| 摘要 | 第3-6页 |
| abstract | 第6-9页 |
| 第1章 前言 | 第12-22页 |
| 1.1 VE-A乳液的研究进展 | 第12-17页 |
| 1.1.1 乳液的制备方法及理化性质 | 第12-14页 |
| 1.1.2 VE-A在人体内的消化过程 | 第14-16页 |
| 1.1.3 脂肪酶催化水解VE-A乳液的体外消化模拟研究 | 第16-17页 |
| 1.2 大分子拥挤研究现状及相关进展 | 第17-19页 |
| 1.2.1 大分子拥挤的研究现状 | 第17-18页 |
| 1.2.2 大分子拥挤中酶反应动力学研究进展 | 第18-19页 |
| 1.3 选题依据和研究内容 | 第19-22页 |
| 1.3.1 选题背景和意义 | 第19-20页 |
| 1.3.2 研究目标和内容 | 第20-22页 |
| 第2章 VE-A乳液的制备及其稳定性表征 | 第22-29页 |
| 2.1 引言 | 第22页 |
| 2.2 实验材料与方法 | 第22-25页 |
| 2.2.1 实验材料 | 第22-23页 |
| 2.2.2 实验仪器 | 第23-24页 |
| 2.2.3 实验方法 | 第24-25页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第25-28页 |
| 2.3.1 乳液稳定性 | 第25页 |
| 2.3.2 放置时间对VE-A乳液平均粒径及电位的影响 | 第25-26页 |
| 2.3.3 环境温度对VE-A乳液平均粒径及电位的影响 | 第26-28页 |
| 2.4 小结 | 第28-29页 |
| 第3章 Ficoll400拥挤介质对VE-A乳液中脂肪酶酯解动力学及VE-A乳液体外消化速率的影响 | 第29-44页 |
| 3.1 引言 | 第29-30页 |
| 3.2 实验材料与方法 | 第30-33页 |
| 3.2.1 实验材料 | 第30页 |
| 3.2.2 实验仪器 | 第30页 |
| 3.2.3 实验方法 | 第30-33页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第33-43页 |
| 3.3.1 Ficoll400拥挤介质对VE-A乳液中脂肪酶酯解动力学的影响 | 第33-38页 |
| 3.3.2 Ficoll400拥挤介质对VE-A乳液粒径分布的影响 | 第38-39页 |
| 3.3.3 Ficoll400拥挤介质对VE-A乳液生物可及率的影响 | 第39-41页 |
| 3.3.4 Ficoll400拥挤介质对VE-A转化率的影响 | 第41-43页 |
| 3.4 小结 | 第43-44页 |
| 第4章 PEG2000拥挤介质对VE-A乳液中脂肪酶酯解动力学及VE-A乳液体外消化速率的影响 | 第44-52页 |
| 4.1 引言 | 第44-45页 |
| 4.2 实验材料与方法 | 第45页 |
| 4.2.1 实验仪器 | 第45页 |
| 4.2.2 实验方法 | 第45页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第45-51页 |
| 4.3.1 PEG2000拥挤介质对VE-A乳液中脂肪酶酯解动力学的影响 | 第45-48页 |
| 4.3.2 PEG2000拥挤介质对VE-A乳液粒径的影响 | 第48-49页 |
| 4.3.3 聚乙二醇2000拥挤介质对VE-A乳液的生物可及率的影响 | 第49-50页 |
| 4.3.4 聚乙二醇2000拥挤介质对VE-A转化率的影响 | 第50-51页 |
| 4.4 小结 | 第51-52页 |
| 第5章 总结与展望 | 第52-55页 |
| 5.1 总结 | 第52-53页 |
| 5.1.1 超声制备VE-A乳液稳定性研究 | 第52页 |
| 5.1.2 Ficoll400拥挤环境对油脂消化速率的影响 | 第52-53页 |
| 5.1.3 PEG2000拥挤环境对油脂消化速率的影响 | 第53页 |
| 5.2 展望 | 第53-55页 |
| 参考文献 | 第55-66页 |
| 致谢 | 第66-67页 |
