| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-11页 |
| 第一章 前言 | 第11-19页 |
| ·课题研究背景及意义 | 第11页 |
| ·国内外研究现状 | 第11-18页 |
| ·麦麸中功能性成分的研究现状 | 第11-14页 |
| ·预处理方法的研究 | 第14-16页 |
| ·生物活性的研究 | 第16-18页 |
| ·课题研究目标 | 第18页 |
| ·课题研究内容 | 第18-19页 |
| 第二章 蒸汽爆破预处理麦麸的酚酸组成及其抗氧化活性的研究 | 第19-32页 |
| ·引言 | 第19页 |
| ·实验材料 | 第19-20页 |
| ·实验原料与试剂 | 第19页 |
| ·仪器与材料 | 第19-20页 |
| ·实验方法 | 第20-23页 |
| ·原料麦麸基本组分的测定 | 第20页 |
| ·蒸汽爆破预处理 | 第20页 |
| ·麦麸酚酸组成及含量的测定 | 第20-21页 |
| ·不同处理麦麸抗氧化活性的测定 | 第21-23页 |
| ·结果与分析 | 第23-31页 |
| ·原料麦麸基本组分的测定结果 | 第23页 |
| ·蒸汽爆破处理对麦麸酚酸组成的影响结果 | 第23-27页 |
| ·不同处理麦麸提取物的总酚含量测定结果 | 第27-28页 |
| ·不同处理麦麸提取液对DPPH自由基清除能力的测定结果 | 第28-29页 |
| ·不同处理麦麸提取液还原能力的测定结果 | 第29-30页 |
| ·不同处理麦麸提取液在亚油酸体系中抗氧化活性的测定结果 | 第30页 |
| ·不同处理麦麸提取液对ABTS自由基清除能力的测定结果 | 第30-31页 |
| ·本章小结 | 第31-32页 |
| 第三章 响应面法优化麦麸中酚类物质的提取工艺及抗氧化活性研究 | 第32-40页 |
| ·引言 | 第32页 |
| ·实验材料 | 第32页 |
| ·实验原料与试剂 | 第32页 |
| ·仪器与材料 | 第32页 |
| ·实验方法 | 第32-33页 |
| ·提取方法 | 第32页 |
| ·总酚含量的测定 | 第32页 |
| ·响应面实验设计 | 第32-33页 |
| ·最优条件下样品的抗氧化活性测定 | 第33页 |
| ·结果与讨论 | 第33-39页 |
| ·响应面实验设计结果 | 第33-36页 |
| ·各因素及交互作用对总酚含量的影响 | 第36-37页 |
| ·提取优化 | 第37页 |
| ·抗氧化活性的测定 | 第37-39页 |
| ·本章小结 | 第39-40页 |
| 第四章.麦麸提取物的抗氧化作用和对Hep G2细胞的抗增殖效果 | 第40-61页 |
| ·引言 | 第40页 |
| ·实验材料 | 第40-41页 |
| ·实验原料与试剂 | 第40页 |
| ·仪器与材料 | 第40-41页 |
| ·实验方法 | 第41-43页 |
| ·麦麸提取物的制备 | 第41页 |
| ·HPLC分析阿魏酸的含量 | 第41页 |
| ·总酚含量测定 | 第41页 |
| ·胞外抗氧化实验 | 第41-42页 |
| ·胞内抗氧化试验 | 第42-43页 |
| ·细胞抗增殖实验 | 第43页 |
| ·数据处理 | 第43页 |
| ·结果与分析 | 第43-59页 |
| ·提取物中阿魏酸含量的HPLC分析结果 | 第43-46页 |
| ·总酚含量的测定结果 | 第46-47页 |
| ·胞外抗氧化活性的测定结果 | 第47-50页 |
| ·胞内抗氧化CAA实验的测定结果 | 第50-57页 |
| ·细胞抗增殖实验测定结果 | 第57-59页 |
| ·本章小结 | 第59-61页 |
| 结果与展望 | 第61-63页 |
| 结论 | 第61-62页 |
| 创新点 | 第62页 |
| 展望 | 第62-63页 |
| 参考文献 | 第63-71页 |
| 致谢 | 第71-72页 |
| 个人简历 | 第72页 |
