| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-12页 |
| 第一章 绪论 | 第12-19页 |
| ·研究背景及意义 | 第12-13页 |
| ·国内外研究现状 | 第13-16页 |
| ·传统理化方法富集 | 第13-15页 |
| ·酶法富集 | 第15-16页 |
| ·课题研究目的与内容 | 第16-19页 |
| ·课题研究目的 | 第16-17页 |
| ·课题研究内容 | 第17-19页 |
| 第二章 金枪鱼油品质及组成分析 | 第19-26页 |
| ·材料与方法 | 第19-20页 |
| ·实验材料与试剂 | 第19页 |
| ·主要仪器和设备 | 第19页 |
| ·实验方法 | 第19-20页 |
| ·实验结果与分析 | 第20-25页 |
| ·金枪鱼油品质分析 | 第20-21页 |
| ·金枪鱼油脂肪酸组成分析 | 第21-23页 |
| ·金枪鱼油甘三酯组成分析 | 第23页 |
| ·金枪鱼油成分分析 | 第23-25页 |
| ·本章小结 | 第25-26页 |
| 第三章 干法分提法制备富含EPA、DHA的金枪鱼油甘油酯工艺研究及优化 | 第26-34页 |
| ·材料与方法 | 第26-27页 |
| ·实验原料与试剂 | 第26页 |
| ·主要仪器与设备 | 第26-27页 |
| ·实验方法 | 第27页 |
| ·结果与分析 | 第27-33页 |
| ·单因素实验结果分析 | 第27-31页 |
| ·影响金枪鱼油干法分提的条件优化中心组合实验 | 第31-33页 |
| ·本章小结 | 第33-34页 |
| 第四章 脂肪酶Lipozyme RM IM催化癸酸酸解金枪鱼油制备富含EPA和DHA甘油酯工艺研究及优化 | 第34-47页 |
| ·材料与方法 | 第34-35页 |
| ·实验原料 | 第34页 |
| ·主要试剂 | 第34页 |
| ·主要仪器与设备 | 第34页 |
| ·实验方法 | 第34-35页 |
| ·实验结果分析及讨论 | 第35-46页 |
| ·脂肪酶催化癸酸与金枪鱼油酯交换反应单因素试验分析 | 第35-40页 |
| ·脂肪酶催化癸酸与金枪鱼油酯交换反应工艺优化 | 第40-46页 |
| ·酶促酯交换工艺条件确定与验证 | 第46页 |
| ·酸解产物成分分析 | 第46页 |
| ·本章小结 | 第46-47页 |
| 第五章 脂肪酶TL100L催化水解金枪鱼油制备富含EPA和DHA甘油酯工艺研究及优化 | 第47-64页 |
| ·材料与方法 | 第47-48页 |
| ·实验原料 | 第47页 |
| ·主要试剂 | 第47页 |
| ·主要仪器与设备 | 第47-48页 |
| ·实验结果分析及讨论 | 第48-62页 |
| ·脂肪酶催化金枪鱼油水解反应单因素试验分析 | 第48-52页 |
| ·脂肪酶催化金枪鱼油水解反应工艺优化 | 第52-62页 |
| ·酶促水解工艺条件确定与验证 | 第62页 |
| ·水解产物成分分析 | 第62页 |
| ·本章小结 | 第62-64页 |
| 结论与展望 | 第64-66页 |
| 1 结论 | 第64-65页 |
| 2 展望 | 第65-66页 |
| 参考文献 | 第66-72页 |
| 致谢 | 第72-73页 |
| 个人简历 | 第73页 |
