| 摘要 | 第3-4页 |
| Abstract | 第4页 |
| 一 绪论 | 第8-19页 |
| 1.1 D-阿洛酮糖简介 | 第8-12页 |
| 1.1.1 D-阿洛酮糖自然界分布和来源 | 第8-9页 |
| 1.1.2 D-阿洛酮糖的保健功能 | 第9-10页 |
| 1.1.3 D-阿洛酮糖在食品加工中的应用 | 第10页 |
| 1.1.4 D-阿洛酮糖制备研究进展 | 第10-12页 |
| 1.2 固定化细胞技术及应用 | 第12-14页 |
| 1.2.1 固定化细胞技术简介 | 第12-13页 |
| 1.2.3 海藻酸盐作为固定化细胞包埋剂的研究 | 第13-14页 |
| 1.3 固定化酶技术及应用 | 第14-17页 |
| 1.3.1 固定化酶的技术简介 | 第14-16页 |
| 1.3.2 固定化酶在食品工业上的应用 | 第16-17页 |
| 1.4 立题背景及意义 | 第17-18页 |
| 1.5 课题主要研究内容 | 第18-19页 |
| 二 实验材料和方法 | 第19-27页 |
| 2.1 实验材料和试剂 | 第19页 |
| 2.1.1 实验材料 | 第19页 |
| 2.1.2 主要试剂 | 第19页 |
| 2.1.3 实验仪器 | 第19页 |
| 2.2 实验方法 | 第19-27页 |
| 2.2.1 产 DPE 酶重组细胞和 DPE 酶的制备 | 第19-21页 |
| 2.2.1.1 产 DPE 酶重组细胞的发酵培养 | 第19-20页 |
| 2.2.1.2 DPE 粗酶液的制备 | 第20页 |
| 2.2.1.3 DPE 粗酶液的纯化 | 第20页 |
| 2.2.1.4 Folin-酚法测定纯化的重组蛋白浓度 | 第20-21页 |
| 2.2.2 产 DPE 酶重组细胞的固定化 | 第21页 |
| 2.2.3 产 DPE 酶重组细胞固定化条件优化 | 第21页 |
| 2.2.4 固定化产 DPE 重组细胞的酶学性质及稳定性研究 | 第21-22页 |
| 2.2.5 筛选树脂固定 DPE 酶 | 第22页 |
| 2.2.6 树脂固定化 DPE 酶的条件优化 | 第22-23页 |
| 2.2.7 树脂固定化 DPE 酶的酶学性质 | 第23-24页 |
| 2.2.7.1 树脂固定化 DPE 酶的最适反应温度和温度稳定性 | 第23-24页 |
| 2.2.7.2 树脂固定化 DPE 酶的最适 pH 和 pH 稳定性 | 第24页 |
| 2.2.8 树脂固定化 DPE 酶的操作稳定性 | 第24页 |
| 2.2.9 固定化材料磁性壳聚糖微球的制备 | 第24页 |
| 2.2.10 磁性壳聚糖微球固定化 DPE 酶 | 第24页 |
| 2.2.11 磁性壳聚糖微球固定化 DPE 酶的条件优化 | 第24-26页 |
| 2.2.12 磁性壳聚糖微球固定化 DPE 酶的酶学性质 | 第26页 |
| 2.2.12.1 磁性壳聚糖微球固定化 DPE 酶的最适温度和温度稳定性 | 第26页 |
| 2.2.12.2 磁性壳聚糖微球固定化 DPE 酶的最适 pH 和 pH 稳定性 | 第26页 |
| 2.2.13 磁性壳聚糖微球固定化 DPE 酶的操作稳定性 | 第26-27页 |
| 三 结果与讨论 | 第27-45页 |
| 3.1 DPE 酶的纯化与浓度测定 | 第27页 |
| 3.2 | 第27-33页 |
| 3.2.1 固定化重组细胞的条件优化 | 第27-31页 |
| 3.2.1.1 海藻酸钠浓度对固定化的影响 | 第27-28页 |
| 3.2.1.2 细胞终浓度的优化 | 第28页 |
| 3.2.1.3 CaCl2浓度的优化 | 第28-29页 |
| 3.2.1.4 固定化时间的优化 | 第29页 |
| 3.2.1.5 戊二醛浓度的优化 | 第29-30页 |
| 3.2.1.6 戊二醛交联时间的优化 | 第30-31页 |
| 3.2.2 海藻酸钠固定化细胞的酶学性质与稳定性研究 | 第31-33页 |
| 3.2.2.1 最适反应温度与温度稳定性 | 第31页 |
| 3.2.2.2 最适 pH 及 pH 稳定性 | 第31-32页 |
| 3.2.2.3 固定化细胞的操作稳定性 | 第32-33页 |
| 3.3 树脂固定化酶条件的优化 | 第33-38页 |
| 3.3.1 树脂载体的选择 | 第33页 |
| 3.3.2 加酶量的优化 | 第33-34页 |
| 3.3.3 吸附温度的优化 | 第34页 |
| 3.3.4 吸附时间的优化 | 第34-35页 |
| 3.3.5 戊二醛浓度的优化 | 第35页 |
| 3.3.6 戊二醛交联时间的优化 | 第35-36页 |
| 3.3.7 树脂固定化 DPE 酶的酶学性质及稳定性研究 | 第36-38页 |
| 3.3.7.1 最适温度与温度稳定性 | 第36-37页 |
| 3.3.7.2 最适 pH 与 pH 稳定性 | 第37-38页 |
| 3.3.7.3 固定化酶的操作稳定性 | 第38页 |
| 3.4 磁性壳聚糖微球固定化 DPE 酶条件的优化 | 第38-45页 |
| 3.4.1 壳聚糖浓度的优化 | 第38-39页 |
| 3.4.2 磁粉与壳聚糖质量比的优化 | 第39页 |
| 3.4.3 加酶量的优化 | 第39-40页 |
| 3.4.4 吸附温度的优化 | 第40页 |
| 3.4.5 吸附时间的优化 | 第40-41页 |
| 3.4.6 戊二醛浓度的优化 | 第41页 |
| 3.4.7 交联时间的优化 | 第41-42页 |
| 3.4.8 磁性壳聚糖微球固定化 DPE 酶的酶学性质及稳定性研究 | 第42-45页 |
| 3.4.8.1 磁性壳聚糖微球固定化 DPE 酶的最适温度和温度稳定性 | 第42-43页 |
| 3.4.8.2 磁性壳聚糖微球固定化 DPE 酶的最适 pH 和 pH 稳定性 | 第43-44页 |
| 3.4.8.3 磁性壳聚糖微球固定化 DPE 酶的操作稳定性 | 第44-45页 |
| 主要结论与展望 | 第45-46页 |
| 主要结论 | 第45页 |
| 展望 | 第45-46页 |
| 致谢 | 第46-47页 |
| 参考文献 | 第47-51页 |
| 附录：作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第51页 |
