| 摘要 | 第1-9页 |
| Abstract | 第9-12页 |
| 第一章 前言 | 第12-21页 |
| 1. 多糖的部分降解研究 | 第13-18页 |
| ·化学降解 | 第13-15页 |
| ·部分酸水解 | 第13-14页 |
| ·部分碱水解 | 第14页 |
| ·氧化降解(自由基降解) | 第14-15页 |
| ·物理降解 | 第15-17页 |
| ·高温裂解法 | 第15页 |
| ·超声波法 | 第15-16页 |
| ·微波法 | 第16页 |
| ·辐射降解法 | 第16-17页 |
| ·酶解 | 第17-18页 |
| 2. 葡甘低聚糖研究进展 | 第18-19页 |
| ·葡甘低聚糖的生理功能 | 第18页 |
| ·葡甘露低聚糖的应用 | 第18-19页 |
| ·葡甘露低聚糖在食品、药品中的应用 | 第18-19页 |
| ·葡甘露低聚糖在饲料工业中的应用 | 第19页 |
| ·其他方面的应用 | 第19页 |
| 3. 本课题研究目的、意义及创新点 | 第19-21页 |
| ·研究目的 | 第19-20页 |
| ·研究意义 | 第20页 |
| ·创新点 | 第20-21页 |
| 第二章 KGM的降解动力学 | 第21-42页 |
| 1 引言 | 第21页 |
| 2 实验材料与方法 | 第21-25页 |
| ·实验材料 | 第21-23页 |
| ·材料与试剂 | 第21-22页 |
| ·主要仪器 | 第22-23页 |
| ·实验方法 | 第23-25页 |
| ·粘度的测定 | 第23页 |
| ·还原糖含量的测定 | 第23-24页 |
| ·高碘酸氧化 | 第24页 |
| ·降解动力学的测定 | 第24-25页 |
| 3 结果与分析 | 第25-40页 |
| ·温度和酸性pH对魔芋葡甘聚糖分子特性的影响 | 第25-27页 |
| ·温度和碱性pH对KGM分子特性的影响 | 第27-29页 |
| ·温度和pH对降解产物中还原糖的影响 | 第29-31页 |
| ·温度和酸性pH对降解产物中还原糖得率的影响 | 第29-30页 |
| ·温度和碱性pH对降解产物中还原糖得率的影响 | 第30-31页 |
| ·KGM的酸降解动力学 | 第31-36页 |
| ·温度对速率常数的影响 | 第34-35页 |
| ·酸度对速率常数的影响 | 第35-36页 |
| ·KGM的碱降解动力学 | 第36-38页 |
| ·温度对速率常数的影响 | 第37-38页 |
| ·碱度对速率常数的影响 | 第38页 |
| ·高碘酸氧化 | 第38-40页 |
| 4 讨论 | 第40-42页 |
| 第三章 KGM水解产物的流变学行为分析 | 第42-52页 |
| 1 引言 | 第42页 |
| 2 实验材料与方法 | 第42-43页 |
| ·实验材料 | 第42-43页 |
| ·材料与试剂 | 第42页 |
| ·主要仪器 | 第42-43页 |
| ·实验方法 | 第43页 |
| ·KGM降解产物的制备 | 第43页 |
| ·KGM降解产物的静态流变行为特性研究 | 第43页 |
| ·KGM降解产物的动态流变行为特性研究 | 第43页 |
| 3 | 第43-51页 |
| ·KGM降解产物的流变学特性研究 | 第43-47页 |
| ·剪切速率对KGM水解产物流体特性的影响 | 第43-45页 |
| ·温度和pH对KGM水解产物流动曲线相关系数的影响 | 第45-47页 |
| ·KGM水解产物的黏弹性能分析 | 第47-48页 |
| ·温度对不同pH的KGM溶胶的粘弹性影响 | 第48-51页 |
| 4 讨论与小结 | 第51-52页 |
| 第四章 KGM降解产物的特征性质分析 | 第52-65页 |
| 1 引言 | 第52页 |
| 2 实验材料与方法 | 第52-53页 |
| ·实验材料 | 第52页 |
| ·材料与试剂 | 第52页 |
| ·主要仪器 | 第52页 |
| ·实验方法 | 第52-53页 |
| ·粒度分布分析 | 第52-53页 |
| ·差示扫描量热(DSC)分析 | 第53页 |
| ·X-射线衍射(XRD)分析 | 第53页 |
| ·圆二色谱分析 | 第53页 |
| 3 结果与分析 | 第53-63页 |
| ·KGM水解产物的粒度分布 | 第53-58页 |
| ·温度对KGM水解产物的粒度分布的影响 | 第53-56页 |
| ·pH对KGM水解产物的粒度分布的影响 | 第56-58页 |
| ·KGM水解产物的DSC分析 | 第58-60页 |
| ·KGM水解产物的X-射线衍射分析结果 | 第60-62页 |
| ·圆二色性 | 第62-63页 |
| 4 讨论与小结 | 第63-65页 |
| 第五章 结论与展望 | 第65-67页 |
| 1 结论 | 第65-66页 |
| 2 展望 | 第66-67页 |
| 参考文献 | 第67-76页 |
| 致谢 | 第76页 |