| 摘要 | 第5-7页 |
| Abstract | 第7-8页 |
| 1 绪论 | 第12-25页 |
| 1.1 黑米概述 | 第12-13页 |
| 1.1.1 黑米资源分布 | 第12页 |
| 1.1.2 黑米营养价值 | 第12-13页 |
| 1.1.3 黑米的药用生理学作用 | 第13页 |
| 1.2 花色苷概况 | 第13-23页 |
| 1.2.1 花色苷的来源 | 第13页 |
| 1.2.2 花色苷的结构 | 第13-15页 |
| 1.2.3 花色苷的生理功效 | 第15-16页 |
| 1.2.4 黑米花色苷研究进展 | 第16页 |
| 1.2.5 花色苷提取方法的研究现状 | 第16-19页 |
| 1.2.6 花色苷分离纯化 | 第19-21页 |
| 1.2.7 花色苷结构鉴定 | 第21-23页 |
| 1.3 本课题来源、研究意义及内容 | 第23-25页 |
| 1.3.1 课题来源 | 第23页 |
| 1.3.2 研究意义 | 第23-24页 |
| 1.3.3 研究内容 | 第24-25页 |
| 2 黑米花色苷的提取 | 第25-38页 |
| 2.1 引言 | 第25页 |
| 2.2 实验材料与仪器 | 第25页 |
| 2.2.1 实验材料 | 第25页 |
| 2.2.2 实验仪器 | 第25页 |
| 2.3 实验方法 | 第25-28页 |
| 2.3.1 原材料的处理 | 第25页 |
| 2.3.2 分析方法 | 第25-26页 |
| 2.3.3 黑米花色苷的提取工艺流程 | 第26页 |
| 2.3.4 最大吸收波长的确定 | 第26页 |
| 2.3.5 黑米花色苷总含量的测定 | 第26页 |
| 2.3.6 黑米花色苷溶剂提取方法的选择 | 第26页 |
| 2.3.7 实验方法评估 | 第26-27页 |
| 2.3.8 提取黑米花色苷单因素选择 | 第27页 |
| 2.3.9 单因素实验 | 第27-28页 |
| 2.3.10 响应面试验设计 | 第28页 |
| 2.4 结果与分析 | 第28-36页 |
| 2.4.1 黑米花色苷最大吸收波长的确定 | 第28页 |
| 2.4.2 黑米花色苷溶剂提取方法的确定 | 第28-29页 |
| 2.4.3 实验方法评估 | 第29-30页 |
| 2.4.4 单因素实验结果 | 第30-32页 |
| 2.4.5 响应面法确定最佳提取工艺 | 第32-36页 |
| 2.4.6 验证性试验 | 第36页 |
| 2.5 本章小结 | 第36-38页 |
| 3 黑米花色苷的分离纯化及结构表征 | 第38-53页 |
| 3.1 引言 | 第38页 |
| 3.2 实验材料与仪器 | 第38-39页 |
| 3.2.1 实验材料 | 第38-39页 |
| 3.2.2 实验仪器 | 第39页 |
| 3.3 实验方法与步骤 | 第39-43页 |
| 3.3.1 粗提液的脱脂 | 第39页 |
| 3.3.2 大孔树脂预处理及型号筛选 | 第39-40页 |
| 3.3.3 大孔树脂静态吸附-解吸性能的研究 | 第40-41页 |
| 3.3.4 大孔树脂动态吸附-解吸性能的研究 | 第41页 |
| 3.3.5 黑米花色苷纯化物得率的测定 | 第41-42页 |
| 3.3.6 黑米花色苷的定性 | 第42-43页 |
| 3.4 结果与分析 | 第43-47页 |
| 3.4.1 静态吸附和解吸实验筛选大孔树脂 | 第43页 |
| 3.4.2 大孔树脂静态吸附-解吸条件的确定 | 第43-45页 |
| 3.4.3 大孔树脂动态吸附-解吸条件的确定 | 第45-47页 |
| 3.4.4 黑米花色苷得率及含量的计算结果 | 第47页 |
| 3.5 黑米花色苷的定性 | 第47-52页 |
| 3.5.1 颜色反应鉴定结果 | 第47页 |
| 3.5.2 薄层层析分析结果 | 第47-49页 |
| 3.5.3 黑米花色苷的紫外光谱特征 | 第49-50页 |
| 3.5.4 黑米花色苷的红外光谱特征 | 第50-52页 |
| 3.6 本章小结 | 第52-53页 |
| 4 黑米花色苷抗氧化活性的研究 | 第53-60页 |
| 4.1 引言 | 第53页 |
| 4.2 实验材料与仪器 | 第53-54页 |
| 4.2.1 实验材料 | 第53-54页 |
| 4.2.2 实验仪器 | 第54页 |
| 4.3 实验原理与方法 | 第54-56页 |
| 4.3.1 黑米花色苷清除DPPH能力的测定 | 第54页 |
| 4.3.2 黑米花色苷清除羟自由基能力的测定 | 第54-55页 |
| 4.3.3 黑米花色苷清除超氧阴离子能力的测定 | 第55页 |
| 4.3.4 黑米花色苷抗脂质体过氧化能力的测定 | 第55-56页 |
| 4.4 实验结果 | 第56-58页 |
| 4.4.1 不同产地黑米花色苷清除自由基和抗脂质体能力的比较 | 第56页 |
| 4.4.2 黑米花色苷对DPPH自由基的清除效应 | 第56-57页 |
| 4.4.3 黑米花色苷对羟自由基的清除效应 | 第57-58页 |
| 4.4.4 黑米花色苷对超氧阴离子自由基的清除效应 | 第58页 |
| 4.4.5 黑米花色苷抗脂质体过氧化能力的测定 | 第58页 |
| 4.5 本章小结 | 第58-60页 |
| 5 黑米花色苷抑菌活性的研究 | 第60-68页 |
| 5.1 引言 | 第60页 |
| 5.2 实验材料与仪器 | 第60-61页 |
| 5.2.1 实验材料 | 第60-61页 |
| 5.2.2 实验仪器 | 第61页 |
| 5.2.3 供试菌种 | 第61页 |
| 5.3 实验方法及步骤 | 第61-63页 |
| 5.3.1 培养基的制备 | 第61页 |
| 5.3.2 供试菌株的制备 | 第61页 |
| 5.3.3 供试菌悬液的制备 | 第61-62页 |
| 5.3.4 抑菌活性测定 | 第62页 |
| 5.3.5 最小抑菌浓度(MIC)的测定 | 第62页 |
| 5.3.6 黑米花色苷防腐保鲜实验 | 第62-63页 |
| 5.4 结果与分析 | 第63-67页 |
| 5.4.1 黑米花色苷的抑菌活性 | 第63-65页 |
| 5.4.2 黑米花色苷最小抑菌浓度(MIC)的测定 | 第65-66页 |
| 5.4.3 黑米花色苷防腐保鲜实验结果 | 第66-67页 |
| 5.5 本章小结 | 第67-68页 |
| 结论 | 第68-69页 |
| 参考文献 | 第69-74页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文 | 第74-75页 |
| 致谢 | 第75页 |
