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山农紫麦1号麦麸色素提纯、性质及抗氧化功能的研究

中文摘要第1-8页
英文摘要第8-10页
1 前言第10-20页
   ·彩粒小麦的类型第10页
   ·彩粒小麦籽粒中色素的研究第10-20页
     ·彩粒小麦麦麸色素的提取方法第12-13页
     ·彩粒小麦麦麸色素的纯化方法第13-15页
     ·彩粒小麦麦麸色素纯度的测定第15-17页
     ·彩粒小麦麦麸色素稳定性的研究第17页
     ·彩粒小麦麦麸色素抗氧化性的研究第17-18页
     ·彩粒小麦麦麸色素的应用第18-20页
   ·研究的目的意义第20页
2 材料与方法第20-29页
   ·试验材料第20-21页
   ·仪器与试剂第21-22页
     ·主要试剂第21-22页
     ·主要仪器第22页
   ·试验方法第22-29页
     ·紫粒小麦麦麸色素的提取第22-23页
     ·紫粒小麦麦麸色素的纯化第23-26页
     ·紫粒小麦麦麸色素的稳定性研究第26-27页
     ·紫粒小麦麦麸色素的抗氧化性能第27-29页
3 结果与分析第29-45页
   ·紫粒小麦麦麸色素的提取第29-34页
     ·紫粒小麦麦麸色素最大吸收波长的确定第29-30页
     ·紫麦麦麸色素提取条件的单因素实验第30-32页
     ·紫麦麦麸色素提取条件的正交实验第32-34页
   ·紫粒小麦麦麸色素的纯化第34-39页
     ·大孔树脂的筛选第34-35页
     ·大孔树脂纯化工艺的研究第35-37页
     ·紫麦麦麸色素最优纯化工艺的确定第37-38页
     ·纯化麦麸色素及预处理 HP-20 树脂中有机溶剂残留量的测定第38-39页
   ·紫粒小麦麦麸色素稳定性的研究第39-42页
     ·pH 对紫麦麦麸色素稳定性的影响第39-40页
     ·温度对紫麦麦麸色素稳定性的影响第40页
     ·光照对紫麦麦麸色素稳定性的影响第40-41页
     ·金属离子对紫麦麦麸色素稳定性的影响第41页
     ·氧化还原剂对紫麦麦麸色素稳定性的影响第41-42页
     ·食品添加剂对紫麦麦麸色素稳定性的影响第42页
   ·紫粒小麦麦麸色素抗氧化性能的研究第42-45页
     ·对亚油酸氧化的抑制作用第42-43页
     ·对[DPPH·]自由基的清除作用第43页
     ·对羟基自由基[·OH]的清除作用第43-44页
     ·对超氧阴离子[O-2·]的清除作用第44页
     ·对亚硝酸根离子[NO-2]的清除作用第44-45页
4 讨论第45-46页
5 结论第46-48页
参考文献第48-53页
致谢第53-54页
攻读学位期间参与的课题第54页

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