| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-10页 |
| 第1章 绪论 | 第10-18页 |
| ·红曲概述 | 第10页 |
| ·红曲菌代谢产物及其应用 | 第10-12页 |
| ·红曲色素 | 第10-11页 |
| ·酶类 | 第11页 |
| ·Monacolin K | 第11页 |
| ·抑菌 | 第11页 |
| ·其他 | 第11-12页 |
| ·红曲菌概述 | 第12-13页 |
| ·红曲菌的分类鉴定方法 | 第13-17页 |
| ·红曲菌的形态鉴定 | 第13-14页 |
| ·红曲菌的分子鉴定 | 第14-17页 |
| ·研究意义和目的 | 第17-18页 |
| 第2章 红曲菌的分离、形态学鉴定 | 第18-28页 |
| ·材料和方法 | 第18-20页 |
| ·实验材料 | 第18-19页 |
| ·实验方法 | 第19-20页 |
| ·结果与分析 | 第20-26页 |
| ·红曲菌的分离 | 第20页 |
| ·红曲菌的鉴定 | 第20-25页 |
| ·制片镜检及载片培养结果 | 第25-26页 |
| ·红曲菌纯培养的分类 | 第26页 |
| ·讨论 | 第26-28页 |
| 第3章 根据rRNA 大亚基 D1/D2 区及 ITS 区基因序列分析对红曲菌进行鉴定 | 第28-40页 |
| ·材料和方法 | 第28-30页 |
| ·材料 | 第28-29页 |
| ·方法 | 第29-30页 |
| ·结果与分析 | 第30-38页 |
| ·基因组DNA 检测 | 第30页 |
| ·PCR 扩增产物的电泳检测 | 第30-31页 |
| ·测序结果 | 第31页 |
| ·序列分析 | 第31-38页 |
| ·讨论 | 第38-40页 |
| 第4章 红曲菌产色素的研究 | 第40-48页 |
| ·材料和方法 | 第40-41页 |
| ·实验材料 | 第40页 |
| ·实验方法 | 第40-41页 |
| ·结果与分析 | 第41-47页 |
| ·红曲菌固体发酵 | 第41-42页 |
| ·红曲米固体发酵色素的测定 | 第42页 |
| ·红曲菌M4 液体发酵产色素 | 第42-47页 |
| ·讨论 | 第47-48页 |
| ·红曲色素的固体发酵和液体发酵 | 第47页 |
| ·红曲菌液体发酵产色素条件优化 | 第47-48页 |
| 第5章 讨论与结论 | 第48-50页 |
| ·讨论 | 第48-49页 |
| ·结论 | 第49-50页 |
| 参考文献 | 第50-54页 |
| 致谢 | 第54-55页 |
| 附录 A | 第55-70页 |
| 攻读学位期间的研究成果 | 第70页 |