| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 1 序言 | 第10-19页 |
| 1.1 橡胶籽概述 | 第10-11页 |
| 1.1.1 橡胶籽主要化学成分 | 第10-11页 |
| 1.1.2 橡胶籽的综合利用 | 第11页 |
| 1.2 蛋白质概述 | 第11-12页 |
| 1.3 蛋白质的功能性质 | 第12-14页 |
| 1.3.1 溶解性 | 第13页 |
| 1.3.2 乳化性 | 第13-14页 |
| 1.3.3 吸油性 | 第14页 |
| 1.3.4 吸水性和保水性 | 第14页 |
| 1.3.5 起泡性及泡沫稳定性 | 第14页 |
| 1.3.6 凝胶性 | 第14页 |
| 1.4 分离蛋白概述 | 第14-18页 |
| 1.4.1 植物蛋白的分离提取技术 | 第14-16页 |
| 1.4.2 分离蛋白的应用 | 第16-18页 |
| 1.5 本课的立题背景和研究意义 | 第18页 |
| 1.6 本论文的研究内容 | 第18-19页 |
| 1.6.1 橡胶籽蛋白分分离提取最佳工艺的研究 | 第18页 |
| 1.6.2 橡胶籽分离蛋白理化性质的研究 | 第18页 |
| 1.6.3 橡胶籽分离蛋白功能性质的研究 | 第18-19页 |
| 2 材料与方法 | 第19-28页 |
| 2.1 实验材料及仪器设备 | 第19-20页 |
| 2.1.1 实验材料 | 第19页 |
| 2.1.2 实验试剂 | 第19-20页 |
| 2.1.3 实验仪器 | 第20页 |
| 2.2 实验方法 | 第20-23页 |
| 2.2.1 基本组成成分的测定 | 第20页 |
| 2.2.2 可溶性蛋白质含量的测定 | 第20-21页 |
| 2.2.3 橡胶籽蛋白氨基酸组成和含量分析 | 第21页 |
| 2.2.4 SDS-PAGE电泳测定橡胶籽分离蛋白亚基的分子量 | 第21-22页 |
| 2.2.5 分离蛋白溶解性的测定 | 第22页 |
| 2.2.6 分离蛋白持水力的测定 | 第22页 |
| 2.2.7 分离蛋白起泡性和泡沫稳定性的测定 | 第22页 |
| 2.2.8 分离蛋白乳化性和乳化稳定性的测定 | 第22-23页 |
| 2.2.9 分离蛋白吸油性的测定 | 第23页 |
| 2.2.10 分离蛋白凝胶性的测定 | 第23页 |
| 2.3 实验内容与设计 | 第23-28页 |
| 2.3.1 橡胶籽蛋白提取工艺流程 | 第23-24页 |
| 2.3.2 橡胶籽蛋白等电点的测定 | 第24页 |
| 2.3.3 Plackett Burman实验设计 | 第24页 |
| 2.3.4 单因素试验 | 第24-25页 |
| 2.3.5 响应面实验设计 | 第25页 |
| 2.3.6 橡胶籽分离蛋白溶解性的研究 | 第25页 |
| 2.3.7 橡胶籽分离蛋白吸水性的研究 | 第25-26页 |
| 2.3.8 橡胶籽分离蛋白起泡性和泡沫稳定性的研究 | 第26页 |
| 2.3.9 橡胶籽分离蛋白乳化性和乳化稳定性的研究 | 第26-27页 |
| 2.3.10 橡胶籽分离蛋白吸油性的研究 | 第27页 |
| 2.3.11 橡胶籽蛋白凝胶性的研究 | 第27-28页 |
| 3 结果与讨论 | 第28-48页 |
| 3.1 橡胶籽粕及橡胶籽分离蛋白主要成分 | 第28页 |
| 3.2 橡胶籽蛋白的提取 | 第28-32页 |
| 3.2.1 橡胶籽蛋白等电点测定结果 | 第28页 |
| 3.2.2 橡胶籽蛋白提取提取显著性影响因素的确定 | 第28-29页 |
| 3.2.3 单因素试验结果与分析 | 第29-31页 |
| 3.2.4 响应面分析法对橡胶籽蛋白提取工艺的优化 | 第31-32页 |
| 3.3 橡胶籽蛋白理化性质 | 第32-33页 |
| 3.3.1 橡胶籽分离蛋白氨基酸分析 | 第32-33页 |
| 3.3.2 橡胶籽分离蛋白SDS-PAGE电泳 | 第33页 |
| 3.4 橡胶籽蛋白功能性质研究 | 第33-48页 |
| 3.4.1 橡胶籽分离蛋白的溶解性 | 第33-35页 |
| 3.4.2 橡胶籽分离蛋白的吸水性 | 第35-37页 |
| 3.4.3 橡胶籽分离蛋白的起泡性和泡沫稳定性 | 第37-40页 |
| 3.4.4 橡胶籽分离蛋白的乳化性和乳化稳定性 | 第40-44页 |
| 3.4.5 橡胶籽分离蛋白的吸油性 | 第44-45页 |
| 3.4.6 橡胶籽分离蛋白的凝胶性 | 第45-48页 |
| 4 结论与展望 | 第48-50页 |
| 4.1 结论 | 第48-49页 |
| 4.2 展望 | 第49-50页 |
| 参考文献 | 第50-53页 |
| 附录 | 第53-54页 |
| 致谢 | 第54页 |
