| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-11页 |
| 第一章 绪论 | 第11-21页 |
| ·益生菌的定义 | 第11页 |
| ·益生乳酸菌的特征 | 第11-12页 |
| ·益生乳酸菌的作用机理 | 第12页 |
| ·对病原菌的拮抗作用和对有益菌的促生作用 | 第12页 |
| ·营养素的提供 | 第12页 |
| ·刺激机体的免疫机能 | 第12页 |
| ·净化肠内环境 | 第12页 |
| ·益生乳酸菌的种类 | 第12-13页 |
| ·乳杆菌类 | 第12-13页 |
| ·双歧杆菌类 | 第13页 |
| ·革兰氏阳性球菌 | 第13页 |
| ·益生乳酸菌的功效 | 第13-14页 |
| ·整肠作用，调整微生态失调，防治腹泻 | 第13页 |
| ·缓解乳糖不耐症，促进机体营养吸收 | 第13页 |
| ·代谢产物产生生物拮抗，增强人体免疫力 | 第13页 |
| ·缓解过敏作用 | 第13页 |
| ·降低血清胆固醇 | 第13页 |
| ·预防癌症和抑制肿瘤生长等 | 第13-14页 |
| ·对高血压的效果 | 第14页 |
| ·益生乳酸菌的应用 | 第14-15页 |
| ·益生乳酸菌食品 | 第14页 |
| ·益生乳酸菌保健品 | 第14-15页 |
| ·益生乳酸菌的研究进展 | 第15-16页 |
| ·优良菌株的选择 | 第15页 |
| ·活菌制剂的稳定性 | 第15页 |
| ·作用机理的研究 | 第15页 |
| ·安全性问题 | 第15-16页 |
| ·本论文的研究内容和研究意义 | 第16页 |
| ·研究内容 | 第16页 |
| ·研究意义 | 第16页 |
| 参考文献 | 第16-21页 |
| 第二章 益生乳酸菌生化分型和鉴定的研究 | 第21-55页 |
| ·引言 | 第21页 |
| ·材料和方法 | 第21-26页 |
| ·实验菌株 | 第21-24页 |
| ·培养基和试剂 | 第24-25页 |
| ·主要仪器设备 | 第25页 |
| ·实验方法 | 第25-26页 |
| ·结果与分析 | 第26-52页 |
| ·乳酸杆菌的生化分型和鉴定 | 第26-38页 |
| ·双歧杆菌的生化分型和鉴定 | 第38-45页 |
| ·嗜热链球菌的生化分型和鉴定 | 第45-52页 |
| ·讨论 | 第52-53页 |
| ·小结 | 第53页 |
| 参考文献 | 第53-55页 |
| 第三章 益生乳酸菌种水平鉴定-16SrRNA 基因PCR 扩增及序列分析 | 第55-73页 |
| ·引言 | 第55页 |
| ·材料和方法 | 第55-58页 |
| ·实验菌株 | 第55页 |
| ·培养基和主要试剂 | 第55页 |
| ·溶液配制 | 第55页 |
| ·主要仪器设备 | 第55-56页 |
| ·实验方法 | 第56-58页 |
| ·结果与分析 | 第58-68页 |
| ·乳酸杆菌的16SrRNA 基因PCR 扩增及序列分析 | 第58-63页 |
| ·双歧杆菌的16SrRNA 基因PCR 扩增及序列分析 | 第63-66页 |
| ·嗜热链球菌的16SrRNA 基因PCR 扩增及序列分析 | 第66-68页 |
| ·讨论 | 第68-69页 |
| ·小结 | 第69页 |
| 参考文献 | 第69-73页 |
| 第四章 益生乳酸菌PFGE 分子分型的研究 | 第73-107页 |
| ·引言 | 第73页 |
| ·材料和方法 | 第73-80页 |
| ·实验菌株 | 第73页 |
| ·培养基和主要试剂 | 第73页 |
| ·溶液配制 | 第73-74页 |
| ·主要仪器设备 | 第74-75页 |
| ·实验方法 | 第75-80页 |
| ·结果与分析 | 第80-101页 |
| ·乳酸杆菌的PFGE 分子分型 | 第80-91页 |
| ·双歧杆菌的PFGE 分子分型 | 第91-97页 |
| ·嗜热链球菌的PFGE 分子分型 | 第97-101页 |
| ·讨论 | 第101-103页 |
| ·小结 | 第103页 |
| 参考文献 | 第103-107页 |
| 第五章 益生乳酸菌耐药谱的分析 | 第107-133页 |
| ·引言 | 第107页 |
| ·材料和方法 | 第107-109页 |
| ·菌株 | 第107页 |
| ·抗生素 | 第107-108页 |
| ·培养基和试剂 | 第108页 |
| ·主要仪器设备 | 第108页 |
| ·实验方法 | 第108-109页 |
| ·结果与分析 | 第109-129页 |
| ·乳酸杆菌的耐药性 | 第109-117页 |
| ·双歧杆菌的耐药性 | 第117-123页 |
| ·嗜热链球菌的耐药性 | 第123-129页 |
| ·三种菌耐药情况统计 | 第129页 |
| ·讨论 | 第129-131页 |
| ·小结 | 第131页 |
| 参考文献 | 第131-133页 |
| 第六章 益生乳酸菌体外粘附Hela 细胞的研究 | 第133-145页 |
| ·引言 | 第133页 |
| ·材料和方法 | 第133-136页 |
| ·实验菌株和细胞 | 第133-134页 |
| ·培养基和主要试剂 | 第134页 |
| ·溶液配制 | 第134-135页 |
| ·主要仪器设备 | 第135页 |
| ·实验方法 | 第135-136页 |
| ·数据处理 | 第136页 |
| ·结果与分析 | 第136-141页 |
| ·乳酸杆菌、双歧杆菌、嗜热链球菌对Hela 细胞的粘附 | 第136-138页 |
| ·乳酸杆菌、双歧杆菌、嗜热链球菌对鼠伤寒沙门氏菌粘附Hela 细胞的影响 | 第138-141页 |
| ·讨论 | 第141-143页 |
| ·小结 | 第143页 |
| 参考文献 | 第143-145页 |
| 第七章 益生乳酸菌溯源数据库的建立 | 第145-153页 |
| ·引言 | 第145页 |
| ·益生乳酸菌溯源数据库的建立 | 第145-146页 |
| ·益生乳酸菌溯源数据库的分析 | 第146-152页 |
| ·小结 | 第152-153页 |
| 论文主要结论和创新点 | 第153-155页 |
| 一 论文主要结论 | 第153页 |
| 二 论文创新点 | 第153-155页 |
| 致谢 | 第155-157页 |
| 附录：作者在攻读博士学位期间发表的论文 | 第157页 |
