静电场对去离子水和稀溶液冷冻过程的影响
| 摘要 | 第5-6页 |
| ABSTRACT | 第6-7页 |
| 第一章 绪论 | 第11-16页 |
| 1.1 研究背景 | 第11页 |
| 1.2 食品冷冻技术 | 第11-13页 |
| 1.2.1 食品冷冻理论 | 第11-12页 |
| 1.2.2 新型冷冻技术的研究现状 | 第12-13页 |
| 1.3 静电场在食品加工中的应用 | 第13页 |
| 1.4 静电场冷冻的研究进展 | 第13-15页 |
| 1.4.1 静电场冷冻研究的发展及现状 | 第13-14页 |
| 1.4.2 静电场影响冷冻过程的能量分析 | 第14-15页 |
| 1.5 研究意义及内容 | 第15-16页 |
| 第二章 静电场冷冻实验系统和方法设计 | 第16-26页 |
| 2.1 引言 | 第16页 |
| 2.2 实验系统 | 第16页 |
| 2.3 低温实验台 | 第16-19页 |
| 2.3.1 制冷设备 | 第16-17页 |
| 2.3.2 散热方式 | 第17-18页 |
| 2.3.3 保温方式 | 第18-19页 |
| 2.4 高压静电场发生装置 | 第19-23页 |
| 2.4.1 可调高压直流电源 | 第19页 |
| 2.4.2 静电场的产生 | 第19-20页 |
| 2.4.3 电介质击穿与放电现象 | 第20-22页 |
| 2.4.4 样品容器 | 第22-23页 |
| 2.5 温度测量装置 | 第23页 |
| 2.6 实验方法 | 第23-25页 |
| 2.6.1 实验步骤 | 第23-25页 |
| 2.6.2 数据分析方法 | 第25页 |
| 2.7 本章小结 | 第25-26页 |
| 第三章 静电场对去离子水冷冻过程的影响 | 第26-38页 |
| 3.1 引言 | 第26页 |
| 3.2 材料和方法 | 第26页 |
| 3.2.1 实验材料 | 第26页 |
| 3.2.2 实验设备 | 第26页 |
| 3.2.3 实验方法 | 第26页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第26-37页 |
| 3.3.1 静电场对去离子水过冷温度的影响 | 第26-30页 |
| 3.3.2 静电场影响去离子水冰核产生的机理 | 第30-35页 |
| 3.3.3 静电场对去离子水相变时间的影响 | 第35-36页 |
| 3.3.4 静电场影响去离子水冰晶成长的机理 | 第36-37页 |
| 3.4 本章小结 | 第37-38页 |
| 第四章 静电场对葡萄糖稀溶液冷冻过程的影响 | 第38-53页 |
| 4.1 引言 | 第38-39页 |
| 4.2 材料和方法 | 第39页 |
| 4.2.1 实验材料 | 第39页 |
| 4.2.2 实验设备 | 第39页 |
| 4.2.3 实验方法 | 第39页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第39-52页 |
| 4.3.1 浓度对葡萄糖溶液过冷温度的影响 | 第39-40页 |
| 4.3.2 浓度影响葡萄糖溶液冰核产生的机理 | 第40-42页 |
| 4.3.3 浓度对葡萄糖溶液冰晶成长的影响 | 第42-44页 |
| 4.3.4 静电场对葡萄糖溶液过冷温度的影响 | 第44-48页 |
| 4.3.5 静电场影响葡萄糖溶液冰核产生的机理 | 第48-49页 |
| 4.3.6 静电场对葡萄糖溶液冰晶成长的影响 | 第49-52页 |
| 4.4 本章小结 | 第52-53页 |
| 第五章 静电场对蔗糖稀溶液冷冻过程的影响 | 第53-65页 |
| 5.1 引言 | 第53页 |
| 5.2 材料和方法 | 第53-54页 |
| 5.2.1 实验材料 | 第53-54页 |
| 5.2.2 实验设备 | 第54页 |
| 5.2.3 实验方法 | 第54页 |
| 5.3 结果与讨论 | 第54-64页 |
| 5.3.1 浓度对蔗糖溶液过冷温度的影响 | 第54-55页 |
| 5.3.2 浓度影响蔗糖溶液冰核产生的机理 | 第55-56页 |
| 5.3.3 浓度对蔗糖溶液冰晶成长的影响 | 第56-57页 |
| 5.3.4 静电场对蔗糖溶液冰核产生的影响 | 第57-62页 |
| 5.3.5 静电场对蔗糖溶液冰晶成长的影响 | 第62-64页 |
| 5.4 本章小结 | 第64-65页 |
| 第六章 静电场对氯化钠稀溶液冷冻过程的影响 | 第65-78页 |
| 6.1 引言 | 第65页 |
| 6.2 材料和方法 | 第65-66页 |
| 6.2.1 实验材料 | 第65页 |
| 6.2.2 实验设备 | 第65页 |
| 6.2.3 实验方法 | 第65-66页 |
| 6.3 结果与讨论 | 第66-77页 |
| 6.3.1 浓度对氯化钠溶液过冷温度的影响 | 第66-67页 |
| 6.3.2 浓度影响氯化钠溶液冰核产生的机理 | 第67-68页 |
| 6.3.3 浓度对氯化钠溶液冰晶成长的影响 | 第68-70页 |
| 6.3.4 静电场对氯化钠溶液过冷温度的影响 | 第70-73页 |
| 6.3.5 静电场影响氯化钠溶液冰核产生的机理 | 第73-74页 |
| 6.3.6 静电场对氯化钠溶液冰晶成长的影响 | 第74-77页 |
| 6.4 本章小结 | 第77-78页 |
| 结论与展望 | 第78-80页 |
| 一、结论 | 第78-79页 |
| 二、创新点 | 第79页 |
| 三、展望 | 第79-80页 |
| 参考文献 | 第80-87页 |
| 攻读硕士学位期间取得的研究成果 | 第87-88页 |
| 致谢 | 第88-89页 |
| 附件 | 第89页 |
