| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-8页 |
| 主要符号表 | 第8-13页 |
| 第一章 前言 | 第13-23页 |
| ·本课题研究意义 | 第13-16页 |
| ·国内外研究现状 | 第16-20页 |
| ·脂肪酶修饰方法的研究现状 | 第16-17页 |
| ·脂肪酶对酯交换中脂肪酸选择性的研究现状 | 第17-20页 |
| ·本课题的研究目的 | 第20-21页 |
| ·研究的目标和内容 | 第21-23页 |
| ·研究目标 | 第21页 |
| ·研究内容 | 第21-23页 |
| 第二章 修饰作用对不同碳链长度饱和脂肪酸选择性的影响 | 第23-29页 |
| ·引言 | 第23页 |
| ·实验材料与方法 | 第23-24页 |
| ·实验材料 | 第23-24页 |
| ·主要实验仪器 | 第24页 |
| ·实验方法 | 第24-26页 |
| ·脂肪酸组成分析 | 第24页 |
| ·Span 和 Tween 修饰 PPLipase 的方法 | 第24-25页 |
| ·薄层色谱板的制备方法 | 第25页 |
| ·甲醇钠的制备方法 | 第25页 |
| ·甘三酯中脂肪酸组成的分析方法 | 第25页 |
| ·酯交换反应过程 | 第25-26页 |
| ·结果与讨论 | 第26-28页 |
| ·本章小结 | 第28-29页 |
| 第三章 溶剂体系中不同加酶量对脂肪酸选择性的影响 | 第29-39页 |
| ·引言 | 第29页 |
| ·实验材料与方法 | 第29-30页 |
| ·实验材料 | 第29-30页 |
| ·主要实验仪器 | 第30页 |
| ·实验方法 | 第30-31页 |
| ·脂肪酸组成分析 | 第30页 |
| ·Span 修饰 PPLipase 的方法 | 第30页 |
| ·薄层色谱板的制备方法 | 第30页 |
| ·甲醇钠的制备方法 | 第30页 |
| ·甘三酯中脂肪酸组成的分析方法 | 第30页 |
| ·酯交换反应过程 | 第30-31页 |
| ·结果与讨论 | 第31-37页 |
| ·加酶量对酯交换量的影响 | 第31-34页 |
| ·加酶量对 PPLipase 脂肪酸选择性的影响 | 第34-35页 |
| ·加酶量对 S20-PPlipase 脂肪酸选择性的影响 | 第35-36页 |
| ·加酶量对 S60-PPlipase 的脂肪酸选择性的影响 | 第36-37页 |
| ·本章小结 | 第37-39页 |
| 第四章 溶剂体系中水分活度对脂肪酸选择性的影响 | 第39-57页 |
| ·引言 | 第39-40页 |
| ·实验材料与方法 | 第40页 |
| ·实验材料 | 第40页 |
| ·主要实验仪器 | 第40页 |
| ·实验方法 | 第40-42页 |
| ·脂肪酸组成分析 | 第40页 |
| ·Span 系列和 Tween 修饰 PPLipase 的方法 | 第40-41页 |
| ·饱和盐溶液的配置 | 第41页 |
| ·薄层色谱板的制备方法 | 第41页 |
| ·甲醇钠的制备方法 | 第41页 |
| ·甘三酯中脂肪酸组成的分析方法 | 第41页 |
| ·酯交换反应过程 | 第41-42页 |
| ·结果与讨论 | 第42-56页 |
| ·水活度对非离子表面活性剂修饰的猪胰脂酶催化 OOO 与 St/D 反应的影响 | 第42-46页 |
| ·水活度对猪胰脂酶催化 OOO 与 St/La 反应的影响 | 第46-49页 |
| ·水活度对猪胰脂酶催化 OOO 与 St/M 反应的影响 | 第49-53页 |
| ·水活度对猪胰脂肪酶催化 OOO 与 St/P 反应的影响 | 第53-56页 |
| ·本章小结 | 第56-57页 |
| 第五章 溶剂体系中温度对脂肪酸选择性的影响 | 第57-64页 |
| ·引言 | 第57-58页 |
| ·实验材料与方法 | 第58页 |
| ·实验材料 | 第58页 |
| ·主要实验仪器 | 第58页 |
| ·实验方法 | 第58-59页 |
| ·脂肪酸组成分析 | 第58页 |
| ·Span 系列和 Tween 修饰 PPLipase 的方法 | 第58页 |
| ·饱和盐溶液的配置 | 第58页 |
| ·薄层色谱板的制备方法 | 第58页 |
| ·甲醇钠的制备方法 | 第58页 |
| ·甘三酯中脂肪酸组成的分析方法 | 第58-59页 |
| ·酯交换反应过程 | 第59页 |
| ·结果与讨论 | 第59-63页 |
| ·温度对 PPLipase 和 Span-PPLipase 催化反应的脂肪酸选择性的影响 | 第59-61页 |
| ·温度对 Tween-PPLipase 催化的反应的脂肪酸选择性的影响 | 第61-63页 |
| ·本章小结 | 第63-64页 |
| 第六章 修饰作用对不同饱和程度脂肪酸选择性的影响 | 第64-77页 |
| ·引言 | 第64页 |
| ·实验材料与方法 | 第64-65页 |
| ·实验材料 | 第64-65页 |
| ·主要实验仪器 | 第65页 |
| ·实验方法 | 第65-66页 |
| ·Span 和 Tween 修饰 PPLipase 的方法 | 第65页 |
| ·薄层色谱板的制备方法 | 第65页 |
| ·甲醇钠的制备方法 | 第65页 |
| ·酯交换反应过程 | 第65页 |
| ·甘三酯中脂肪酸组成的分析方法 | 第65-66页 |
| ·甘一酯、甘二酯和甘三酯组成的分析方法 | 第66页 |
| ·HPLC 色谱条件和 ELSD 参数 | 第66页 |
| ·脂肪酸组成分析 | 第66页 |
| ·结果与讨论 | 第66-75页 |
| ·温度对 PPLipase 催化的酯交换反应的影响 | 第66-68页 |
| ·温度对 Span20-PPLipase 催化的酯交换反应的影响 | 第68-70页 |
| ·温度对 Span60-PPLipase 催化的酯交换反应的影响 | 第70-72页 |
| ·温度对 Tween40-PPLipase 催化的酯交换反应的影响 | 第72-74页 |
| ·温度对 Tween80-PPLipase 催化的酯交换反应的影响 | 第74-75页 |
| ·本章小结 | 第75-77页 |
| 第七章 结论与展望 | 第77-79页 |
| ·结论 | 第77-78页 |
| ·展望 | 第78页 |
| ·创新点 | 第78-79页 |
| 参考文献 | 第79-85页 |
| 致谢 | 第85-86页 |
| 个人简历 | 第86页 |
