| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-8页 |
| 缩略词表 | 第8-14页 |
| 第一章 绪论 | 第14-25页 |
| ·研究目的与意义 | 第14-15页 |
| ·反胶束技术的研究概况 | 第15-22页 |
| ·反胶束及其分类 | 第15-16页 |
| ·反胶束萃取蛋白质的原理及萃取机理模型 | 第16-17页 |
| ·反胶束萃取蛋白质的原理 | 第16页 |
| ·蛋白质增溶于反胶束的机理模型 | 第16-17页 |
| ·反胶束体系性质的研究 | 第17-21页 |
| ·反胶束形成的 CMC 值的研究 | 第17-19页 |
| ·利用电导率对反胶束体系性质的研究 | 第19-21页 |
| ·反胶束萃取蛋白质的动力学研究 | 第21-22页 |
| ·蛋白质与反胶束分子组成间相互作用的研究 | 第22页 |
| ·研究存在的问题 | 第22-23页 |
| ·研究的目标 | 第23-24页 |
| ·研究的主要内容 | 第24-25页 |
| 第二章 反胶束 CMC 值的研究 | 第25-41页 |
| ·前言 | 第25页 |
| ·试验材料与方法 | 第25-28页 |
| ·试验材料及主要试剂 | 第25-26页 |
| ·主要试验仪器和设备 | 第26页 |
| ·试验方法 | 第26-28页 |
| ·反胶束溶液的配制 | 第26-27页 |
| ·罗丹明 B 溶液的配制 | 第27页 |
| ·香豆素 C343 溶液过饱和溶液的配制 | 第27页 |
| ·含荧光探针反胶束溶液的配制 | 第27页 |
| ·反胶束体系表面张力的测定 | 第27页 |
| ·反胶束体系紫外图谱的测定 | 第27页 |
| ·反胶束荧光图谱的测定 | 第27-28页 |
| ·Karl-fischer 法测定反胶束体系的 W0值 | 第28页 |
| ·结果与讨论 | 第28-39页 |
| ·反胶束体系 CMC 值测定方法的比较研究 | 第28-34页 |
| ·表面张力法测定反胶束体系的 CMC 值 | 第28-29页 |
| ·以香豆素 C343 为探针的紫外分光光度法对反胶束体系 CMC 值的测定 | 第29-31页 |
| ·以罗丹明 B 为荧光探针的荧光光度法对反胶束体系 CMC 值的测定 | 第31-32页 |
| ·以香豆素 C343 为荧光探针的荧光光度法对反胶束体系 CMC 值的测定 | 第32-34页 |
| ·CMC 值影响因素的研究 | 第34-38页 |
| ·温度对 CMC 值影响规律的研究 | 第34-35页 |
| ·缓冲溶液中离子浓度对 CMC 值影响规律的研究 | 第35-36页 |
| ·溶剂对 CMC 值影响规律的研究 | 第36-37页 |
| ·助溶剂对 CMC 值影响规律的研究 | 第37-38页 |
| ·AOT 形成反胶束的 CMC 的热力学研究 | 第38-39页 |
| ·本章小结 | 第39-41页 |
| 第三章 反胶束体系 CMC 时萃取大豆蛋白质的动力学研究 | 第41-53页 |
| ·前言 | 第41页 |
| ·材料与方法 | 第41-42页 |
| ·材料及主要试剂 | 第41-42页 |
| ·试验仪器设备 | 第42页 |
| ·试验方法 | 第42页 |
| ·原料（全脂大豆粉）的主要成分分析 | 第42页 |
| ·蛋白质标准曲线的制作 | 第42页 |
| ·反胶束体系的配制 | 第42页 |
| ·蛋白质前萃率计算 | 第42页 |
| ·结果与讨论 | 第42-52页 |
| ·原料主要成分分析 | 第42-43页 |
| ·蛋白质定量分析标准曲线 | 第43页 |
| ·前萃取动力学研究 | 第43-52页 |
| ·前萃动力学模型的选取 | 第43-46页 |
| ·超声功率对蛋白质萃取率的影响规律研究 | 第46-47页 |
| ·萃取温度对蛋白质萃取率的影响规律研究 | 第47-50页 |
| ·大豆粉粒度对蛋白质萃取率的影响规律研究 | 第50-51页 |
| ·建立动力学方程 | 第51页 |
| ·模型的验证 | 第51-52页 |
| ·本章小结 | 第52-53页 |
| 第四章 反胶束体系特性的研究 | 第53-65页 |
| ·前言 | 第53页 |
| ·试验材料与方法 | 第53-54页 |
| ·试验中所用主要试剂 | 第53-54页 |
