| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-12页 |
| 缩略语表 | 第12-13页 |
| 第1章 绪论 | 第13-26页 |
| ·山药的种类和分布 | 第13页 |
| ·山药的营养成分 | 第13-16页 |
| ·淀粉 | 第14页 |
| ·蛋白质和氨基酸 | 第14页 |
| ·脂肪酸 | 第14-15页 |
| ·维生素 | 第15页 |
| ·微量元素 | 第15-16页 |
| ·山药的药理活性成分研究 | 第16-18页 |
| ·活性多糖 | 第16页 |
| ·淀粉酶 | 第16-17页 |
| ·尿囊素 | 第17页 |
| ·薯蓣皂甙 | 第17-18页 |
| ·黏蛋白 | 第18页 |
| ·多酚类化合物 | 第18页 |
| ·山药的药理作用 | 第18-22页 |
| ·降血糖作用 | 第18-19页 |
| ·调节和降低血脂功能 | 第19页 |
| ·抗衰老和抗氧化作用 | 第19-20页 |
| ·免疫调节作用 | 第20-21页 |
| ·抗肿瘤、抗突变作用 | 第21页 |
| ·调节肠胃功能 | 第21-22页 |
| ·调节酸碱平衡 | 第22页 |
| ·其它作用 | 第22页 |
| ·山药有效成分提取及含量测定方法研究概况 | 第22-25页 |
| ·多糖提取测定方法 | 第22-23页 |
| ·尿囊素提取测定方法 | 第23页 |
| ·薯蓣皂甙提取测定方法 | 第23-24页 |
| ·多酚类化合物提取测定方法 | 第24-25页 |
| ·研究目的和意义 | 第25-26页 |
| 第2章 山药中主要营养成分的测定 | 第26-39页 |
| ·实验材料 | 第26-28页 |
| ·实验原料 | 第26-27页 |
| ·实验试剂 | 第27页 |
| ·实验仪器 | 第27-28页 |
| ·实验方法 | 第28-36页 |
| ·山药中水分的测定 | 第28页 |
| ·山药中灰分的测定 | 第28页 |
| ·山药中淀粉的测定 | 第28页 |
| ·山药中还原糖的测定 | 第28-29页 |
| ·山药中粗脂肪的测定 | 第29页 |
| ·山药中蛋白质的测定 | 第29页 |
| ·山药中氨基酸的测定 | 第29-30页 |
| ·山药中锌的测定 | 第30页 |
| ·山药中铜的测定 | 第30-31页 |
| ·山药中铁、锰的测定 | 第31-36页 |
| ·结果与讨论 | 第36-38页 |
| ·四种山药的水分、灰分含量分析 | 第36页 |
| ·四种山药的淀粉、还原糖含量分析 | 第36-37页 |
| ·四种山药的粗脂肪含量分析 | 第37页 |
| ·四种山药蛋白质、氨基酸含量分析 | 第37页 |
| ·四种山药锌、铜、铁和锰含量分析 | 第37-38页 |
| ·小结 | 第38-39页 |
| 第3章 尿囊素含量测定方法的筛选实验 | 第39-51页 |
| ·实验材料 | 第39-41页 |
| ·实验试剂 | 第39-40页 |
| ·实验仪器 | 第40-41页 |
| ·实验方法 | 第41-46页 |
| ·紫外分光光度法测定山药中的尿囊素 | 第41-42页 |
| ·高效液相色谱法测定山药中的尿囊素 | 第42-46页 |
| ·结果与讨论 | 第46-50页 |
| ·结果计算 | 第46-47页 |
| ·讨论 | 第47-50页 |
| ·小结 | 第50-51页 |
| 第4章 山药中尿囊素的含量测定 | 第51-56页 |
| ·实验材料 | 第51-52页 |
| ·实验试剂 | 第51页 |
| ·实验仪器 | 第51-52页 |
| ·实验方法 | 第52-54页 |
| ·色谱条件 | 第52页 |
| ·尿囊素的提取 | 第52页 |
| ·标准曲线的绘制及线性范围的考察 | 第52页 |
| ·供试品含量测定 | 第52-54页 |
| ·结果与讨论 | 第54-55页 |
| ·结果计算 | 第54-55页 |
| ·讨论 | 第55页 |
| ·小结 | 第55-56页 |
| 第5章 山药中薯蓣皂甙的含量测定 | 第56-61页 |
| ·实验材料 | 第56-57页 |
| ·实验试剂 | 第56页 |
| ·实验仪器 | 第56-57页 |
| ·实验方法 | 第57-59页 |
| ·薯蓣皂甙的提取 | 第57页 |
| ·标准曲线的绘制及线性范围的考察 | 第57-58页 |
| ·稳定性试验 | 第58页 |
| ·精密度试验 | 第58页 |
| ·加样回收率试验 | 第58页 |
| ·薯蓣皂甙含量测定 | 第58-59页 |
| ·结果与讨论 | 第59-60页 |
| ·结果计算 | 第59-60页 |
| ·讨论 | 第60页 |
| ·小结 | 第60-61页 |
| 第6章 山药中总多酚的含量测定 | 第61-67页 |
| ·实验材料 | 第61-62页 |
| ·实验试剂 | 第61页 |
| ·实验仪器 | 第61-62页 |
| ·实验方法 | 第62-64页 |
| ·总多酚的提取 | 第62页 |
| ·没食子酸标准曲线的绘制和线性范围的考察 | 第62-63页 |
| ·稳定性试验 | 第63页 |
| ·精密度试验 | 第63页 |
| ·加样回收率试验 | 第63页 |
| ·供试品含量测定 | 第63-64页 |
| ·结果与讨论 | 第64-66页 |
| ·结果计算 | 第64-65页 |
| ·讨论 | 第65-66页 |
| ·小结 | 第66-67页 |
| 第7章 山药活性多糖的制备、含量测定和红外光谱解析 | 第67-73页 |
| ·实验材料 | 第67-68页 |
| ·实验试剂 | 第67页 |
| ·实验仪器 | 第67-68页 |
| ·实验方法 | 第68页 |
| ·山药活性多糖的红外光谱解析 | 第68-71页 |
| ·结果与讨论 | 第71-72页 |
| ·结果计算 | 第71-72页 |
| ·讨论 | 第72页 |
| ·小结 | 第72-73页 |
| 第8章 结论 | 第73-75页 |
| 参考文献 | 第75-82页 |
| 致谢 | 第82-83页 |
| 攻读学位期间的研究成果 | 第83页 |