| 摘要 | 第3-5页 |
| abstract | 第5-7页 |
| 第一章 绪论 | 第12-21页 |
| 1.1 低聚糖对肠道菌群的影响 | 第12-14页 |
| 1.1.1 低聚糖和肠道菌群 | 第12-13页 |
| 1.1.2 国外研究状况 | 第13-14页 |
| 1.1.3 国内研究状况 | 第14页 |
| 1.2 多糖对肠道菌群的影响 | 第14-17页 |
| 1.2.1 多糖 | 第14-15页 |
| 1.2.2 国外研究状况 | 第15-16页 |
| 1.2.3 国内研究状况 | 第16-17页 |
| 1.3 高通量测序技术对肠道菌群的研究 | 第17-19页 |
| 1.3.1 高通量测序技术 | 第17-18页 |
| 1.3.2 高通量测序技术对肠道菌群的研究 | 第18-19页 |
| 1.4 本课题研究的价值、意义及主要内容 | 第19-21页 |
| 1.4.1 研究价值与意义 | 第19-20页 |
| 1.4.2 主要研究内容 | 第20-21页 |
| 第二章 粗壮脉纹孢菌发酵对豆渣糖类组成的影响及多糖的提取工艺优化 | 第21-37页 |
| 2.1 引言 | 第21页 |
| 2.2 实验材料与设备 | 第21-23页 |
| 2.2.1 材料与试剂 | 第21-22页 |
| 2.2.2 仪器与设备 | 第22-23页 |
| 2.3 实验方法 | 第23-27页 |
| 2.3.1 豆渣和发酵豆渣的制备 | 第23页 |
| 2.3.2 豆渣和发酵豆渣中低聚糖、多糖和总糖的提取工艺流程 | 第23页 |
| 2.3.3 豆渣和发酵豆渣中低聚糖和多糖含量的测定 | 第23-25页 |
| 2.3.4 提取的豆渣可溶性总糖和发酵豆渣中低聚糖、多糖、可溶性总糖的成分分析 | 第25-26页 |
| 2.3.5 HPLC分析豆渣低聚糖和发酵豆渣低聚糖的糖类组成 | 第26页 |
| 2.3.6 发酵豆渣中多糖的提取工艺优化 | 第26页 |
| 2.3.7 发酵豆渣中多糖含量的测定 | 第26-27页 |
| 2.4 结果与分析 | 第27-35页 |
| 2.4.1 豆渣和发酵豆渣中低聚糖和多糖含量 | 第27页 |
| 2.4.2 提取的豆渣可溶性总糖和发酵豆渣中低聚糖、多糖、可溶性总糖的组成成分 | 第27-28页 |
| 2.4.3 豆渣低聚糖和发酵豆渣低聚糖的组成 | 第28-29页 |
| 2.4.4 发酵豆渣中多糖提取的单因素实验 | 第29-32页 |
| 2.4.5 正交实验结果及其分析 | 第32-34页 |
| 2.4.6 验证实验 | 第34页 |
| 2.4.7 提取次数对多糖提取率的影响 | 第34-35页 |
| 2.5 讨论 | 第35页 |
| 2.6 本章小结 | 第35-37页 |
| 第三章 发酵豆渣产物中可溶性膳食纤维对植物乳杆菌、青春双歧杆菌生长的影响 | 第37-57页 |
| 3.1 引言 | 第37页 |
| 3.2 实验材料与设备 | 第37-38页 |
| 3.2.1 材料与试剂 | 第37-38页 |
| 3.2.2 仪器与设备 | 第38页 |
| 3.3 实验方法 | 第38-40页 |
| 3.3.1 豆渣和发酵豆渣的制备 | 第38-39页 |
| 3.3.2 发酵豆渣低聚糖和多糖的提取工艺流程 | 第39页 |
| 3.3.3 培养基的配制 | 第39页 |
| 3.3.4 菌种活化 | 第39页 |
| 3.3.5 分组 | 第39页 |
| 3.3.6 植物乳杆菌NCU116和青春双歧杆菌CICC 6178 生长曲线的测定 | 第39-40页 |
