| 摘要 | 第3-6页 |
| ABSTRACT | 第6-8页 |
| 第一章 前言 | 第12-32页 |
| 1.1 铜绿假单胞菌和大肠杆菌 | 第12页 |
| 1.2 青霉素结合蛋白 | 第12-24页 |
| 1.2.2 铜绿假单胞菌PBP3 | 第14-17页 |
| 1.2.3 大肠杆菌PBP1b、4和5 | 第17-20页 |
| 1.2.4 细菌耐药性 | 第20-24页 |
| 1.3 计算机辅助药物设计 | 第24-28页 |
| 1.4 食品保鲜剂的开发 | 第28-30页 |
| 1.5 研究意义和内容 | 第30-32页 |
| 1.5.1 研究意义 | 第30页 |
| 1.5.2 研究内容 | 第30-32页 |
| 第二章 虚拟筛选 | 第32-42页 |
| 2.1 实验材料和仪器 | 第32-33页 |
| 2.1.1 实验程序 | 第32-33页 |
| 2.2 实验方法 | 第33-34页 |
| 2.2.1 生成受体和配体文件 | 第33页 |
| 2.2.2 球集的生成 | 第33页 |
| 2.2.3 Grid文件的生成 | 第33-34页 |
| 2.2.4 分子对接 | 第34页 |
| 2.2.5 第一轮筛选 | 第34页 |
| 2.2.6 第二轮筛选 | 第34页 |
| 2.3 实验结果与分析 | 第34-41页 |
| 2.3.1 受体与配体文件 | 第34-35页 |
| 2.3.2 生成球集 | 第35-37页 |
| 2.3.3 第一轮筛选 | 第37页 |
| 2.3.4 第二轮筛选 | 第37-38页 |
| 2.3.5 先导化合物与受体蛋白的结合 | 第38-40页 |
| 2.3.6 先导化合物的化学结构 | 第40-41页 |
| 2.4 本章小结 | 第41-42页 |
| 第三章 先导化合物的有机合成及抑菌活性测定 | 第42-55页 |
| 3.1 实验材料和设备 | 第42-44页 |
| 3.1.1 实验材料 | 第43页 |
| 3.1.2 实验设备 | 第43-44页 |
| 3.1.3 供试菌种 | 第44页 |
| 3.2 实验方法 | 第44-48页 |
| 3.2.1 2,4-二氯-6-哌啶基-1,3,5-均三嗪的合成 | 第44页 |
| 3.2.2 2,4-二甘氨酸-6-哌啶基-1,3,5-均三嗪的合成 | 第44-45页 |
| 3.2.3 先导化合物的分离与纯化 | 第45-47页 |
| 3.2.4 先导化合物的结构鉴定 | 第47页 |
| 3.2.5 先导化合物抑菌活性测定 | 第47-48页 |
| 3.3 实验结果与分析 | 第48-53页 |
| 3.3.1 展开剂的确定 | 第48-49页 |
| 3.3.2 化合物图谱分析 | 第49-52页 |
| 3.3.3 先导化合物抑菌活性测定 | 第52-53页 |
| 3.4 本章小结 | 第53-55页 |
| 第四章 先导化合物对冷却肉的保鲜作用探究 | 第55-69页 |
| 4.1 实验材料和仪器 | 第55-57页 |
| 4.1.1 实验材料 | 第55-56页 |
| 4.1.2 其他主要试剂的制备 | 第56页 |
| 4.1.3 实验仪器 | 第56-57页 |
| 4.2 实验方法 | 第57-60页 |
| 4.2.1 样品的预处理 | 第57-58页 |
| 4.2.2 冷却肉的pH变化 | 第58页 |
| 4.2.3 冷却肉的菌落总数变化 | 第58页 |
| 4.2.4 冷却肉的汁液流失率变化 | 第58-59页 |
| 4.2.5 冷却肉的挥发性盐基氮(TVB-N)变化 | 第59页 |
| 4.2.6 冷却肉的色差变化 | 第59-60页 |
| 4.2.7 数据处理方法 | 第60页 |
| 4.3 结果与分析 | 第60-67页 |
| 4.3.1 冷却肉的pH变化分析 | 第60-61页 |
| 4.3.2 冷却肉的菌落总数变化 | 第61-62页 |
| 4.3.3 冷却肉的汁液流失率变化 | 第62-63页 |
| 4.3.4 冷却肉的挥发性盐基氮变化 | 第63-64页 |
| 4.3.5 冷却肉的颜色变化 | 第64-67页 |
| 4.4 本章小结 | 第67-69页 |
| 第五章 总结与展望 | 第69-71页 |
| 5.1 结论 | 第69页 |
| 5.2 创新点 | 第69-70页 |
| 5.3 展望 | 第70-71页 |
| 参考文献 | 第71-85页 |
| 附录Ⅰ 硕士期间已发表及待发表论文 | 第85-86页 |
| 致谢 | 第86-87页 |
