| 摘要 | 第1-10页 |
| Abstract | 第10-12页 |
| 第一章 绪论 | 第12-30页 |
| 1 植物油中非水化磷脂脱除的研究现状 | 第12-20页 |
| ·磷脂的结构 | 第13-14页 |
| ·磷脂的脱除方法 | 第14-18页 |
| ·水化磷脂的脱除 | 第14页 |
| ·非水化磷脂的脱除 | 第14-18页 |
| ·超声波对生物酶催化活性的影响 | 第18-20页 |
| 2 植物油脱色的研究 | 第20-23页 |
| ·油脂脱色工艺 | 第20-22页 |
| ·油脂精炼中传统脱色工艺改进的现状 | 第20-21页 |
| ·油脂脱色新型脱色剂的开发 | 第21-22页 |
| ·硅胶在油脂脱色中的应用 | 第22-23页 |
| 3 课题研究的意义、目的和内容 | 第23-25页 |
| 参考文献 | 第25-30页 |
| 第二章 磷脂酶 Lecitase Ultra 脱除大豆油中非水化磷脂工艺优化研究 | 第30-46页 |
| 1 试验材料 | 第31页 |
| ·原料 | 第31页 |
| ·试剂 | 第31页 |
| ·仪器 | 第31页 |
| 2 试验方法 | 第31-33页 |
| ·理化检验 | 第31页 |
| ·酶法脱胶的处理方法 | 第31-32页 |
| ·单因素试验 | 第32-33页 |
| ·酶浓度对磷脂酶脱除磷脂的影响 | 第32页 |
| ·反应时间对磷脂酶脱胶效果的影响 | 第32页 |
| ·温度对磷脂酶脱胶效果的影响 | 第32页 |
| ·PH 值对磷脂酶脱胶效果的影响 | 第32页 |
| ·加水量对磷脂酶脱胶效果的影响 | 第32-33页 |
| ·响应面试验 | 第33页 |
| 3 结果与分析 | 第33-44页 |
| ·单因素试验 | 第33-37页 |
| ·酶浓度对磷脂酶脱除磷脂的影响 | 第33-34页 |
| ·反应时间对磷脂酶脱胶效果的影响 | 第34-35页 |
| ·温度对磷脂酶脱胶效果的影响 | 第35页 |
| ·pH 值对磷脂酶脱胶效果的影响 | 第35-36页 |
| ·加水量对磷脂酶脱胶效果的影响 | 第36-37页 |
| ·响应面试验 | 第37-44页 |
| ·响应面试验结果分析 | 第37-40页 |
| ·磷脂酶脱除大豆油非水化磷脂的响应曲面分析 | 第40-43页 |
| ·酶解条件的优化 | 第43-44页 |
| 4 小结 | 第44页 |
| 参考文献 | 第44-46页 |
| 第三章 超声波对磷脂酶 Lecitase Ultra 脱除大豆油中非水化磷脂影响的研究 | 第46-57页 |
| 1 试验材料 | 第47页 |
| ·原料 | 第47页 |
| ·试剂 | 第47页 |
| ·仪器 | 第47页 |
| 2 试验方法 | 第47-49页 |
| ·理化检验 | 第47页 |
| ·超声场中酶法脱胶的处理方法 | 第47-48页 |
| ·超声场对酶水解磷脂的影响 | 第48-49页 |
| ·酶浓度对超声场中酶脱胶效果的影响 | 第48页 |
| ·反应时间对超声场中酶脱胶效果的影响 | 第48页 |
| ·温度对超声场中酶脱胶效果的影响 | 第48页 |
| ·PH 值对油脂超声场中酶脱胶效果的影响 | 第48-49页 |
| ·加水量对超声场中酶脱胶效果的影响 | 第49页 |
| ·超声波功率对超声场中酶脱胶效果的影响 | 第49页 |
| 3 结果与分析 | 第49-54页 |
| ·酶浓度对超声场中酶脱胶效果的影响 | 第49-50页 |
| ·反应时间对超声场中酶脱胶效果的影响 | 第50-51页 |
| ·温度对超声场中酶脱胶效果的影响 | 第51-52页 |
| ·pH 值对油脂超声场中酶脱胶效果的影响 | 第52-53页 |
| ·加水量对超声场中酶脱胶效果的影响 | 第53-54页 |
| ·超声波功率对超声场中酶脱胶效果的影响 | 第54页 |
| 4 小结 | 第54-55页 |
| 参考文献 | 第55-57页 |
| 第四章 硅胶在植物油脱色中应用的研究 | 第57-68页 |
| 1 试验材料 | 第58页 |
| ·原料与试剂 | 第58页 |
| ·仪器与设备 | 第58页 |
| 2 试验方法 | 第58-60页 |
| ·脱色油吸光度与过氧化值的测定 | 第58页 |
| ·油脂脱色处理方法 | 第58-60页 |
| ·脱色工艺的研究 | 第59页 |
| ·单因素试验 | 第59页 |
| ·温度对硅胶脱色效果的影响 | 第59页 |
| ·时间对硅胶脱色效果的影响 | 第59页 |
| ·硅胶添加量对脱色的影响 | 第59页 |
| ·活性白土加入量的确定 | 第59-60页 |
| ·硅胶脱色对油脂储藏品质的影响 | 第60页 |
| 3 结果与分析 | 第60-66页 |
| ·脱色工艺的研究 | 第60-64页 |
| ·温度对硅胶脱色效果的影响 | 第60-61页 |
| ·时间对硅胶脱色效果的影响 | 第61-62页 |
| ·硅胶添加量对油脂脱色的影响 | 第62页 |
| ·活性白土添加量的确定 | 第62-64页 |
| ·硅胶脱色对油脂储藏稳定性的影响 | 第64-65页 |
| ·硅胶脱色对油脂储藏过程中过氧化值的影响 | 第65-66页 |
| 4 小结 | 第66-67页 |
| 参考文献 | 第67-68页 |
| 致谢 | 第68页 |