| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-10页 |
| 1 绪论 | 第10-18页 |
| ·引言 | 第10页 |
| ·DON 去除方法 | 第10-11页 |
| ·电子束辐照技术 | 第11-13页 |
| ·电子束辐照技术简介 | 第11页 |
| ·电子束辐照技术原理 | 第11-12页 |
| ·电子束辐照系统简介 | 第12页 |
| ·电子束辐照技术的优势 | 第12-13页 |
| ·电子束辐照技术的发展 | 第13-14页 |
| ·电子束辐照技术在国外的发展 | 第13-14页 |
| ·电子束辐照技术在国内的发展 | 第14页 |
| ·电子束辐照技术在食品工业中的应用 | 第14-16页 |
| ·电子束辐照在肉类制品杀菌中的应用 | 第14-15页 |
| ·电子束辐照在其他食品杀菌中的应用 | 第15页 |
| ·电子束辐照降解食品中有害残留物的应用 | 第15-16页 |
| ·研究目的和意义 | 第16-17页 |
| ·研究技术路线和研究内容 | 第17-18页 |
| ·研究技术路线 | 第17页 |
| ·研究内容 | 第17-18页 |
| 2 电子束辐照对 DON 纯品溶液中 DON 降解效果的研究 | 第18-25页 |
| ·引言 | 第18页 |
| ·材料与方法 | 第18-20页 |
| ·材料与试剂 | 第18页 |
| ·实验仪器 | 第18-19页 |
| ·实验方法 | 第19-20页 |
| ·DON 纯品储备液的配制 | 第19页 |
| ·DON 纯品溶液的配制 | 第19页 |
| ·高效液相色谱条件 | 第19页 |
| ·标准曲线的制作 | 第19页 |
| ·不同剂量的电子束辐照对 DON 降解效果的影响 | 第19-20页 |
| ·不同初始浓度的 DON 纯品溶液对 DON 降解效果的影响 | 第20页 |
| ·降解率的计算 | 第20页 |
| ·数据处理 | 第20页 |
| ·结果与分析 | 第20-24页 |
| ·标准曲线及精密度 | 第20-22页 |
| ·DON 纯品溶液液相色谱图 | 第20-21页 |
| ·高效液相色谱法的精密度 | 第21-22页 |
| ·电子束辐照对 DON 纯品溶液中 DON 降解效果的影响 | 第22-24页 |
| ·本章小结 | 第24-25页 |
| 3 电子束辐照对赤霉病小麦中 DON 降解效果的研究 | 第25-34页 |
| ·引言 | 第25-26页 |
| ·材料与方法 | 第26-28页 |
| ·实验材料 | 第26页 |
| ·实验试剂 | 第26页 |
| ·实验仪器 | 第26-27页 |
| ·实验方法 | 第27-28页 |
| ·赤霉病小麦中 DON 的提取 | 第27页 |
| ·电子束辐照对赤霉病小麦中 DON 的降解效果 | 第27-28页 |
| ·不同染病程度的赤霉病小麦对 DON 降解效果的影响 | 第28页 |
| ·不同水分含量的赤霉病小麦对 DON 降解效果的影响 | 第28页 |
| ·不同物理形态的赤霉病小麦对 DON 降解效果的影响 | 第28页 |
| ·高效液相色谱条件 | 第28页 |
| ·数据处理 | 第28页 |
| ·降解率的计算 | 第28页 |
| ·结果与分析 | 第28-33页 |
| ·电子束辐照对赤霉病小麦中 DON 的降解效果 | 第28-30页 |
| ·不同染病程度的赤霉病小麦对 DON 降解效果的影响 | 第30-31页 |
| ·不同水分含量的赤霉病小麦对 DON 降解效果的影响 | 第31-32页 |
| ·不同物理形态的赤霉病小麦对 DON 降解效果的影响 | 第32-33页 |
| ·本章小结 | 第33-34页 |
| 4 电子束辐照对赤霉病小麦品质指标影响的研究 | 第34-46页 |
| ·引言 | 第34页 |
| ·材料与方法 | 第34-37页 |
| ·实验材料 | 第34-35页 |
| ·实验试剂 | 第35页 |
| ·实验仪器 | 第35-36页 |
| ·实验方法 | 第36-37页 |
| ·辐照处理 | 第36页 |
| ·小麦制粉 | 第36-37页 |
| ·面粉水分含量的测定 | 第37页 |
| ·蛋白质总含量的测定 | 第37页 |
| ·面筋指数的测定 | 第37页 |
| ·沉降值的测定 | 第37页 |
| ·降落数值的测定 | 第37页 |
| ·粉质指标的测定 | 第37页 |
| ·淀粉糊化特性的测定 | 第37页 |
| ·破损淀粉率的测定 | 第37页 |
| ·结果与讨论 | 第37-44页 |
| ·电子束辐照对小麦淀粉品质的影响 | 第38-41页 |
| ·面粉破损淀粉含量的变化 | 第38-39页 |
| ·面粉降落数值的变化 | 第39页 |
| ·面粉粘度指标的变化 | 第39-41页 |
| ·电子束辐照对小麦蛋白质品质的影响 | 第41-43页 |
| ·面粉蛋白质总含量的变化 | 第41-42页 |
| ·面粉沉降值的变化 | 第42页 |
| ·面粉面筋指数的变化 | 第42-43页 |
| ·电子束辐照对面粉粉质特性变化的影响 | 第43-44页 |
| ·本章小结 | 第44-46页 |
| 5 结论与展望 | 第46-48页 |
| ·主要结论 | 第46页 |
| ·创新点 | 第46页 |
| ·展望 | 第46-48页 |
| 参考文献 | 第48-53页 |
| 致谢 | 第53-54页 |
| 个人简历、攻读学位期间发表的学术论文和研究成果目录 | 第54页 |