| ·主要试验仪器和设备 | 第54页 |
| ·试验方法 | 第54页 |
| ·反胶束溶液的配制 | 第54页 |
| ·Karl-fischer 法测定 W0值 | 第54页 |
| ·反胶束体系电导率的测定 | 第54页 |
| ·Zeta Plus 测定粒径分布 | 第54页 |
| ·结果与讨论 | 第54-63页 |
| ·反胶束体系 W0值的研究 | 第54-56页 |
| ·加水量对反胶束体系 W0值与萃取率影响规律的研究 | 第54-55页 |
| ·AOT 浓度对反胶束体系 W0值与萃取率影响规律的研究 | 第55-56页 |
| ·反胶束体系粒径分布规律研究 | 第56-59页 |
| ·AOT 浓度对反胶束体系粒径分布影响的研究 | 第56-57页 |
| ·AOT 浓度对反胶束前萃液中粒径分布影响规律的研究 | 第57页 |
| ·反胶束体系与其前萃液的粒径的对比研究 | 第57-58页 |
| ·AOT 反胶束体系与 AOT-Tween60 混合反胶束体系粒径变化规律的对比研究 | 第58页 |
| ·SDS 反胶束体系与 SDS-Tween60 混合反胶束体系粒径变化规律的对比研究 | 第58-59页 |
| ·反胶束体系电导率的研究 | 第59-63页 |
| ·表面活性剂浓度对反胶束电导率影响规律的研究 | 第59-60页 |
| ·W0值对反胶束电导率影响规律的研究 | 第60页 |
| ·溶剂对反胶束体系电导率的影响规律 | 第60页 |
| ·缓冲溶液 pH 值对反胶束体系电导率的影响规律研究 | 第60-61页 |
| ·KCl 浓度对反胶束体系电导率影响规律的研究 | 第61-62页 |
| ·温度对反胶束体系电导率影响规律的研究 | 第62页 |
| ·助溶剂对表面活性剂电导率影响规律的研究 | 第62-63页 |
| ·本章小结 | 第63-65页 |
| 第五章 反胶束体系萃取大豆蛋白质的研究 | 第65-83页 |
| ·前言 | 第65-66页 |
| ·试验材料与方法 | 第66-68页 |
| ·试验材料 | 第66页 |
| ·主要试验仪器和设备 | 第66页 |
| ·试验方法 | 第66-68页 |
| ·全脂大豆粉的主要成分分析 | 第66页 |
| ·蛋白质标准曲线的制作 | 第66页 |
| ·SDS-Tween60 混合反胶束体系的配制 | 第66页 |
| ·反胶束萃取蛋白质前萃率计算 | 第66页 |
| ·反胶束萃取蛋白质后萃率计算 | 第66-67页 |
| ·大豆蛋白质的制备 | 第67页 |
| ·大豆分离蛋白的二级结构研究 | 第67页 |
| ·大豆分离蛋白 SDS-PAGE 的电泳试验 | 第67页 |
| ·大豆分离蛋白的荧光光谱测定 | 第67-68页 |
| ·结果与讨论 | 第68-81页 |
| ·原料主要成分 | 第68页 |
| ·蛋白质定量分析标准曲线 | 第68页 |
| ·SDS-Tween60 混合反胶束体系萃取大豆蛋白质的工艺研究 | 第68-75页 |
| ·混合表面活性剂的总浓度对蛋白前萃率的影响规律研究 | 第68页 |
| ·混合表面活性剂质量比对蛋白前萃率的影响规律研究 | 第68-69页 |
| ·缓冲溶液离子浓度对蛋白前萃率的影响规律研究 | 第69页 |
| ·缓冲溶液 pH 对蛋白前萃率的影响规律研究 | 第69-70页 |
| ·W0值对蛋白前萃率的影响规律研究 | 第70-71页 |
| ·豆粉加入量对蛋白前萃率的影响规律研究 | 第71页 |
| ·萃取温度对蛋白萃取率的影响规律研究 | 第71-72页 |
| ·萃取时间对蛋白萃取率的影响规律研究 | 第72页 |
| ·正交试验结果与分析 | 第72-74页 |
| ·KCl 浓度对蛋白后萃率的影响规律研究 | 第74-75页 |
| ·pH 值对蛋白后萃率的影响规律研究 | 第75页 |
| ·反胶束萃取大豆蛋白质结构性质研究 | 第75-81页 |
| ·蛋白质的二级结构研究 | 第75-78页 |
| ·反胶束萃取大豆蛋白质组分的研究 | 第78-80页 |
| ·反胶束萃取大豆蛋白质荧光性质变化规律的研究 | 第80-81页 |
| ·本章小结 | 第81-83页 |
| 结论与展望 | 第83-85页 |
| 结论 | 第83-84页 |
| 展望 | 第84-85页 |
| 参考文献 | 第85-91页 |
| 致谢 | 第91-92页 |
| 个人简介 | 第92-93页 |