| 3.3.7 植物乳杆菌NCU116和青春双歧杆菌CICC 6178 最大比生长速率和延迟期的测定 | 第40页 |
| 3.3.8 植物乳杆菌NCU116和青春双歧杆菌CICC 6178 发酵液pH曲线的测定 | 第40页 |
| 3.3.9 植物乳杆菌NCU116和青春双歧杆菌CICC 6178 发酵液中基质消耗率的测定 | 第40页 |
| 3.4 结果与分析 | 第40-55页 |
| 3.4.1 植物乳杆菌NCU116和青春双歧杆菌CICC 6178 生长曲线 | 第40-44页 |
| 3.4.2 植物乳杆菌NCU116和青春双歧杆菌CICC 6178 最大比生长速率和延迟期 | 第44-47页 |
| 3.4.3 植物乳杆菌NCU116和青春双歧杆菌CICC 6178 发酵液pH曲线36 | 第47-51页 |
| 3.4.4 植物乳杆菌NCU116和青春双歧杆菌CICC 6178 发酵液中基质消耗率 | 第51-55页 |
| 3.5 讨论 | 第55-56页 |
| 3.6 本章小结 | 第56-57页 |
| 第四章 体外发酵研究发酵豆渣中可溶性膳食纤维对肠道菌群代谢产物的影响 | 第57-74页 |
| 4.1 引言 | 第57页 |
| 4.2 实验材料与设备 | 第57-58页 |
| 4.2.1 材料与试剂 | 第57-58页 |
| 4.2.2 仪器与设备 | 第58页 |
| 4.3 实验方法 | 第58-60页 |
| 4.3.1 培养液的配制 | 第58-59页 |
| 4.3.2 实验设计 | 第59页 |
| 4.3.3 产气量曲线和发酵动力学参数的测定 | 第59-60页 |
| 4.3.4 发酵液pH的测定 | 第60页 |
| 4.3.5 发酵液中NH3-N的测定 | 第60页 |
| 4.3.6 发酵液中短链脂肪酸的测定 | 第60页 |
| 4.4 结果与分析 | 第60-72页 |
| 4.4.1 累积产气量曲线 | 第60-63页 |
| 4.4.2 发酵动力学参数 | 第63-65页 |
| 4.4.3 发酵液pH曲线 | 第65-67页 |
| 4.4.4 发酵液中NH3-N含量 | 第67-70页 |
| 4.4.5 发酵液中短链脂肪酸含量 | 第70-72页 |
| 4.5 讨论 | 第72-73页 |
| 4.6 本章小结 | 第73-74页 |
| 第五章 发酵豆渣中可溶性膳食纤维对大鼠肠道菌群多样性及血清生化指标的影响 | 第74-89页 |
| 5.1 引言 | 第74页 |
| 5.2 实验材料与设备 | 第74-75页 |
| 5.2.1 材料与试剂 | 第74页 |
| 5.2.2 仪器与设备 | 第74-75页 |
| 5.3 实验方法 | 第75-77页 |
| 5.3.1 动物实验 | 第75-77页 |
| 5.3.2 血清生化指标的测定 | 第77页 |
| 5.3.3 MiSeq测序 | 第77页 |
| 5.3.4 生物信息分析 | 第77页 |
| 5.4 结果与分析 | 第77-87页 |
| 5.4.1 血清生化指标分析 | 第77-78页 |
| 5.4.2 MiSeq测序数据质控 | 第78-79页 |
| 5.4.3 物种注释与评估 | 第79-83页 |
| 5.4.4 物种组成分析 | 第83-87页 |
| 5.5 讨论 | 第87-88页 |
| 5.6 本章小结 | 第88-89页 |
| 第六章 结论与展望 | 第89-91页 |
| 6.1 结论 | 第89-90页 |
| 6.2 展望 | 第90-91页 |
| 致谢 | 第91-92页 |
| 参考文献 | 第92-100页 |
| 攻读学位期间的研究成果 | 第100页 |
