| 摘要 | 第4-6页 |
| ABSTRACT | 第6-7页 |
| 1 绪论 | 第10-18页 |
| 1.1 NAFLD概况 | 第10-12页 |
| 1.1.1 NAFLD简介 | 第10页 |
| 1.1.2 非酒精性脂肪性肝病的发病机制 | 第10-11页 |
| 1.1.3 NAFLD的防治 | 第11页 |
| 1.1.4 NAFLD与ω-3PUFA | 第11-12页 |
| 1.2 鲟鱼鱼油 | 第12-16页 |
| 1.2.1 鲟鱼简介 | 第12页 |
| 1.2.2 鲟鱼产业现状 | 第12-13页 |
| 1.2.3 鱼油的特性与功效 | 第13-14页 |
| 1.2.4 鱼油的提取方法 | 第14-15页 |
| 1.2.5 鲟鱼油与NAFLD | 第15-16页 |
| 1.3 本课题研究目的及思路 | 第16-18页 |
| 2 鲟鱼鱼油的提取工艺 | 第18-30页 |
| 2.1 引言 | 第18页 |
| 2.2 材料与仪器 | 第18-19页 |
| 2.3 实验方法 | 第19-21页 |
| 2.3.1 酶解法提取鲟鱼鱼油工艺流程 | 第19页 |
| 2.3.2 鲟鱼下脚料基本成分测定 | 第19-20页 |
| 2.3.3 筛选蛋白酶 | 第20页 |
| 2.3.4 酶解法提取鲟鱼鱼油的最适工艺条件 | 第20-21页 |
| 2.4 结果 | 第21-29页 |
| 2.4.1 鲟鱼下脚料基本组成 | 第21-22页 |
| 2.4.2 酶种类对鱼油提取率的影响 | 第22页 |
| 2.4.3 酶解法提取鲟鱼鱼油工艺的确定 | 第22-27页 |
| 2.4.4 粗鱼油的精制 | 第27页 |
| 2.4.5 鲟鱼鱼油感官及理化性质的测定结果 | 第27页 |
| 2.4.6 鲟鱼鱼油脂肪酸组成 | 第27-29页 |
| 2.5 结果讨论 | 第29-30页 |
| 3 鲟鱼鱼油对NAFLD干预作用的研究 | 第30-65页 |
| 3.1 前言 | 第30-31页 |
| 3.2 实验材料与实验方法 | 第31-43页 |
| 3.2.1 主要实验试剂 | 第31-33页 |
| 3.2.2 主要仪器 | 第33-34页 |
| 3.2.3 主要试剂配制 | 第34-36页 |
| 3.2.4 实验方法 | 第36-43页 |
| 3.3 实验结果 | 第43-62页 |
| 3.3.1 鲟鱼鱼油对小鼠体重及肝脏指数、肥胖指数的影响结果 | 第43-46页 |
| 3.3.2 血脂指标结果 | 第46-50页 |
| 3.3.3 各组小鼠肝功能指标AST、ALT结果 | 第50-52页 |
| 3.3.4 小鼠空腹血糖水平与糖耐量试验 | 第52-54页 |
| 3.3.5 各组小鼠血清GST、T-SOD结果 | 第54-55页 |
| 3.3.6 小鼠肝组织病理HE染色结果 | 第55-57页 |
| 3.3.7 荧光实时定量Real-timePCR结果 | 第57-62页 |
| 3.4 结果讨论 | 第62-65页 |
| 参考文献 | 第65-72页 |
| 致谢 | 第72页 |