离纯化 | 第39-46页 |
| ·蛋白质的去除工艺 | 第39-40页 |
| ·β-葡聚糖的脱色 | 第40-45页 |
| ·DEAE-52 纤维素柱层析纯化提取的β-葡聚糖 | 第45页 |
| ·Sepharose CL-4B 琼脂糖凝胶过滤色谱纯化β-葡聚糖 | 第45-46页 |
| ·紫外光谱法鉴定β-葡聚糖的纯度 | 第46页 |
| ·紫粒小麦麸皮中β-葡聚糖理化性质研究 | 第46-48页 |
| ·相对分子质量测定 | 第46-47页 |
| ·溶解性测定 | 第47页 |
| ·乳化性及乳化稳定性的测定 | 第47-48页 |
| 4 讨论 | 第48-49页 |
| ·关于紫粒小麦麸皮 | 第48页 |
| ·β-葡聚糖的提取 | 第48-49页 |
| ·β-葡聚糖的纯化 | 第49页 |
| ·β-葡聚糖的性质研究 | 第49页 |
| 5 结论 | 第49-51页 |
| 参考文献 | 第51-58页 |
| 致谢 | 第58-59页 |
| 攻读学位期间发表的论文目录 | 第59页 |
