食品中单增李斯特菌的分离、鉴定及抑制研究
| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-10页 |
| 第一章 文献综述 | 第10-23页 |
| ·前言 | 第10页 |
| ·单增李斯特菌简介 | 第10-14页 |
| ·李斯特菌的分类 | 第10页 |
| ·形态与染色 | 第10-11页 |
| ·培养特性 | 第11页 |
| ·生理生化试验 | 第11页 |
| ·血清分型 | 第11-12页 |
| ·毒力因子 | 第12-14页 |
| ·hlyA基因 | 第12页 |
| ·iap基因 | 第12-13页 |
| ·plcB基因 | 第13页 |
| ·actA基因 | 第13页 |
| ·prfA基因 | 第13页 |
| ·内化素 | 第13-14页 |
| ·表面蛋白P104 | 第14页 |
| ·单增李斯特菌对食品的污染情况及危害 | 第14-16页 |
| ·肉及肉制品 | 第15页 |
| ·奶及奶制品 | 第15页 |
| ·水产品 | 第15-16页 |
| ·植物性食品 | 第16页 |
| ·危害 | 第16页 |
| ·单增李斯特菌的检测方法 | 第16-20页 |
| ·传统分离鉴定 | 第17页 |
| ·快速检测法 | 第17-20页 |
| ·免疫学检测 | 第17页 |
| ·分子生物学检测 | 第17-19页 |
| ·全自动微生物分析系统检测 | 第19页 |
| ·生物传感器检测 | 第19-20页 |
| ·影响单增李斯特菌生长的因素 | 第20-22页 |
| ·pH的影响 | 第20页 |
| ·储存温度 | 第20-21页 |
| ·水分活度 | 第21页 |
| ·包装空气的影响 | 第21页 |
| ·固有微生物群和致病菌间的竞争 | 第21-22页 |
| ·展望 | 第22-23页 |
| 第二章 材料与方法 | 第23-35页 |
| ·实验材料 | 第23-26页 |
| ·材料 | 第23页 |
| ·药品 | 第23-24页 |
| ·溶液的配制 | 第24-25页 |
| ·酵母浸膏胰酪胨大豆肉汤(TSB-YE)培养基 | 第24-25页 |
| ·酵母浸膏胰酪胨大豆琼脂(TSA-YE)培养基 | 第25页 |
| ·结晶紫 | 第25页 |
| ·碘液 | 第25页 |
| ·番红花红 | 第25页 |
| ·细菌基因组DNA提取缓冲液 | 第25页 |
| ·电泳缓冲液 | 第25页 |
| ·主要实验仪器 | 第25-26页 |
| ·实验方法 | 第26-35页 |
| ·单增李斯特菌的分离 | 第26-27页 |
| ·增菌与培养 | 第26页 |
| ·分离培养 | 第26-27页 |
| ·革兰氏染色 | 第27页 |
| ·生理生化试验 | 第27-30页 |
| ·糖类(醇或糖苷)发酵实验 | 第27-28页 |
| ·乙酰甲基甲醇试验(V.P.试验) | 第28页 |
| ·甲基红试验(M.R.试验) | 第28页 |
| ·尿素酶试验 | 第28页 |
| ·明胶液化试验 | 第28-29页 |
| ·硫化氢产生试验 | 第29页 |
| ·吲哚产生试验 | 第29页 |
| ·触酶实验(过氧化氢酶试验) | 第29页 |
| ·赖氨酸脱羧酶试验 | 第29页 |
| ·反硝化试验 | 第29-30页 |
| ·硝酸盐还原试验 | 第30页 |
| ·典型运动 | 第30页 |
| ·PCR检测 | 第30-33页 |
| ·菌种活化 | 第30页 |
| ·细菌基因组DNA提取 | 第30-31页 |
| ·引物设计 | 第31页 |
| ·iap片段的扩增 | 第31-32页 |
| ·hlyA片段的扩增 | 第32页 |
| ·琼脂糖凝胶电泳鉴定DNA | 第32-33页 |
| ·单增李斯特菌生长特性研究 | 第33页 |
| ·NaCl浓度对单增李斯特菌生长的影响 | 第33页 |
| ·pH值对单增李斯特菌生长的影响 | 第33页 |
| ·温度对单增李斯特菌生长的影响 | 第33页 |
| ·香辛料对单增李斯特菌生长的抑制 | 第33-35页 |
| ·最小抑菌浓度的测定 | 第33页 |
| ·香辛料对单增李斯特菌生长的抑制 | 第33-35页 |
| 第三章 结果与讨论 | 第35-56页 |
| ·单增李斯特菌的分离 | 第35-38页 |
| ·单增李斯特菌在TSA-YE培养基上的菌落特征 | 第35页 |
| ·单增李斯特菌在李斯特菌显色培养基上的菌落特征 | 第35-36页 |
| ·革兰氏染色特征 | 第36-38页 |
| ·幼年期染色结果 | 第36-37页 |
| ·成年期染色结果 | 第37页 |
| ·陈旧培养物染色结果 | 第37-38页 |
| ·生理生化试验结果 | 第38-43页 |
| ·2008年冬季分离可疑菌株生理生化试验结果 | 第38-39页 |
| ·2009年春季分离可疑菌株生理生化试验结果 | 第39-41页 |
| ·2009年夏季分离可疑菌株生理生化试验结果 | 第41-43页 |
| ·PCR检测结果 | 第43-48页 |
| ·不同季节单增李斯特菌在食品中的污染状况 | 第43-47页 |
| ·2008年冬季单増李斯特菌污染情况 | 第43-44页 |
| ·2009年春季单增李斯特菌污染情况 | 第44-45页 |
| ·2009年夏季单增李斯特菌污染情况 | 第45-47页 |
| ·冬春夏三季单增李斯特菌污染情况 | 第47页 |
| ·结果讨论 | 第47-48页 |
| ·单增李斯特菌生长特性 | 第48-50页 |
| ·NaCl浓度对单增李斯特菌生长的影响 | 第48页 |
| ·温度对单增李斯特菌生长的影响 | 第48-49页 |
| ·pH值对单增李斯特菌生长的影响 | 第49-50页 |
| ·结果讨论 | 第50页 |
| ·香辛料对单增李斯特菌生长的抑制 | 第50-56页 |
| ·香辛料最小抑菌浓度的选择 | 第50页 |
| ·丁香浓度对单增李斯特菌生长的抑制 | 第50-51页 |
| ·香草浓度对单增李斯特菌生长的抑制 | 第51-52页 |
| ·八角浓度对单增李斯特菌生长的抑制 | 第52页 |
| ·茴香浓度对单增李斯特菌生长的抑制 | 第52-53页 |
| ·桂皮浓度对单增李斯特菌生长的抑制 | 第53-54页 |
| ·肉桂浓度对单增李斯特菌生长的抑制 | 第54-56页 |
| 第四章 结论 | 第56-58页 |
| 参考文献 | 第58-63页 |
| 致谢 | 第63-64页 |
| 附录 研究生期间发表论文 | 第64页 |
