| 摘要 | 第1-7页 |
| ABSTRACT | 第7-11页 |
| 第一章 文献综述 | 第11-21页 |
| ·杏及苦杏仁 | 第11-13页 |
| ·杏的种类与分布 | 第11页 |
| ·苦杏仁的成分及营养价值 | 第11-12页 |
| ·杏仁开发利用 | 第12-13页 |
| ·植物蛋白利用及提取分离技术 | 第13-17页 |
| ·碱溶酸沉法 | 第14页 |
| ·酶解法 | 第14-15页 |
| ·反胶束法 | 第15页 |
| ·有机溶剂提取法 | 第15-16页 |
| ·盐溶法提取法 | 第16页 |
| ·超声增溶法提取法 | 第16-17页 |
| ·膜分离法 | 第17页 |
| ·植物蛋白功能特性 | 第17-19页 |
| ·水合性质 | 第18页 |
| ·结构性质 | 第18页 |
| ·表面性质 | 第18-19页 |
| ·苦杏仁蛋白研究现状 | 第19-20页 |
| ·研究目的与意义 | 第20-21页 |
| 第二章 超声波辅助盐溶法提取苦杏仁蛋白工艺研究 | 第21-35页 |
| ·试验材料与仪器 | 第21页 |
| ·材料与试剂 | 第21页 |
| ·仪器与设备 | 第21页 |
| ·试验方法 | 第21-22页 |
| ·原料预处理 | 第21页 |
| ·苦杏仁蛋白的提取 | 第21页 |
| ·可溶性蛋白含量测定：考马斯亮蓝法 | 第21-22页 |
| ·苦杏仁蛋白提取率的计算 | 第22页 |
| ·结果与分析 | 第22-34页 |
| ·超声波辅助提取苦杏仁蛋白单因素试验 | 第22-26页 |
| ·响应面分析法优化超声波辅助苦杏仁蛋白一次提取工艺 | 第26-31页 |
| ·正交试验优化超声波辅助苦杏仁蛋白两次提取工艺 | 第31-34页 |
| ·本章小结 | 第34-35页 |
| 第三章 微波辅助盐溶法提取苦杏仁蛋白工艺研究 | 第35-43页 |
| ·试验材料与仪器 | 第35页 |
| ·材料与试剂 | 第35页 |
| ·仪器与设备 | 第35页 |
| ·试验方法 | 第35-36页 |
| ·原料预处理 | 第35页 |
| ·微波辅助盐溶法提取苦杏仁蛋白工艺 | 第35页 |
| ·可溶性蛋白含量测定：考马斯亮蓝法 | 第35-36页 |
| ·苦杏仁蛋白提取率的计算 | 第36页 |
| ·结果与分析 | 第36-42页 |
| ·微波辅助提取苦杏仁蛋白单因素试验 | 第36-39页 |
| ·正交试验优化微波辅助提取苦杏仁蛋白 | 第39-42页 |
| ·本章小结 | 第42-43页 |
| 第四章 不同提取工艺对苦杏仁蛋白提取及功能特性的影响 | 第43-52页 |
| ·试验材料与仪器 | 第43页 |
| ·实验材料 | 第43页 |
| ·试验试剂 | 第43页 |
| ·仪器与设备 | 第43页 |
| ·试验方法 | 第43-45页 |
| ·不同提取工艺的比较 | 第43-44页 |
| ·苦杏仁分离蛋白功能特性比较 | 第44-45页 |
| ·结果与分析 | 第45-51页 |
| ·不同提取工艺对苦杏仁蛋白提取的影响 | 第45-46页 |
| ·不同提取工艺对苦杏仁分离蛋白功能特性的影响 | 第46-51页 |
| ·本章小结 | 第51-52页 |
| 第五章 结论 | 第52-53页 |
| 参考文献 | 第53-57页 |
| 致谢 | 第57-58页 |
| 作者简介 | 第58页 |