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制粉生产线中菌落和霉菌变化及影响因素研究

摘要第5-6页
abstract第6-7页
1 前言第10-15页
    1.1 课题研究背景第10页
    1.2 国内外研究现状第10-13页
        1.2.1 小麦中微生物污染情况的研究第10-11页
        1.2.2 小麦粉微生物污染情况研究第11-12页
        1.2.3 小麦粉在加工过程中污染研究第12页
        1.2.4 小麦粉中微生物污染控制的研究进展第12-13页
    1.3 课题的研究内容第13-15页
        1.3.1 研究内容第13页
        1.3.2 研究目标第13-15页
2 生产线中各工段物料细菌、霉菌/酵母菌的污染情况研究第15-23页
    2.1 引言第15页
    2.2 实验材料与设备第15-16页
        2.2.1 实验原料第15页
        2.2.2 主要试剂第15-16页
        2.2.3 主要实验仪器及设备第16页
    2.3 实验方法第16页
        2.3.1 样品采集方法第16页
        2.3.2 菌落总数及霉菌数实验方法第16页
    2.4 结果与讨论第16-21页
        2.4.1 小麦制粉过程中各工段菌落总数及霉菌/酵母菌数量的变化规律第17-20页
            2.4.1.1 小麦入磨前处理阶段菌落总数及霉菌/酵母菌数量分析第17-19页
            2.4.1.2 小麦磨粉中的菌落总数和霉菌/酵母菌总数变化第19-20页
        2.4.2 打麦机、碾刷机对小麦带菌量降低作用的研究第20-21页
    2.5 小结第21-23页
3 生产线中各设备内部积料细菌、霉菌/酵母菌的污染状况研究第23-32页
    3.1 引言第23页
    3.2 实验材料与设备第23-24页
        3.2.1 实验原料第23页
        3.2.2 主要试剂第23-24页
        3.2.3 主要实验仪器及设备第24页
    3.3 实验方法第24页
        3.3.1 样品采集方法第24页
        3.3.2 菌落总数及霉菌数实验方法第24页
    3.4 结果与讨论第24-31页
        3.4.1 磨粉机磨膛集料菌落总数和霉菌/酵母菌总数检测第25-26页
        3.4.2 磨粉机磨膛开机时温度、湿度检测第26-28页
        3.4.3 清粉机内积料菌落总数和霉菌/酵母菌总数检测第28-29页
        3.4.4 高方筛下溜管前后物料菌落总数和霉菌/酵母菌总数变化情况研究第29-31页
    3.5 小结第31-32页
4 二氧化氯在面粉工业生产中对产品菌落总数及霉菌的影响第32-36页
    4.1 引言第32页
    4.2 实验材料与设备第32-33页
        4.2.1 实验原料第32页
        4.2.2 主要试剂第32页
        4.2.3 主要实验仪器及设备第32-33页
    4.3 实验方法第33页
        4.3.1 样品采集方法第33页
        4.3.2 菌落总数及霉菌数实验方法第33页
    4.4 结果与讨论第33-34页
    4.5 小结第34-36页
结论与展望第36-38页
    结论第36页
    展望第36-37页
    建议第37-38页
参考文献第38-40页
附录一 小麦清理工艺流程图第40-41页
致谢第41-42页
个人简历第42页

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