干燥条件对植物蛋白膜性能影响的研究
| 摘要 | 第1-7页 |
| ABSTRACT | 第7-13页 |
| 第一章 前言 | 第13-25页 |
| ·研究背景 | 第13-14页 |
| ·国内外研究现状 | 第14-23页 |
| ·植物蛋白膜的成膜材料及优势 | 第14-16页 |
| ·植物蛋白膜的成膜机理 | 第16页 |
| ·植物蛋白膜的成膜方法 | 第16页 |
| ·植物蛋白膜的改性方法 | 第16-20页 |
| ·环境因素对蛋白膜性能影响 | 第20-21页 |
| ·蛋白膜的干燥条件 | 第21-23页 |
| ·研究目的和意义 | 第23页 |
| ·研究的主要内容 | 第23-25页 |
| 第二章 干燥条件对大豆分离蛋白膜性能的影响 | 第25-39页 |
| ·试验原料及主要试剂、仪器 | 第25-26页 |
| ·试验原料与试剂 | 第25页 |
| ·试验仪器 | 第25-26页 |
| ·试验方法 | 第26-28页 |
| ·原料成分的测定 | 第26页 |
| ·大豆分离蛋白膜的制备 | 第26页 |
| ·干燥条件的选择 | 第26页 |
| ·厚度的测定 | 第26-27页 |
| ·机械性能的测定 | 第27页 |
| ·水蒸气透过率的测定 | 第27页 |
| ·水溶性的测定 | 第27页 |
| ·透光率的测定 | 第27页 |
| ·含水比的测定 | 第27-28页 |
| ·傅里叶变换红外光谱的分析 | 第28页 |
| ·扫描电镜的分析 | 第28页 |
| ·统计分析 | 第28页 |
| ·结果与分析 | 第28-37页 |
| ·原料组分分析 | 第28页 |
| ·不同干燥条件成膜时间的确定 | 第28-29页 |
| ·不同干燥条件对 SPI 膜机械性能的影响 | 第29-31页 |
| ·不同干燥条件对 SPI 膜水蒸气透过率的影响 | 第31-32页 |
| ·不同干燥条件对 SPI 膜水溶性的影响 | 第32-33页 |
| ·不同干燥条件对 SPI 膜透光率的影响 | 第33页 |
| ·SPI 膜成膜过程中水分的扩散 | 第33-34页 |
| ·傅里叶变换红外光谱分析 | 第34-36页 |
| ·扫描电镜分析 | 第36-37页 |
| ·小结 | 第37-39页 |
| 第三章 干燥条件对小麦醇溶蛋白膜性能的影响 | 第39-48页 |
| ·试验原料及主要试剂、仪器 | 第39-40页 |
| ·试验原料与试剂 | 第39页 |
| ·试验仪器 | 第39-40页 |
| ·试验方法 | 第40-41页 |
| ·原料成分的测定 | 第40页 |
| ·小麦面筋蛋白膜的制备 | 第40页 |
| ·干燥条件的选择 | 第40页 |
| ·厚度的测定 | 第40页 |
| ·机械性能的测定 | 第40-41页 |
| ·水蒸气透过率的测定 | 第41页 |
| ·水溶性的测定 | 第41页 |
| ·透光率的测定 | 第41页 |
| ·傅里叶变换红外光谱的分析 | 第41页 |
| ·统计分析 | 第41页 |
| ·结果与分析 | 第41-47页 |
| ·原料成分分析 | 第41页 |
| ·不同干燥条件成膜时间的确定 | 第41-42页 |
| ·不同干燥条件对 WG 膜机械性能的影响 | 第42-43页 |
| ·不同干燥条件对 WG 膜水蒸气透过率的影响 | 第43-44页 |
| ·不同干燥条件对 WG 膜水溶性的影响 | 第44-45页 |
| ·不同干燥条件对 WG 膜透光率的影响 | 第45-46页 |
| ·WG 膜的傅里叶变换红外光谱分析 | 第46-47页 |
| ·小结 | 第47-48页 |
| 第四章 干燥条件对玉米醇溶蛋白膜性能的影响 | 第48-57页 |
| ·试验原料及主要试剂、仪器 | 第48-49页 |
| ·试验原料与试剂 | 第48页 |
| ·试验仪器 | 第48-49页 |
| ·试验方法 | 第49-50页 |
| ·原料成分的测定 | 第49页 |
| ·玉米醇溶蛋白膜的制备 | 第49页 |
| ·干燥条件的选择 | 第49页 |
| ·厚度的测定 | 第49页 |
| ·机械性能的测定 | 第49页 |
| ·水蒸气透过率的测定 | 第49-50页 |
| ·水溶性的测定 | 第50页 |
| ·透光率的测定 | 第50页 |
| ·傅里叶变换红外光谱的分析 | 第50页 |
| ·统计分析 | 第50页 |
| ·结果与分析 | 第50-55页 |
| ·原料成分分析 | 第50页 |
| ·不同干燥条件成膜时间的确定 | 第50-51页 |
| ·不同干燥条件对 zein 膜机械性能的影响 | 第51-52页 |
| ·不同干燥条件对 zein 膜水蒸气透过率的影响 | 第52-53页 |
| ·不同干燥条件对 zein 膜水溶性的影响 | 第53页 |
| ·不同干燥条件对 zein 膜透光率的影响 | 第53-54页 |
| ·zein 膜的傅里叶变换红外光谱分析 | 第54-55页 |
| ·小结 | 第55-57页 |
| 第五章 结论与展望 | 第57-60页 |
| 一、结论 | 第57-58页 |
| 二、展望 | 第58-60页 |
| 参考文献 | 第60-66页 |
| 致谢 | 第66-67页 |
| 个人简历 | 第67页 |
