| 摘要 | 第1-9页 |
| ABSTRACT | 第9-11页 |
| 第1章 绪论 | 第11-19页 |
| ·高粱简介 | 第11-12页 |
| ·高粱的起源 | 第12页 |
| ·高粱的应用 | 第12-13页 |
| ·淀粉简介 | 第13页 |
| ·抗性淀粉简介 | 第13-16页 |
| ·抗性淀粉的分类 | 第14页 |
| ·抗性淀粉的生理功能 | 第14-15页 |
| ·抗性淀粉的应用 | 第15-16页 |
| ·抗性淀粉的研究现状 | 第16-18页 |
| ·主要研究方法 | 第16-17页 |
| ·国外的研究现状 | 第17页 |
| ·国内的研究现状 | 第17-18页 |
| ·论文立题意义及主要内容 | 第18-19页 |
| ·立题意义 | 第18页 |
| ·主要研究内容 | 第18-19页 |
| 第2章 高粱品种的收集 | 第19-25页 |
| ·引言 | 第19页 |
| ·我国高粱的主产区 | 第19-20页 |
| ·高粱品种的选择 | 第20-21页 |
| ·实验选用的高粱品种 | 第21-22页 |
| ·小结 | 第22-25页 |
| 第3章 响应面法优化高粱淀粉的提取 | 第25-35页 |
| ·引言 | 第25页 |
| ·材料与设备 | 第25-26页 |
| ·样品与来源 | 第25页 |
| ·仪器与设备 | 第25-26页 |
| ·实验试剂 | 第26页 |
| ·实验方法 | 第26页 |
| ·实验室水平下湿法提取高粱淀粉的方法 | 第26页 |
| ·单因素试验 | 第26页 |
| ·Box-Behnken 实验设计与提取方法的优化 | 第26页 |
| ·结果与分析 | 第26-33页 |
| ·单因素试验结果 | 第26-28页 |
| ·Box-Behnken 设计因素水平的确定 | 第28-29页 |
| ·利用响应面分析方案的结果 | 第29-30页 |
| ·方差分析 | 第30-31页 |
| ·二次拟合响应面的分析以及最佳条件的优化 | 第31-33页 |
| ·最优工艺的验证实验 | 第33页 |
| ·本章小结 | 第33-35页 |
| 第4章 高粱淀粉中抗性淀粉含量的测定 | 第35-43页 |
| ·引言 | 第35页 |
| ·材料与设备 | 第35-37页 |
| ·试验样品 | 第35-36页 |
| ·消化酶 | 第36页 |
| ·仪器与设备 | 第36页 |
| ·实验试剂 | 第36-37页 |
| ·实验方法 | 第37-39页 |
| ·试剂配制 | 第37-38页 |
| ·非抗性淀粉的水解 | 第38页 |
| ·抗性淀粉的测定 | 第38-39页 |
| ·数据分析 | 第39页 |
| ·结果与分析 | 第39-41页 |
| ·葡萄糖标准曲线 | 第39页 |
| ·34种高粱淀粉中抗性淀粉的含量 | 第39-41页 |
| ·本章小结 | 第41-43页 |
| 第5章 高粱抗性淀粉性质的研究 | 第43-55页 |
| ·引言 | 第43页 |
| ·材料与设备 | 第43-44页 |
| ·样品与来源 | 第43-44页 |
| ·消化酶 | 第44页 |
| ·仪器与设备 | 第44页 |
| ·实验试剂 | 第44页 |
| ·实验方法 | 第44-45页 |
| ·抗性淀粉的制备 | 第44-45页 |
| ·持水力的测定 | 第45页 |
| ·扫描电子显微镜（SEM） | 第45页 |
| ·X 射线衍射（XRD） | 第45页 |
| ·差示扫描量热（DSC） | 第45页 |
| ·结果与分析 | 第45-54页 |
| ·五种高粱淀粉和抗性淀粉的持水力 | 第45-46页 |
| ·五种高粱品种的淀粉和抗性淀粉的扫面电子显微镜观测 | 第46-49页 |
| ·五种高粱淀粉和抗性淀粉的 X 射线衍射图 | 第49-52页 |
| ·五种高粱淀粉和抗性淀粉的糊化特性 | 第52-54页 |
| ·本章小结 | 第54-55页 |
| 第6章 结论与展望 | 第55-57页 |
| ·全文结论 | 第55-56页 |
| ·展望 | 第56-57页 |
| 参考文献 | 第57-61页 |
| 致谢 | 第61-63页 |
| 在学期间主要科研成果 | 第63页 |