| 摘要 | 第3-5页 |
| abstract | 第5-7页 |
| 第1章 引言 | 第11-23页 |
| 1.1 番茄红素的结构与性质 | 第12-14页 |
| 1.1.1 番茄红素的结构 | 第12页 |
| 1.1.2 番茄红素的理化性质 | 第12页 |
| 1.1.3 番茄红素的稳定性 | 第12页 |
| 1.1.4 番茄红素的生理作用 | 第12-14页 |
| 1.2 番茄红素的分布 | 第14-15页 |
| 1.2.1 番茄红素在植物中的分布 | 第14页 |
| 1.2.2 番茄红素在微生物中的分布 | 第14页 |
| 1.2.3 番茄红素在人体中的分布 | 第14-15页 |
| 1.3 番茄红素的主要生物来源 | 第15-17页 |
| 1.3.1 番茄红素的制备 | 第15-16页 |
| 1.3.2 番茄红素的提取 | 第16-17页 |
| 1.4 番茄红素的生物合成 | 第17-18页 |
| 1.5 番茄红素的研究与应用 | 第18-19页 |
| 1.6 粗糙脉孢菌 | 第19-21页 |
| 1.6.1 粗糙脉孢菌的概述 | 第19页 |
| 1.6.2 粗糙脉孢菌的应用 | 第19-21页 |
| 1.7 本课题研究的目的、意义及主要内容 | 第21-23页 |
| 1.7.1 课题来源 | 第21页 |
| 1.7.2 研究价值与意义 | 第21页 |
| 1.7.3 主要研究内容 | 第21-23页 |
| 第2章 固体培养粗糙脉孢菌产番茄红素发酵条件的优化 | 第23-35页 |
| 2.1 引言 | 第23页 |
| 2.2 实验材料 | 第23-24页 |
| 2.2.1 试剂 | 第23-24页 |
| 2.2.2 仪器 | 第24页 |
| 2.2.3 实验菌种及培养基 | 第24页 |
| 2.3 实验方法 | 第24-27页 |
| 2.3.1 菌种的培养 | 第24-25页 |
| 2.3.2 孢子干重的测定 | 第25页 |
| 2.3.3 番茄红素的提取与测定 | 第25-26页 |
| 2.3.4 回收试验 | 第26-27页 |
| 2.3.5 N. crassa固体发酵条件单因素试验 | 第27页 |
| 2.3.6 响应面优化固体发酵工艺参数 | 第27页 |
| 2.4 结果与分析 | 第27-34页 |
| 2.4.1 回收试验结果 | 第27-28页 |
| 2.4.2 单因素试验结果 | 第28-31页 |
| 2.4.3 响应面优化结果 | 第31-34页 |
| 2.5 本章小结 | 第34-35页 |
| 第3章 发酵助剂对固体培养粗糙脉孢菌产番茄红素的影响 | 第35-48页 |
| 3.1 引言 | 第35-37页 |
| 3.1.1 前体物 | 第36页 |
| 3.1.2 酶激活物 | 第36页 |
| 3.1.3 麦角固醇合成抑制剂 | 第36-37页 |
| 3.1.4 番茄红素环化酶抑制剂 | 第37页 |
| 3.2 实验材料 | 第37-38页 |
| 3.2.1 试剂 | 第37-38页 |
| 3.2.2 仪器 | 第38页 |
| 3.3 实验方法 | 第38-40页 |
| 3.3.1 实验操作流程 | 第38页 |
| 3.3.2 菌种的培养及番茄红素的提取 | 第38页 |
| 3.3.3 单因素实验 | 第38-39页 |
| 3.3.4 响应面优化实验 | 第39-40页 |
| 3.4 结果与分析 | 第40-47页 |
| 3.4.1 单因素试验结果 | 第40-42页 |
| 3.4.2 响应面试验结果 | 第42-47页 |
| 3.5 本章小结 | 第47-48页 |
| 第4章 番茄红素抗氧化活性的研究 | 第48-56页 |
| 4.1 引言 | 第48-49页 |
| 4.2 实验材料 | 第49-50页 |
| 4.2.1 试剂 | 第49页 |
| 4.2.2 仪器 | 第49-50页 |
| 4.3 实验方法 | 第50-52页 |
| 4.3.1 番茄红素的提取与纯化 | 第50页 |
| 4.3.2 番茄红素对DPPH·清除能力 | 第50页 |
| 4.3.3 番茄红素对·OH清除能力 | 第50-51页 |
| 4.3.4 番茄红素对O_2－?清除能力 | 第51页 |
| 4.3.5 番茄红素对Cu~(2+)诱导的LDL氧化修饰的影响 | 第51-52页 |
| 4.4 结果与分析 | 第52-55页 |
| 4.4.1 番茄红素对DPPH·清除能力 | 第52页 |
| 4.4.2 番茄红素对·OH清除能力 | 第52-53页 |
| 4.4.3 番茄红素对O_2－?清除能力 | 第53-54页 |
| 4.4.4 番茄红素对Cu~(2+)诱导的LDL氧化修饰的影响 | 第54-55页 |
| 4.5 本章小结 | 第55-56页 |
| 第5章 固体与液体培养粗糙脉孢菌产番茄红素的比较 | 第56-60页 |
| 5.1 引言 | 第56页 |
| 5.2 实验材料 | 第56-57页 |
| 5.2.1 试剂 | 第56-57页 |
| 5.2.2 仪器 | 第57页 |
| 5.3 实验方法 | 第57页 |
| 5.4 结果与分析 | 第57-58页 |
| 5.4.1 培养基的影响 | 第57-58页 |
| 5.4.2 发酵温度的影响 | 第58页 |
| 5.4.3 接种量的影响 | 第58页 |
| 5.4.4 发酵时间的影响 | 第58页 |
| 5.4.5 产孢量和产番茄红素量 | 第58页 |
| 5.5 本章小结 | 第58-60页 |
| 第6章 展望 | 第60-61页 |
| 致谢 | 第61-62页 |
| 参考文献 | 第62-68页 |
| 攻读学位期间的研究成果 | 第68页 |
