| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-8页 |
| 第1章 引言 | 第8-25页 |
| ·脂肪酸的生理功能研究进展 | 第8-12页 |
| ·脂肪酸的分类 | 第8页 |
| ·饱和脂肪酸(SFAs)的生理功能研究进展 | 第8-10页 |
| ·不饱和脂肪酸(UFAs)的生理功能研究进展 | 第10-12页 |
| ·脂肪酸乙酯化技术研究进展 | 第12-15页 |
| ·油脂乙醇解法 | 第13-14页 |
| ·脂肪酸乙醇酯化法 | 第14-15页 |
| ·多不饱和脂肪酸的富集技术研究进展 | 第15-22页 |
| ·冷冻结晶法 | 第15-16页 |
| ·低温溶剂结晶法 | 第16页 |
| ·尿素包合法 | 第16-17页 |
| ·Ag~+/Cu~+络合吸附分离法 | 第17-18页 |
| ·超临界萃取法 | 第18页 |
| ·分子蒸馏法 | 第18-22页 |
| ·研究目的与立题意义 | 第22-23页 |
| ·本课题的主要研究内容 | 第23-24页 |
| ·本研究技术路线 | 第24-25页 |
| 第2章 碱催化酯交换制备甜杏仁油脂肪酸乙酯的工艺研究 | 第25-38页 |
| ·试验材料 | 第25-26页 |
| ·试验原料 | 第25页 |
| ·试验试剂 | 第25-26页 |
| ·试验仪器 | 第26页 |
| ·试验方法 | 第26-28页 |
| ·甜杏仁油酯交换工艺 | 第26页 |
| ·理化测试方法 | 第26页 |
| ·甜杏仁油酯交换方法 | 第26-27页 |
| ·操作要点 | 第27页 |
| ·甜杏仁油酯交换率计算 | 第27-28页 |
| ·甜杏仁油酯交换单因素试验方案 | 第28页 |
| ·响应面法优化甜杏仁油酯交换工艺条件试验方案 | 第28页 |
| ·结果与分析 | 第28-37页 |
| ·甜杏仁油酯交换单因素试验结果 | 第28-32页 |
| ·甜杏仁油酯交换响应面分析结果 | 第32-37页 |
| ·本章小结 | 第37-38页 |
| 第3章 分子蒸馏富集甜杏仁油多不饱和脂肪酸工艺研究 | 第38-54页 |
| ·材料与设备 | 第38-39页 |
| ·试验原料 | 第38页 |
| ·主要试剂 | 第38-39页 |
| ·主要仪器设备 | 第39页 |
| ·试验方法 | 第39-42页 |
| ·甜杏仁油脂肪酸乙酯制备方法 | 第39页 |
| ·分子蒸馏富集甜杏仁油中多不饱和脂肪酸单因素试验条件的确定 | 第39-41页 |
| ·响应面法优化分子蒸馏富集甜杏仁油中多不饱和脂肪酸工艺条件 | 第41页 |
| ·分析方法 | 第41-42页 |
| ·甜杏仁油脂肪酸乙酯多不饱和脂肪酸收率计算 | 第42页 |
| ·结果分析 | 第42-52页 |
| ·单因素试验结果 | 第42-47页 |
| ·分子蒸馏甜杏仁油脂肪酸乙酯响应面分析结果 | 第47-50页 |
| ·分子蒸馏前后甜杏仁油脂肪酸乙酯的性质检测 | 第50-52页 |
| ·分子蒸馏级数对PUFAs含量的影响 | 第52页 |
| ·本章小结 | 第52-54页 |
| 第4章 结论与展望 | 第54-56页 |
| ·结论 | 第54-55页 |
| ·展望 | 第55-56页 |
| 参考文献 | 第56-61页 |
| 致谢 | 第61-62页 |
| 作者简介 | 第62页 |
