彩色小麦麸皮富集化营养组分分析与分离工程化研究

摘要	第1-6页
Abstract	第6-11页
第一章 前言	第11-24页
·研究目的与意义	第11-12页
·彩色小麦的国内外研究现状	第12-14页
·彩色小麦的营养特性的研究	第12-13页
·彩色小麦花色苷的研究	第13页
·彩色小麦抗氧化特性和食品应用的研究	第13-14页
·小麦麸皮的功能组分	第14-16页
·膳食纤维的功能	第14-15页
·微量元素的功能	第15页
·蛋白质的功能	第15页
·酚类化合物	第15-16页
·小麦麸皮的利用现状	第16-20页
·直接利用	第16-17页
·提取利用	第17-20页
·小麦麸皮的加工方法	第20-23页
·研究内容	第23-24页
第二章 彩色小麦皮层粉的制粉方法及品质评价	第24-30页
·前言	第24页
·材料与方法	第24-26页
·实验材料	第24页
·实验仪器	第24-25页
·试验方法	第25-26页
·样品制备	第25-26页
·出粉率的计算	第26页
·白度的分析方法	第26页
·结果与讨论	第26-29页
·皮层粉的出粉率分析	第26-27页
·皮层粉的白度分析	第27页
·彩色小麦皮层的结构形态	第27-29页
·本章结论	第29-30页
第三章 彩色小麦的物理特性及化学成分分析	第30-36页
·前言	第30页
·材料与方法	第30-31页
·实验材料	第30页
·实验仪器	第30页
·试验方法	第30-31页
·结果与讨论	第31-35页
·粒形与粒度	第31页
·千粒重	第31-32页
·容重	第32页
·硬度	第32-33页
·湿面筋	第33页
·蛋白质	第33-34页
·脂肪	第34页
·灰分	第34-35页
·本章结论	第35-36页
第四章 彩色小麦皮层粉的营养组分分析	第36-45页
·前言	第36页
·材料与方法	第36-38页
·实验材料	第36页
·实验试剂	第36-37页
·实验仪器	第37-38页
·试验方法	第38页
·结果与讨论	第38-44页
·蛋白质含量	第38-39页
·氨基酸含量的测定	第39-42页
·彩色小麦中矿物质元素含量的分析	第42-43页
·彩色小麦麸皮粉的灰分分布	第43-44页
·本章结论	第44-45页
第五章 彩色小麦营养分离及食品开发工程化设计说明	第45-54页
·前言	第45页
·设计依据	第45-46页
·原料情况	第45页
·生产能力	第45页
·设备选用	第45页
·场外来粮方式	第45页
·技术要求	第45-46页
·设计内容	第46页
·清理流程设计	第46-47页
·清理流程	第46页
·流程说明	第46-47页
·麦路的主要参数	第47页
·立筒库的选择	第47页
·毛麦清理流量	第47页
·润麦时间、润麦仓个数n和润麦仓容量	第47页
·设备规格及其工艺参数	第47页
·制粉工艺流程及其论证	第47-49页
·制粉流程的工艺特点	第48页
·制粉工艺参数的确定	第48-49页
·研磨道数和基本流程	第49页
·流量平衡表	第49页
·面粉的后处理	第49-50页
·概述	第49-50页
·流程	第50页
·论证	第50页
·除尘风网及气力输送	第50-53页
·流程	第50页
·粉间气力输送的计算	第50-53页
·论证	第53页
·厂房建筑概述	第53-54页
结论与展望	第54-56页
实验结论	第54页
创新点	第54-55页
展望	第55-56页
参考文献	第56-60页
个人简历	第60-61页
附录	第61-73页