| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-10页 |
| 第一章 文献综述 | 第10-27页 |
| ·酱油的概述 | 第10-13页 |
| ·酱油的分类 | 第10-12页 |
| ·目前酱油产业发展和鉴别方法的现状 | 第12-13页 |
| ·“毛发水”酱油的研究现状 | 第13页 |
| ·胱氨酸 | 第13-14页 |
| ·胱氨酸的应用 | 第13页 |
| ·胱氨酸的生产方法 | 第13-14页 |
| ·半胱氨酸的应用及其还原剂 | 第14页 |
| ·半胱氨酸的应用 | 第14页 |
| ·胱氨酸还原为半胱氨酸的还原剂 | 第14页 |
| ·半胱氨酸的检测方法 | 第14-21页 |
| ·高效液相色谱检测的方法 | 第14-18页 |
| ·流动注射分析检测的方法 | 第18-19页 |
| ·电化学分析的方法 | 第19-20页 |
| ·分光光度检测的方法 | 第20页 |
| ·毛细管电泳检测的方法 | 第20-21页 |
| ·丙烯酸酯的合成方法及其应用 | 第21-26页 |
| ·直接酯化法 | 第21-23页 |
| ·酯交换法 | 第23页 |
| ·活泼羰基化合物的醇解 | 第23-24页 |
| ·其它方法 | 第24-25页 |
| ·丙烯酸酯类化合物的应用 | 第25-26页 |
| ·本文的研究内容 | 第26-27页 |
| 第二章 几种丙烯酸酯的合成 | 第27-49页 |
| ·试剂与仪器 | 第27-28页 |
| ·5-偶氮苯-8-羟基喹啉丙烯酸酯的合成 | 第28-40页 |
| ·合成反应方程式 | 第28-29页 |
| ·合成方法 | 第29-30页 |
| ·结果与讨论 | 第30-36页 |
| ·目标化合物的波谱分析 | 第36-40页 |
| ·丙烯酸对二甲氨基苯甲酯的合成 | 第40-43页 |
| ·合成反应方程式 | 第40页 |
| ·合成方法 | 第40-41页 |
| ·结果与讨论 | 第41-42页 |
| ·目标化合物的波谱分析 | 第42-43页 |
| ·丙烯酸苄酯的合成 | 第43-48页 |
| ·合成反应方程式 | 第43页 |
| ·合成方法 | 第43-44页 |
| ·结果与讨论 | 第44-47页 |
| ·目标化合物的波谱分析 | 第47-48页 |
| ·本章小结 | 第48-49页 |
| 第三章 高效液相色谱法测定酱油中(半)胱氨酸的含量 | 第49-61页 |
| ·仪器与试剂 | 第49-51页 |
| ·检测方法 | 第51-52页 |
| ·检测原理 | 第51页 |
| ·检测过程 | 第51-52页 |
| ·检测条件 | 第52页 |
| ·结果与讨论 | 第52-58页 |
| ·还原剂的选择 | 第52-54页 |
| ·衍生化反应条件的选择 | 第54-56页 |
| ·色谱条件的优化 | 第56-58页 |
| ·方法学指标的考察 | 第58-60页 |
| ·标准曲线和检出限 | 第58页 |
| ·精密度和重复性实验 | 第58-59页 |
| ·稳定性实验 | 第59页 |
| ·加标回收率实验 | 第59页 |
| ·样品含量测定 | 第59-60页 |
| ·本章小结 | 第60-61页 |
| 第四章 结论 | 第61-62页 |
| 参考文献 | 第62-71页 |
| 致谢 | 第71-72页 |
| 攻读硕士学位期间发表的论文 | 第72页 |