| 缩略词 | 第1-13页 |
| 摘要 | 第13-15页 |
| ABSTRACT | 第15-17页 |
| 第一章 文献综述 | 第17-25页 |
| 1. 生物活性成分研究 | 第17-20页 |
| ·黄酮类 | 第17页 |
| ·酚类 | 第17-18页 |
| ·萜类 | 第18-19页 |
| ·挥发油类 | 第18页 |
| ·倍半萜类 | 第18-19页 |
| ·三萜类 | 第19页 |
| ·类胡萝卜素 | 第19页 |
| ·苦杏仁苷 | 第19-20页 |
| 2. 药理作用研究 | 第20-22页 |
| ·抗氧化作用 | 第20页 |
| ·抗炎、止咳作用 | 第20-21页 |
| ·抑菌作用 | 第21页 |
| ·抗肿瘤作用 | 第21页 |
| ·保护胃黏膜作用 | 第21页 |
| ·降血糖作用 | 第21-22页 |
| ·抗过敏作用 | 第22页 |
| 3. 枇杷花研究现状 | 第22-23页 |
| 4. 本课题研究内容 | 第23-25页 |
| 第二章 枇杷花灭酶及不同干燥处理效率研究 | 第25-35页 |
| 1 材料与方法 | 第25-28页 |
| ·材料与试剂 | 第25页 |
| ·仪器与设备 | 第25-26页 |
| ·实验方法 | 第26-27页 |
| ·粗酶液的提取 | 第26页 |
| ·POD活性的测定 | 第26页 |
| ·PPO活性的测定 | 第26页 |
| ·温度对POD和PPO活性的影响 | 第26-27页 |
| ·不同组织部位和花期枇杷花中POD和PPO的活性 | 第27页 |
| ·微波处理和热蒸汽对盛花期枇杷花POD和PPO活性的影响 | 第27页 |
| ·枇杷花不同干燥处理的效率研究 | 第27页 |
| ·统计分析 | 第27-28页 |
| 2 结果与分析 | 第28-32页 |
| ·温度对枇杷花POD和PPO活性的影响 | 第28页 |
| ·不同组织部位和花期的枇杷花中POD和PPO的活性 | 第28-29页 |
| ·热蒸汽和微波处理对POD和PPO活性的影响 | 第29-30页 |
| ·枇杷花不同干燥处理的干燥效率 | 第30-32页 |
| 3. 本章小结 | 第32-35页 |
| 第三章 不同干燥处理的枇杷花茶感官品质及水溶性活性成分研究 | 第35-51页 |
| 1 材料与方法 | 第35-39页 |
| ·材料与试剂 | 第35页 |
| ·仪器与设备 | 第35-36页 |
| ·实验方法 | 第36-39页 |
| ·枇杷花茶感官评定 | 第36页 |
| ·枇杷花茶汤色泽测定 | 第36页 |
| ·浸提条件对枇杷花茶水溶性活性成分浸出量的影响 | 第36-37页 |
| ·枇杷花茶中水溶性活性成分及清除自由基能力的研究 | 第37页 |
| ·分析检测方法 | 第37-39页 |
| ·统计分析 | 第39页 |
| 2 结果与分析 | 第39-49页 |
| ·不同干燥处理对枇杷花茶感官品质的影响 | 第39-40页 |
| ·不同干燥处理对枇杷花茶汤色泽的影响 | 第40-41页 |
| ·浸提条件对枇杷花茶水溶性活性成分浸出量的影响 | 第41-43页 |
| ·浸提温度对枇杷花茶水溶性活性成分浸出量的影响 | 第41-42页 |
| ·液固比对枇杷花茶水溶性活性成分浸出量的影响 | 第42页 |
| ·浸提时间对枇杷花茶水溶性活性成分浸出量的影响 | 第42-43页 |
| ·枇杷花茶不同组织中水溶性活性成分含量及清除自由基能力 | 第43-44页 |
| ·不同花期枇杷花茶中水溶性活性成分含量及清除自由基能力 | 第44页 |
| ·不同干燥处理对枇杷花茶水溶性活性成分含量及清除自由基能力的影响 | 第44-46页 |
| ·不同贮藏温度对枇杷花茶水溶性活性成分含量及清除自由基能力的影响 | 第46-49页 |
| 3. 本章小结 | 第49-51页 |
| 第四章 枇杷花茶三萜酸的提取工艺研究 | 第51-63页 |
| 1. 材料与方法 | 第51-54页 |
| ·材料与仪器 | 第51-52页 |
| ·实验方法 | 第52-54页 |
| ·OA、UA分析检测方法 | 第52页 |
| ·单因素实验 | 第52-53页 |
| ·L_9(3~4)正交实验 | 第53页 |
| ·不同提取方法对枇杷花茶中OA、UA得率的影响 | 第53-54页 |
| ·不同干燥方法对枇杷花茶中OA、UA含量的影响 | 第54页 |
| ·不同组织、花期及热水浸提后枇杷花茶中OA、UA含量 | 第54页 |
| ·统计分析 | 第54页 |
| 2 结果与分析 | 第54-62页 |
| ·OA、UA检测方法的确定 | 第54-55页 |
| ·色谱图分析 | 第54-55页 |
| ·OA、UA线性关系考察 | 第55页 |
| ·OA、UA检测方法精密度和稳定性实验 | 第55页 |
| ·单因素实验结果 | 第55-58页 |
| ·乙醇体积分数对枇杷花茶OA、UA提取量的影响 | 第55-56页 |
| ·提取时间对枇杷花茶OA、UA提取量的影响 | 第56页 |
| ·液固比对枇杷花茶OA、UA提取量的影响 | 第56-57页 |
| ·微波功率对枇杷花茶OA、UA提取量的影响 | 第57页 |
| ·提取温度对OA、UA提取量的影响 | 第57-58页 |
| ·正交实验结果 | 第58-60页 |
| ·枇杷花茶中OA、UA提取方法的比较 | 第60页 |
| ·不同干燥方法对枇杷花茶中OA、UA含量的影响 | 第60-61页 |
| ·不同组织、花期及热水浸提后枇杷花茶中OA、UA含量 | 第61-62页 |
| 3. 本章小结 | 第62-63页 |
| 全文结论 | 第63-65页 |
| 参考文献 | 第65-71页 |
| 主要创新点 | 第71-73页 |
| 攻读硕士学位期间发表论文 | 第73-75页 |
| 致谢 | 第75页 |
